Server.sk Auto Fit Kino Music Tech Zľava Môj Bazár Job Reality Fórum Súťaž Foto Počasie PR správy

Dnes je 16. augusta 2018, meniny má a zajtra
Aktuálny čas:

Kvasené orechy – nie veľmi známa forma zdravého pokrmu

Zdroj: © Server.sk, redaktor: iva, pridané: 13.10.2014

Kvasené orechy (angl. nut cheese, cultured nuts) sa zaraďujú k najhodnotnejším potravinám. Vynikajú svojou špecifickou chuťou a výnimočnými vlastnosťami.
Kvasené orechy – nie veľmi známa forma zdravého pokrmu
Zdroj obrázku: SXC/free
 

Kvasené orechy (angl. nut cheese, cultured nuts) sa zaraďujú k najhodnotnejším potravinám. Vynikajú svojou špecifickou chuťou a výnimočnými vlastnosťami.

Príprava je jednoduchá a nevyžaduje si veľa surovín
- kvalitné orechy – vlašské, mandle, kokosové, kešu...
- probiotický prášok s laktobacilmi, probiotickou kultúrou
- voda
- kvalitný mixér a miska

Postup

1. Orechy namočíme na 8 a viac hodín, vodu môžeme priebežne vymieňať. Výnimku tvorí kokosový orech, ktorý sa namáčať nemusí.
2. Orechy rozmixujeme s vodou a probiotikami, kultúrou, laktobacilmi.
3. Zmes nalejeme do misky a necháme pracovať 8 až 16 hodín v teple, prikryjeme utierkou.
4. Konzumujeme buď samotné, alebo pridávame do jogurtu, smoothie...

Skladujeme v chladničke 2 až 5 dní, kokosový orech vydrží najdlhšie (5 dní).
Hotový produkt spoznáme podľa kyslej chuti a zmenenej textúry (gelovitá, pórovitá).

Dôležité je naštartovanie kvasenia

Na naštartovanie kvasenia sa okrem probiotík používa aj kefír, kombucha, šťava z kvasenej kapusty, prípadne zvyšok kvasených orechov z predchádzajúcej výroby. Tento spôsob je najjednoduchší, k starým orechom primiešame nové.

Kvasené orechy a zdravie

Kvasením sa mení zloženie, namiesto ťažko stráviteľných tukov a bielkovín v orechoch dostaneme už predtrávené aminokyseliny a esenciálne mastné kyseliny – stavebné prvky, ktoré naše telo potrebuje pre správne fungovanie. Kvasené orechy sú plné prospešných baktérií a pomáhajú regenerovať trávenie a imunitu. Orechy pomáhajú v prevencii proti kardiovaskulárnym ochoreniam, podporujú rozvoj mozgu u detí, pozitívne pôsobia na psychiku, sú cenné pre zdravé vlasy, nechty, pokožku. Pomáhajú regulovať krvný tlak, udržiavajú nízku hladinu cholesterolu, pôsobia proti astme, majú antioxidačné účinky, vplývajú na sexualitu a výkonnosť.

Najviac využívané sú vlašské orechy

Sú veľmi výživné, cenovo dostupné a rastú bežne v našich záhradách. Obsahujú približne 70 % tukov, hlavne zdravé nenasýtené mastné kyseliny, 18 % proteínov, 3% sacharidov. Obsahujú vitamíny E, B1, B6, kyselinu listovú, horčík, zinok, meď. Kvasené orechy môžeme pridávať ku zelenine a slaným jedlám, ale tak isto k ovociu. Za normálnych okolností sa neodporúča kombinovať orechy s ovocím, ale v prípade kvasených orechov je to v poriadku. Takéto orechy majú už zmenenú štruktúru a nezaťažujú trávenie. Veľmi obľúbená je kombinácia – kvasené orechy, zrelé bodkované banány, škorica a zriediť vodou. Môžeme pridať aj vanilkový lusk. Smoothie je vhodné aj pre deti. Kvasené orechy môžeme pridávať aj k listovým šalátom namiesto syru.




Server.sk v iOS Server.sk v Androide
 
 

Diskusia k článku

Fotografia
Marek Košice
pred 3 rokmi
Kvasené orechy (angl. nut cheese, cultured nuts) sa zaraďujú k najhodnotnejším potravinám. Vynikajú svojou špecifickou chuťou a výnimočnými vlastnosťami. Odkaz na článok: http://fit.server.sk/zdravie/kvasene-orechy-nie-velmi-znama-forma-zdraveho-pokr/

Práve si teraz takto kvasím (v jogurtovači) strúhaný bio kokos... ;-) ... Ako "štartér" som použil jogurtovú kulturu bulgaris...

 

Tvoje meno:

Komentár:


 


Ďalší obsah siete Server.sk


Vyberáme z archívu ...

pred 5 rokmi
Projekt Tvoríme Slovensko nie je podľa Žitňanskej jej rozmarom.
pred 6 rokmi
Verdikt by mohol zasiahnuť do života prakticky každého Američana a priniesť významný zvrat v kampani pred blížiacimi sa prezidentskými voľbami.
pred 13 rokmi
King žije! Je to neodškriepiteľné! A hoci už len málokto verí tomu, že nás ešte prekvapí aj niečím iným, než výbermi svojich najväčších hitov doplnených o nejaké šuflíkové strašidlo,...
pred 6 rokmi
Drink In Fest je jednodňové podujatie spriatelených hudobných skupín, ktoré sa podieľajú na fenoméne prešovskej hudobnej scény a spolupracujú na niekoľkých metroch štvorcových.
pred 4 rokmi
Klára je slobodná a bezdetná štyridsiatnička, jej život je naplnený. Láskou, priateľstvom aj snami. Tými, ktoré sa jej snívajú v noci, a tými, ktoré sníva cez deň...
pred 3 rokmi
V poslednej sérii HLASU Československa zaujala svojím spevom najprísnejšieho porotcu, Majka Spirita.
pred 7 rokmi
Automobilka BMW pripravila bezpečnostný automobil (Safety Car) pre svetový šampionát motocyklov (MotoGP).
pred 7 rokmi
Minister vnútra Daniel Lipšic dnes dopravnej polícii odovzdal kľúče od desiatich nových áut v hodnote 400-tisíc eur.

 
 
 

NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Debutový štúdiový album nahrala Emma Drobná v spolupráci s produkčným tímom Creative Music House.
NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
Desmod prichádza s absolútnou novinkou!
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT
štvrtým štúdiovým albumom, ktorý vydá v októbri.
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT