Server.sk Auto Fit Kino Music Tech Zľava Môj Bazár Job Reality Fórum Súťaž Foto Počasie PR správy

Dnes je 13. júla 2020, meniny má a zajtra
Aktuálny čas:

Olivy v kuchyni aj na našom tele

Zdroj: TS Server.sk, redaktor: neuvedený, pridané: 22.09.2010

Chutné plody stále zeleného stromu Olea europaea, ktoré dozrievajú po odkvitnutí krásnych kvietkov sú tradičnou súčasťou pestrej a zdravej kuchyne obyvateľov...
Olivy v kuchyni aj na našom tele
Zdroj obrázku: TS Server.sk
 

Chutné plody stále zeleného stromu Olea europaea, ktoré dozrievajú po odkvitnutí krásnych kvietkov sú tradičnou súčasťou pestrej a zdravej kuchyne obyvateľov južných prímorských štátov. Môžeme sa s nimi stretnúť v Grécku, pre Španielov predstavujú majetok, olivovníky sú registrované ako u nás hnuteľný majetok.

Plody olivovníka sú obzvlášť olejnaté a obsahujú viac ako 50% oleja a skoro 40% vody. Pôvod olivovníkov je v Malej Ázii. Olivy po spracovaní (surové zo stromu sa nedajú jesť, sú tvrdé a nechutné), majú miesto v teplej aj v studenej kuchyni, pridávajú sa k nim rôzne korenia a zelenina, predávajú sa s kôstkou aj bez nej, rôznej farby a veľkosti.

U nás nepatria k bežnej potravine, je to samozrejme dané zemepisnou šírkou a z nej vychádzajúcich klimatických podmienok. Olivy u nás dozrieť nemôžu, nedajú sa ani importovať bez konzervácie, a preto sa naši predkovia nemohli naučiť ich bežne a dobre používať. Vzhľadom na primeranú cenu sa olivy stávajú aj u nás súčasťou jedálnička.

Olivy sú významným zdrojom vitamínov A, E, nenasýtených mastných kyselín (fungujú ako známy koenzým Q10), antioxidantov (odbúravajú nebezpečné voľné radikály v tele), prírodnej vlákniny a minerálov, najmä železa, vápnika, draslíka a horčíka. Vďaka obsahu účinných látok napomáhajú zníženiu hladiny cholesterolu v krvi, a spolu s antioxidačnými účinkami podstatne obmedzujú riziko vzniku cievnych ochorení a niektorých druhov rakoviny.

Rozdiel medzi čiernymi olivami a zelenými je hlavne v ich zrelosti. Zelené olivy sú druhovo totožné s čiernymi, avšak menej zrelé. V Španielsku dozrievajú dva druhy ušľachtilých olív, Manzanilla sa nazývajú olivy zelené a názvom Cacereňa sú označované olivy čierne. Zelené olivy určené ku konzumácii sa češú nezrelé, čierne olivy musia byť vždy zrelšie, aby sa dali jesť a sú tiež bohatšie na olej.

Olivy sa nepoužívajú len v kuchyni, ale aj na liečbu rôznych problémov. Masáž s olivovým olejom ukľudní bolavé svaly a ak pridáme aj harmančekové kvety ich účinok sa len zväčší. Masáž ďasien olivovým olejom pomáha predchádzať paradentóze a iným zubným problémom. Zmes olivového oleja s rovnakým množstvom vody sa už tisícročia používa na zmiernenia kašľa. Zohriaty olivový olej pomáha pri bolesti uší, na žalúdok je dobré prehltnúť lyžičky oleja a potom vypiť vlažnú vodu s citrónom.

Lyžica oleja obsahuje
1,6 g nasýtených mastných kyselín (MK)
1,1 g polynenasýtených MK
10,0 g mononenasýtenej (olejovej) MK
1,7 mg vitamínu E (8% dennej dávky)

Olivový olej v kozmetike
Produkt olivovníka - olej - sa používa v kozmetike najmä za studena lisovaný, ktorý obsahuje približne 80% nenasýtených mastných kyselín - z nich najvýznamnejšia je kyselina olejová. Z 12-15% sú v oleji zastúpené nasýtené tuky a veľmi malé množstvo voľných mastných kyselín, ktoré sú určujúcim znakom kvality olivového oleja. Zvykne sa pridávať lecitín a široké spektrum vitamínov(A, E), minerálov a fytochemických látok.

Extrakt z čerstvých olív použitý pri výrobe kozmetiky si uchováva všetky plnohodnotné látky čerstvého výťažku a pokožku dostatočne ošetruje. Olivové krémy sa ľahko roztierajú a obsiahnutý glycerol zabraňuje vysušeniu pokožky.

Účinky na pokožku:
zabraňuje starnutiu pleti, zanecháva ju jemnú a ošetrenú, redukuje tvorbu podkožného mazu, potlačuje zápal, obmedzuje rozstrapkaniu vlasov a ich vysúšaniu, podporuje hojivé procesy, zmierňuje opuchy...




Server.sk v iOS Server.sk v Androide
 
 

Diskusia k článku

Tvoje meno:

Komentár:


 


Ďalší obsah siete Server.sk


Vyberáme z archívu ...

pred 6 rokmi
Úrad vlády pre rómske komunity chce pilotne overiť sociálny aspekt vo verejnom obstarávaní, pričom kľúčovým kritériom je vytvorenie pracovných miest pre obyvateľov rómskych komunít.
pred 6 rokmi
First moment dovolenky sa predávajú už od decembra, pričom zľavy sa pohybujú až okolo 30 percent. Ušetriť tretinu?! Nie je to málo, o to viac zvýši napríklad na vreckové.
pred 9 rokmi
Narozdiel od Madonny, ktorá na koncertoch požaduje špeciálne tréningové sály, či dokonca výmenu záchodových dosiek v celom hoteli, je partička okolo speváčky Skin až nadmieru skromná.
pred 7 rokmi
Eurokomisárka Kroesová chce okrem iného obmedziť cenu medzinárodných hovorov a získať pre EK právo veta pri predaji častí mobilného spektra.
pred 7 rokmi
Odborárom okrem nízkych platov prekáža aj meškanie s výmenou jedného z piatich výťahov v útrobách veže.
pred 5 rokmi
Vo filme, ktorý plánujú uviesť do amerických kín 25. decembra, uvidia diváci a diváčky Josepha Gordona-Levitta, Shailene Woodley či Nicolasa Cagea.
pred 8 rokmi
Vyplýva to z online prieskumu, ktorý na vzorke 2.500 slovenských a 6.500 českých respondentov urobila výskumná agentúra NMS Market Research v spolupráci s nezávislým portálom Heureka.sk.
pred 7 rokmi
Clementine prísne bdela nad manželovou kariérou. Kým bol jej manžel ministrom, mlčala, ale keď sa stal prvým lordom Admirality, jasne vyslovila svoj názor.

 
 
 

NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Debutový štúdiový album nahrala Emma Drobná v spolupráci s produkčným tímom Creative Music House.
NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
Desmod prichádza s absolútnou novinkou!
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT
štvrtým štúdiovým albumom, ktorý vydá v októbri.
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT