Server.sk Auto Fit Kino Music Tech Zľava Môj Bazár Job Reality Fórum Súťaž Foto Počasie PR správy

Dnes je 20. apríla 2019, meniny má a zajtra
Aktuálny čas:

Kvasené orechy – nie veľmi známa forma zdravého pokrmu

Zdroj: © Server.sk, redaktor: iva, pridané: 13.10.2014

Kvasené orechy (angl. nut cheese, cultured nuts) sa zaraďujú k najhodnotnejším potravinám. Vynikajú svojou špecifickou chuťou a výnimočnými vlastnosťami.
Kvasené orechy – nie veľmi známa forma zdravého pokrmu
Zdroj obrázku: SXC/free
 

Kvasené orechy (angl. nut cheese, cultured nuts) sa zaraďujú k najhodnotnejším potravinám. Vynikajú svojou špecifickou chuťou a výnimočnými vlastnosťami.

Príprava je jednoduchá a nevyžaduje si veľa surovín
- kvalitné orechy – vlašské, mandle, kokosové, kešu...
- probiotický prášok s laktobacilmi, probiotickou kultúrou
- voda
- kvalitný mixér a miska

Postup

1. Orechy namočíme na 8 a viac hodín, vodu môžeme priebežne vymieňať. Výnimku tvorí kokosový orech, ktorý sa namáčať nemusí.
2. Orechy rozmixujeme s vodou a probiotikami, kultúrou, laktobacilmi.
3. Zmes nalejeme do misky a necháme pracovať 8 až 16 hodín v teple, prikryjeme utierkou.
4. Konzumujeme buď samotné, alebo pridávame do jogurtu, smoothie...

Skladujeme v chladničke 2 až 5 dní, kokosový orech vydrží najdlhšie (5 dní).
Hotový produkt spoznáme podľa kyslej chuti a zmenenej textúry (gelovitá, pórovitá).

Dôležité je naštartovanie kvasenia

Na naštartovanie kvasenia sa okrem probiotík používa aj kefír, kombucha, šťava z kvasenej kapusty, prípadne zvyšok kvasených orechov z predchádzajúcej výroby. Tento spôsob je najjednoduchší, k starým orechom primiešame nové.

Kvasené orechy a zdravie

Kvasením sa mení zloženie, namiesto ťažko stráviteľných tukov a bielkovín v orechoch dostaneme už predtrávené aminokyseliny a esenciálne mastné kyseliny – stavebné prvky, ktoré naše telo potrebuje pre správne fungovanie. Kvasené orechy sú plné prospešných baktérií a pomáhajú regenerovať trávenie a imunitu. Orechy pomáhajú v prevencii proti kardiovaskulárnym ochoreniam, podporujú rozvoj mozgu u detí, pozitívne pôsobia na psychiku, sú cenné pre zdravé vlasy, nechty, pokožku. Pomáhajú regulovať krvný tlak, udržiavajú nízku hladinu cholesterolu, pôsobia proti astme, majú antioxidačné účinky, vplývajú na sexualitu a výkonnosť.

Najviac využívané sú vlašské orechy

Sú veľmi výživné, cenovo dostupné a rastú bežne v našich záhradách. Obsahujú približne 70 % tukov, hlavne zdravé nenasýtené mastné kyseliny, 18 % proteínov, 3% sacharidov. Obsahujú vitamíny E, B1, B6, kyselinu listovú, horčík, zinok, meď. Kvasené orechy môžeme pridávať ku zelenine a slaným jedlám, ale tak isto k ovociu. Za normálnych okolností sa neodporúča kombinovať orechy s ovocím, ale v prípade kvasených orechov je to v poriadku. Takéto orechy majú už zmenenú štruktúru a nezaťažujú trávenie. Veľmi obľúbená je kombinácia – kvasené orechy, zrelé bodkované banány, škorica a zriediť vodou. Môžeme pridať aj vanilkový lusk. Smoothie je vhodné aj pre deti. Kvasené orechy môžeme pridávať aj k listovým šalátom namiesto syru.




Server.sk v iOS Server.sk v Androide
 
 

Diskusia k článku

Fotografia
Marek Košice
pred 3 rokmi
Kvasené orechy (angl. nut cheese, cultured nuts) sa zaraďujú k najhodnotnejším potravinám. Vynikajú svojou špecifickou chuťou a výnimočnými vlastnosťami. Odkaz na článok: http://fit.server.sk/zdravie/kvasene-orechy-nie-velmi-znama-forma-zdraveho-pokr/

Práve si teraz takto kvasím (v jogurtovači) strúhaný bio kokos... ;-) ... Ako "štartér" som použil jogurtovú kulturu bulgaris...

 

Tvoje meno:

Komentár:


 


Ďalší obsah siete Server.sk


Vyberáme z archívu ...

pred 7 rokmi
Ceny za prenájom hotelovej izby sú v celoeurópskom meradle najvyššie v Moskve.
pred 7 rokmi
Psychologický triler bude adaptáciou memoárov vojenského vyšetrovateľa Erica Maddoxa.
pred 9 rokmi
Záznam legendárneho koncertu na prestížnom anglickom festivale v Readingu z roku 1992, podľa mnohých ankiet najlepšieho koncertu celej kariéry Nirvany.
pred 6 rokmi
14. ročníka Medzinárodného filmového festivalu Bratislava ponúkne vo svojom bohatom programe výber toho najlepšieho, čo aktuálne vzniká v rámci európskej kinematografie.
pred 7 rokmi
Únia už teraz disponuje niekoľkými inštitúciami na boj proti jednotlivým odvetviam kyberzločinu, teraz ich však chce integrovať pod jednu strechu.
pred 4 rokmi
Predaj mimo kamenných obchodov alebo prostredníctvom e-shopov zaznamenal v roku 2014 opäť rast. Vyplýva to z prieskumu európskej Asociácie priameho predaja SELDIA.
pred 10 rokmi
Nekorunovaný princ popu ohlásil veľký návrat, ktorý poriadne zamieša hudobným dianím tohtoročnej jesene.

 
 
 

NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Debutový štúdiový album nahrala Emma Drobná v spolupráci s produkčným tímom Creative Music House.
NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
Desmod prichádza s absolútnou novinkou!
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT
štvrtým štúdiovým albumom, ktorý vydá v októbri.
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT