Server.sk Auto Fit Kino Music Tech Zľava Môj Bazár Job Reality Fórum Súťaž Foto Počasie PR správy

Dnes je 19. júla 2019, meniny má a zajtra
Aktuálny čas:

Olivy v kuchyni aj na našom tele

Zdroj: TS Server.sk, redaktor: neuvedený, pridané: 22.09.2010

Chutné plody stále zeleného stromu Olea europaea, ktoré dozrievajú po odkvitnutí krásnych kvietkov sú tradičnou súčasťou pestrej a zdravej kuchyne obyvateľov...
Olivy v kuchyni aj na našom tele
Zdroj obrázku: TS Server.sk
 

Chutné plody stále zeleného stromu Olea europaea, ktoré dozrievajú po odkvitnutí krásnych kvietkov sú tradičnou súčasťou pestrej a zdravej kuchyne obyvateľov južných prímorských štátov. Môžeme sa s nimi stretnúť v Grécku, pre Španielov predstavujú majetok, olivovníky sú registrované ako u nás hnuteľný majetok.

Plody olivovníka sú obzvlášť olejnaté a obsahujú viac ako 50% oleja a skoro 40% vody. Pôvod olivovníkov je v Malej Ázii. Olivy po spracovaní (surové zo stromu sa nedajú jesť, sú tvrdé a nechutné), majú miesto v teplej aj v studenej kuchyni, pridávajú sa k nim rôzne korenia a zelenina, predávajú sa s kôstkou aj bez nej, rôznej farby a veľkosti.

U nás nepatria k bežnej potravine, je to samozrejme dané zemepisnou šírkou a z nej vychádzajúcich klimatických podmienok. Olivy u nás dozrieť nemôžu, nedajú sa ani importovať bez konzervácie, a preto sa naši predkovia nemohli naučiť ich bežne a dobre používať. Vzhľadom na primeranú cenu sa olivy stávajú aj u nás súčasťou jedálnička.

Olivy sú významným zdrojom vitamínov A, E, nenasýtených mastných kyselín (fungujú ako známy koenzým Q10), antioxidantov (odbúravajú nebezpečné voľné radikály v tele), prírodnej vlákniny a minerálov, najmä železa, vápnika, draslíka a horčíka. Vďaka obsahu účinných látok napomáhajú zníženiu hladiny cholesterolu v krvi, a spolu s antioxidačnými účinkami podstatne obmedzujú riziko vzniku cievnych ochorení a niektorých druhov rakoviny.

Rozdiel medzi čiernymi olivami a zelenými je hlavne v ich zrelosti. Zelené olivy sú druhovo totožné s čiernymi, avšak menej zrelé. V Španielsku dozrievajú dva druhy ušľachtilých olív, Manzanilla sa nazývajú olivy zelené a názvom Cacereňa sú označované olivy čierne. Zelené olivy určené ku konzumácii sa češú nezrelé, čierne olivy musia byť vždy zrelšie, aby sa dali jesť a sú tiež bohatšie na olej.

Olivy sa nepoužívajú len v kuchyni, ale aj na liečbu rôznych problémov. Masáž s olivovým olejom ukľudní bolavé svaly a ak pridáme aj harmančekové kvety ich účinok sa len zväčší. Masáž ďasien olivovým olejom pomáha predchádzať paradentóze a iným zubným problémom. Zmes olivového oleja s rovnakým množstvom vody sa už tisícročia používa na zmiernenia kašľa. Zohriaty olivový olej pomáha pri bolesti uší, na žalúdok je dobré prehltnúť lyžičky oleja a potom vypiť vlažnú vodu s citrónom.

Lyžica oleja obsahuje
1,6 g nasýtených mastných kyselín (MK)
1,1 g polynenasýtených MK
10,0 g mononenasýtenej (olejovej) MK
1,7 mg vitamínu E (8% dennej dávky)

Olivový olej v kozmetike
Produkt olivovníka - olej - sa používa v kozmetike najmä za studena lisovaný, ktorý obsahuje približne 80% nenasýtených mastných kyselín - z nich najvýznamnejšia je kyselina olejová. Z 12-15% sú v oleji zastúpené nasýtené tuky a veľmi malé množstvo voľných mastných kyselín, ktoré sú určujúcim znakom kvality olivového oleja. Zvykne sa pridávať lecitín a široké spektrum vitamínov(A, E), minerálov a fytochemických látok.

Extrakt z čerstvých olív použitý pri výrobe kozmetiky si uchováva všetky plnohodnotné látky čerstvého výťažku a pokožku dostatočne ošetruje. Olivové krémy sa ľahko roztierajú a obsiahnutý glycerol zabraňuje vysušeniu pokožky.

Účinky na pokožku:
zabraňuje starnutiu pleti, zanecháva ju jemnú a ošetrenú, redukuje tvorbu podkožného mazu, potlačuje zápal, obmedzuje rozstrapkaniu vlasov a ich vysúšaniu, podporuje hojivé procesy, zmierňuje opuchy...




Server.sk v iOS Server.sk v Androide
 
 

Diskusia k článku

Tvoje meno:

Komentár:


 


Ďalší obsah siete Server.sk


Vyberáme z archívu ...

pred 7 rokmi
Publikácia je verejne dostupná na webových stránkach Štatistického úradu SR
pred 6 rokmi
Ženy sú vychovávané tak, že vďaka hidžábu, burke, nikábu či čádoru sú zahalené a muži budú s nimi jednať ako s osobnosťou. Muži potlačia svoju túžbu a žena je tak v bezpečí pred mužom.
pred 6 rokmi
Program akcie Dúhový PRIDE sa začne o 13:00 na Hviezdoslavovom námestí v Bratislave sériou príhovorov a hudobných vystúpení.
pred 5 rokmi
Prieskum porovnával 46 miest na všetkých kontinentoch, na rozdiel od susednej Prahy, ktorá skončila na treťom mieste, je Bratislava hodnotená nepriaznivo.
pred 4 rokmi
Zimný Uprising navštívi jedna z najpopulárnejších reggae speváčok.
pred 7 rokmi
Krst bude spojený s koncertom, ktorý sa bude konať v utorok 6. novembra o 19:00 v štúdiu č. 5 Slovenského rozhlasu v Bratislave.
pred 7 rokmi
V akčnom filme režiséra Roberta Rodrigueza by sa mal objaviť po boku Dannyho Treja, Jessicy Alby, Zoe Saldany, Sofie Vergary, Mela Gibsona či Amber Heard.
pred 7 rokmi
Nový limitovaný model Smart Fortwo Edition Sharpred rozširuje ponuku modernizovaného Fortwo.

 
 
 

NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Debutový štúdiový album nahrala Emma Drobná v spolupráci s produkčným tímom Creative Music House.
NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
Desmod prichádza s absolútnou novinkou!
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT
štvrtým štúdiovým albumom, ktorý vydá v októbri.
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT