Server.sk Auto Fit Kino Music Tech Zľava Môj Bazár Job Reality Fórum Súťaž Foto Počasie PR správy

Dnes je 13. decembra 2018, meniny má a zajtra
Aktuálny čas:

Zdravé letné grilovanie existuje!

Zdroj: © Server.sk, redaktor: sil, pridané: 24.07.2012

Vedeli ste o tom, že nesprávne grilovanie so sebou prináša isté zdravotné riziká. V prvom rade ide o uvoľňovanie rakovinových látok.
Zdravé letné grilovanie existuje!
Zdroj obrázku: SXC/free
 

Grilovanie. Množstvo nezdravého tuku či oleja, spálené mäso či zle prepečené až surové. K tomu dym a nebezpečenstvo požiaru. Mnohí ľudia majú aj takúto predstavu o grilovaní. A to je škoda. Prečo? Pretože grilovanie je skvelý spôsob ako pripraviť chutné a zároveň zdravé jedlá plné životne nevyhnutných výživových látok.

Ako grilovať zdravo?

Nesprávne grilovanie so sebou prináša isté zdravotné riziká. V prvom rade ide o uvoľňovanie rakovinových látok. K tomu dochádza po stečení tuku z mäsa na rozpálené uhlíky a uložení nebezpečných látok na povrchu mäsa následným prúdením vzduchu. Jednou z týchto škodlivín môže byť chemická látka HA, ktorá sa spája so vznikom rakoviny hrubého čreva. Pravidelná a nadmerná konzumácia pokrmov, ktoré boli nesprávne ugrilované, môže ohroziť zdravie aj v podobe rakoviny prsníkov.

Riešením ako grilovať zdravo sa núka v podobe grilovania s použitím plynového grilu s doskou zo žuly či mramoru. Tento druh grilu umožňuje výrazne znížiť až úplne eliminovať servírovanie grilovaného mäsa s množstvom karcinogénnych látok. Jeho ďalšou výhodou je aj to, že gril neprodukuje dym a po grilovaní sa pri 5-minutovom nahriatí vyčistí od zbytkov grilovaného jedla.

Mäso – základ dobrej grilovačky?

Grilovanie mäsa je najobľúbenejšou činnosťou počas gril party. Aj pri výbere či príprave mäsa na grilovanie sa však možno ľahko dopustiť najrôznejších chýb.

Na ohni sa škvarí najmä bravčové mäso, pričom uprednostňovanými druhmi sú bôčik, krkovička, rebierka. Ideálne je, ak mäso nie je prerastené tukom. Túto požiadavku spĺňa chudé hovädzie mäso či rybie mäso. Vhodné je aj vyhnúť sa grilovaniu s použitím margarínu či masla; zvoľte radšej olej špeciálne určený pre účely grilovania.
Hoci je grilované mäso zdrojom množstva bielkovín, vitamínov B skupiny či železa, takisto môže byť aj zdrojom nebezpečných mikroorganizmov. Aby z vašej grilovačky hostia doslova nebežali preč a to rovno na toaletu, je potrebné osvojiť si niekoľko zásad správneho grilovania.

Niekoľko zásad správneho grilovania:

• Rozmrazte mäso v chladničke (nikdy nie pri izbovej teplote);
• Dajte prednosť opekaniu malých kúskov či jemných plátkov mäsa;
• Grilujte pri nízkej teplote a radšej dlhšie (pri vysokej teplote hrozí strata bielkovín a nerovnomerné prepečenie);
• Obracajte mäso pravidelne, aby ste sa vyhli spáleniu;
• Grilujte na drevenom uhlí či briketách, s ktorými nehrozí riziko vzniku uvoľňovania rakovinotvorných látok.

Aké zdravé jedlá naservírovať?

Mäso, ryba, ale i šampiňóny, ovocie či zelenina. Všetky tieto pochúťky je možné ugrilovať a pripraviť tak zdravé posedenie. Chuť upraženého mäsa môžete ozvláštniť pikantnou marinádou, osviežujúcim šalátom či ovocným džemom. Mäsové jedlo nemusíte naservírovať len vo forme populárnych steakov, ale s trochou šikovnosti môžete pripraviť už na prvý pohľad chutné špízy.



Ďalšie súvisiace a podobné články

Server.sk v iOS Server.sk v Androide
 
 

Diskusia k článku

Fotografia
Anonym
pred 6 rokmi
Vedeli ste o tom, že nesprávne grilovanie so sebou prináša isté zdravotné riziká. V prvom rade ide o uvoľňovanie rakovinových látok. Odkaz na článok: http://fit.server.sk/vyziva/zdrave-letne-grilovanie-existuje/

"Mäso, ryba, ale i šampiňóny, ovocie či zelenina. Všetky tieto pochúťky je možné ugrilovať a pripraviť tak zdravé posedenie.... " ???? To NEFUNGUJE, aby z grilovačky boli zdravé jedlá. Z grilovačky sú nezdravešie až úplne nezdravé jedlá!

 

Diskusné príspevky (1)

Fotografia
Anton Gajdošík
pred 6 rokmi
Pri grilovani kuracieho masa vznika vyrazne viac karcinogennych latok ako pri inych masach. Najlepsie je grilovat ryby
Tvoje meno:

Komentár:


 


Ďalší obsah siete Server.sk


Vyberáme z archívu ...

pred 7 rokmi
Táto duchárska estetika starého romantického mýtu, ktorý platí a hotovo, je suverénnou ukážkou toho, že aj remaky sú svojbytným umeleckým druhom, a ako také si zaslúžia byť rešpektované.
pred 14 rokmi
Najskôr to bola iba veľká zábava.
pred 5 rokmi
Autobusy by podľa kresťanských demokratov urýchlili zánik málotriedok, čím by sa ušetrili peniaze
pred 6 rokmi
V Turecku a Andalúzii zostalo ešte 38 turistov, ich prevoz je naplánovaný na nedeľu.
pred 5 rokmi
Víkend sa blíži a vás čaká najväčšia žúrka, na akú sa nezabúda. Zajtra 1.3.2014 kapela STEEL PANTHER zahrá v bratislavskom MMC klube na Karpatskej.
pred 5 rokmi
Motorola počas príprav na uvedenie novej vlajkovej lode neustále prehlbuje stratu, pokles ceny reklamy však analytikov prekvapil.
pred 4 rokmi
Aj kedˇ Anjeli maju´ bytˇ nestranny´mi pozorovatelˇmi, neda´ im to, aby sa asponˇ cˇiastocˇne nepoku´sili situa´ciu zachra´nitˇ.
pred 5 rokmi
Medzi hviezdy 39. ročníka Džezákov bude patriť saxofonista Joshua Redman, americký hudobník Chris Potter a HBC The Super Trio v zložení Henderson, Berlin a Chambers!

 
 
 

NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Debutový štúdiový album nahrala Emma Drobná v spolupráci s produkčným tímom Creative Music House.
NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
Desmod prichádza s absolútnou novinkou!
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT
štvrtým štúdiovým albumom, ktorý vydá v októbri.
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT