Server.sk Auto Fit Kino Music Tech Zľava Môj Bazár Job Reality Fórum Súťaž Foto Počasie PR správy

Dnes je 26. júna 2019, meniny má a zajtra
Aktuálny čas:

Zdravie z ázijskej kuchyne

Zdroj: © Server.sk, redaktor: len, pridané: 20.06.2012

Leto sa blíži a keďže všetci chceme byť zdravší, chudší a plní vitality, doprajme si trošku ázijského zdravia. Veď obyvatelia Ázie patria medzi najzdravšie a najdlhšie žijúce národy na svete. Stojí to za to!
Zdravie z ázijskej kuchyne
Zdroj obrázku: neuvedený
 

Čoraz častejšie môžeme aj v našich mestách vidieť pribúdajúce ázijské reštaurácie a bistrá. Prečo je tento štýl gastronómie taký populárny, že sa stáva doslova životným štýlom? Odpoveď je jednoduchá. Ide prevažne o jednoduché a rýchlo pripravené jedlá, navyše väčšinou zdravé a ľahko stráviteľné. Pozrime sa na jednotlivé druhy ázijských kuchýň osobitne.

Čínska kuchyňa

Najznámejšia a najrozšírenejšia zo všetkých ázijských typov kuchýň. Čínskych reštaurácií z roka na rok pribúda ako húb po daždi a mnohí aj po príchode domov z práce volia prípravu „číny“. Prečo? Ide o rýchlo pripravené jedlá, nenáročné na prípravu a navyše aj chutné a zdravé. Čínska strava je bohatá na vlákninu a chudobná na tuky, čo znižuje riziko výskytu srdcovo-cievnych ochorení. Obsahuje veľa zeleniny, bohatej na B-karotén, minerály a vitamíny skupiny B a C. Zastupuje ich najmä čínska kapusta, karfiol a brokolica. Časté sú aj pikantné jedlá z obsahom čili, ktoré zasa obsahuje látku kapseicín. Takéto jedlá nás chránia pre nádorovými ochoreniami a pôsobia tiež protivírusovo, protizápalovo, zoštihľujúco a omladzujúco, navyše znižujú zlý cholesterol a podporujú trávenie.
čínska kapusta Flickr Leeks N Bounds
Čínsku kuchyňu zastupuje aj čínska kapusta.

Foto: Flickr / Leeks 'N' Bounds
zdroj: Flickr

Čínu však treba pripraviť správne, v opačnom prípade nebude jedlo ani chutné, ani zdravé. Vyberať treba kvalitné suroviny, najlepšie z vlastnej záhrady či od bio predajcov. Vyhnite sa nakladaným a vysmážaným jedlám bohatým na tuky. V reštauráciách sa spýtajte na pridávanie glutamánu sodného a vyžiadajte si jedlo bez neho. Určite ochutnajte výbornú sladkokyslú polievku, zeleninové jedlá a čínske panvice s rezancami. Investujte do kúpy dobrej panvice, tzv. woku, ktorý sa vám zíde pri príprave chutnej a zdravej večere zo surovín, ktoré poznáte.

Japonská kuchyňa

japonská kuchňa
Japonská kuchyňa je veľmi podobná ako čínska, avšak obsahuje menej mäsa, viac zeleniny a množstvo sóje.

Sója je často nazývaná aj potravinou budúcnosti, pretože je ľahko stráviteľná a pomáha bojovať proti nádorovým ochoreniam. Japonská kuchyňa je bohatá aj na ryby a morské plody. Najzdravšie sú losos a tuniak, pretože obsahujú množstvo omega-3 mastných kyselín, ktoré chránia cievy a srdce. Častou prísadou sú aj huby, najmä reishi a shii-take, ktoré znižujú cholesterol a pôsobia detoxikačne. Podobné účinky majú aj morské riasy, ktoré sú okrem toho bohatým zdrojom minerálov a vitamínov skupiny B, C a E. V reštauráciách sa vyhnite smaženým jedlám a jedlám v cestíčku, pretože obsahujú množstvo tuku. Voľte zeleninové jedlá, ryby a jedlá pripravené v pare. Vyskúšajte ryžu natural – naozaj zdravú verziu ryže.

Thajská kuchyňa

ázijská kuchyňa 06
Thajská kuchyňa je veľmi podobná orientálnym kuchyniam.
zdroj: SXC/free

Thajská kuchyňa využíva množstvo bylín a korení, vďaka čomu majú jedlá tú správnu vôňu a chuť. Často sa pri varení a dochucovaní používa citrónová tráva, ktorá znižuje cholesterol a uľahčuje trávenie. Oleje, na ktorých sa jedlo pripravuje pochádzajú z podzemnice olejnej, ktorá má tak isto minimálne množstvo tuku. Vietnamská kuchyňa je bohatá na zeleninu a naopak chudobná na mäso. Suroviny ako thajské huby, klíčky, thajská fazuľa, papája, kukuričné klásky či bambusové výhonky patria medzi najzdravšie. Chutné a zdravé sú jedlá pripravené v pare, pretože si zachovajú množstvo vitamínov. Zvláštne, ale veľmi chutne pôsobí kombinácia slaných a sladkých jedál, napr. mäso s ovocím, čo nie je v thajskej kuchyni ničím výnimočným.

Vietnamská kuchyňa

ázijská kuchyňa 03
Väčšina jedál vietnamskej kuchyne sa pripravuje v pare.
zdroj: SXC/free

Vietnamská kuchyňa je najľahšou spomedzi všetkých ázijských kuchýň. Väčšina jedál sa pripravuje v pare, smaženie je takmer výnimočné. Konzumuje sa málo mäsa a morské plody sú využívané skôr ako korenie, teda s mierou. Naopak, jedlá sú bohaté na zeleninu, najmä surovú a čerstvé bylinky. Určite vyskúšajte tradičné vietnamské zeleninové panvice či rezance s kúskami kuracieho alebo hovädzieho mäsa. Vietnamské jedlá sú chudobné na tuky a prázdnu energiu, určite po nich nevyhladnete.

Indická kuchyňa

korenené jedlo
V indickej kuchyni sa používajú najrôznejšie druhy korenín, medzi často používané patrí kurkuma, šafran a rímsky kmín.
zdroj: SXC/free

Poslednou z ázijských kuchýň je indická kuchyňa. O Indoch je známe, že sú prevažne vegetariáni, mäso sa konzumuje zriedka, hovädzie mäso vôbec. Populárna je jahňacina a kuracina. Indické jedlá sú bohaté na vlákninu a tiež rôzne koreniny. Využíva sa najmä kurkuma a karí korenie, ktoré dáva jedlám úžasnú výraznú chuť a krásnu žltú farbu. Okrem toho priaznivo ovplyvňuje trávenie. Jedlá obsahujú aj množstvo škorice, ktorá pôsobí protinádorovo a znižuje cholesterol. Naopak, zvyšuje účinky inzulínu, takže je vhodná aj pre diabetikov.

Leto sa blíži a keďže všetci chceme byť zdravší, chudší a plní vitality, doprajme si trošku ázijského zdravia. Veď obyvatelia Ázie patria medzi najzdravšie a najdlhšie žijúce národy na svete. Stojí to za to!




Server.sk v iOS Server.sk v Androide
 
 

Diskusia k článku

Fotografia
Leus
pred 3 mesiacmi
Leto sa blíži a keďže všetci chceme byť zdravší, chudší a plní vitality, doprajme si trošku ázijského zdravia. Veď obyvatelia Ázie patria medzi najzdravšie a najdlhšie žijúce národy na svete. Stojí to za to! Odkaz na článok: http://fit.server.sk/vyziva/zdravie-z-azijskej-kuchyne/

Zdravím cinomili prosim vas cim krajate kapustu a riasy ? ja s tym docela bojujem

 

Tvoje meno:

Komentár:


 


Ďalší obsah siete Server.sk


Vyberáme z archívu ...

pred 8 rokmi
Dávný příběh sú doteraz nikdy nevydané nahrávky Zuzany Navarovej.
pred 4 rokmi
Spoločnosť Sony Mobile Communications dnes oznámila uvedenie SmartBand 2, doplnok s viacerými snímačmi, zaznamenávajúci udalosti a životné funkcie, ktorý poskytuje plnohodnotné informácie o vašej kondícii, zdraví a hladinách stresu.
pred 8 rokmi
Muzikál Ôsmy svetadiel s hitmi skupiny Elán v réžii Jána Ďurovčíka, ktorý vo štvrtok uviedlo pražské Divadlo Kalich, zožal búrlivé standing ovation.
pred 5 rokmi
Režisér filmu Dobrý Will Hunting a ďalších filmových lahôdok sa rozhodol, že nakrúti film, v ktorom je hlavný hrdina záporný, no v priebehu sto šiestich minút sa ho pokúsi zmeniť.
pred 6 rokmi
Mapuje vzťah rodičov od jeho začiatku, odhaľuje problémy v komunikácii medzi mužom a ženou a pozoruje, ako sa problémy rodičov odrazili v živote jeho sestier.
pred 4 rokmi
Podľa podpredsedníčky strany Most-Híd je neprijateľné, aby si Slovensko migrantov vyberalo na základe vierovyznania a považuje tento prístup za diskriminačný
pred 8 rokmi
Inžinieri ingolstadtskej automobilky Audi zvýšili výkon motora Audi R8 GT, ktoré vzniklo v limitovanom počte 333 kusov
pred 7 rokmi
Užívateľov vzdialeného prístupu do elektronických databáz Slovenskej lekárskej knižnice pribúda.

 
 
 

NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Debutový štúdiový album nahrala Emma Drobná v spolupráci s produkčným tímom Creative Music House.
NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
Desmod prichádza s absolútnou novinkou!
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT
štvrtým štúdiovým albumom, ktorý vydá v októbri.
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT