Server.sk Auto Fit Kino Music Tech Zľava Môj Bazár Job Reality Fórum Súťaž Foto Počasie PR správy

Dnes je 18. októbra 2018, meniny má a zajtra
Aktuálny čas:

Zdravé letné grilovanie existuje!

Zdroj: © Server.sk, redaktor: sil, pridané: 24.07.2012

Vedeli ste o tom, že nesprávne grilovanie so sebou prináša isté zdravotné riziká. V prvom rade ide o uvoľňovanie rakovinových látok.
Zdravé letné grilovanie existuje!
Zdroj obrázku: SXC/free
 

Grilovanie. Množstvo nezdravého tuku či oleja, spálené mäso či zle prepečené až surové. K tomu dym a nebezpečenstvo požiaru. Mnohí ľudia majú aj takúto predstavu o grilovaní. A to je škoda. Prečo? Pretože grilovanie je skvelý spôsob ako pripraviť chutné a zároveň zdravé jedlá plné životne nevyhnutných výživových látok.

Ako grilovať zdravo?

Nesprávne grilovanie so sebou prináša isté zdravotné riziká. V prvom rade ide o uvoľňovanie rakovinových látok. K tomu dochádza po stečení tuku z mäsa na rozpálené uhlíky a uložení nebezpečných látok na povrchu mäsa následným prúdením vzduchu. Jednou z týchto škodlivín môže byť chemická látka HA, ktorá sa spája so vznikom rakoviny hrubého čreva. Pravidelná a nadmerná konzumácia pokrmov, ktoré boli nesprávne ugrilované, môže ohroziť zdravie aj v podobe rakoviny prsníkov.

Riešením ako grilovať zdravo sa núka v podobe grilovania s použitím plynového grilu s doskou zo žuly či mramoru. Tento druh grilu umožňuje výrazne znížiť až úplne eliminovať servírovanie grilovaného mäsa s množstvom karcinogénnych látok. Jeho ďalšou výhodou je aj to, že gril neprodukuje dym a po grilovaní sa pri 5-minutovom nahriatí vyčistí od zbytkov grilovaného jedla.

Mäso – základ dobrej grilovačky?

Grilovanie mäsa je najobľúbenejšou činnosťou počas gril party. Aj pri výbere či príprave mäsa na grilovanie sa však možno ľahko dopustiť najrôznejších chýb.

Na ohni sa škvarí najmä bravčové mäso, pričom uprednostňovanými druhmi sú bôčik, krkovička, rebierka. Ideálne je, ak mäso nie je prerastené tukom. Túto požiadavku spĺňa chudé hovädzie mäso či rybie mäso. Vhodné je aj vyhnúť sa grilovaniu s použitím margarínu či masla; zvoľte radšej olej špeciálne určený pre účely grilovania.
Hoci je grilované mäso zdrojom množstva bielkovín, vitamínov B skupiny či železa, takisto môže byť aj zdrojom nebezpečných mikroorganizmov. Aby z vašej grilovačky hostia doslova nebežali preč a to rovno na toaletu, je potrebné osvojiť si niekoľko zásad správneho grilovania.

Niekoľko zásad správneho grilovania:

• Rozmrazte mäso v chladničke (nikdy nie pri izbovej teplote);
• Dajte prednosť opekaniu malých kúskov či jemných plátkov mäsa;
• Grilujte pri nízkej teplote a radšej dlhšie (pri vysokej teplote hrozí strata bielkovín a nerovnomerné prepečenie);
• Obracajte mäso pravidelne, aby ste sa vyhli spáleniu;
• Grilujte na drevenom uhlí či briketách, s ktorými nehrozí riziko vzniku uvoľňovania rakovinotvorných látok.

Aké zdravé jedlá naservírovať?

Mäso, ryba, ale i šampiňóny, ovocie či zelenina. Všetky tieto pochúťky je možné ugrilovať a pripraviť tak zdravé posedenie. Chuť upraženého mäsa môžete ozvláštniť pikantnou marinádou, osviežujúcim šalátom či ovocným džemom. Mäsové jedlo nemusíte naservírovať len vo forme populárnych steakov, ale s trochou šikovnosti môžete pripraviť už na prvý pohľad chutné špízy.



Ďalšie súvisiace a podobné články

Server.sk v iOS Server.sk v Androide
 
 

Diskusia k článku

Fotografia
Anonym
pred 6 rokmi
Vedeli ste o tom, že nesprávne grilovanie so sebou prináša isté zdravotné riziká. V prvom rade ide o uvoľňovanie rakovinových látok. Odkaz na článok: http://fit.server.sk/vyziva/zdrave-letne-grilovanie-existuje/

"Mäso, ryba, ale i šampiňóny, ovocie či zelenina. Všetky tieto pochúťky je možné ugrilovať a pripraviť tak zdravé posedenie.... " ???? To NEFUNGUJE, aby z grilovačky boli zdravé jedlá. Z grilovačky sú nezdravešie až úplne nezdravé jedlá!

 

Diskusné príspevky (1)

Fotografia
Anton Gajdošík
pred 6 rokmi
Pri grilovani kuracieho masa vznika vyrazne viac karcinogennych latok ako pri inych masach. Najlepsie je grilovat ryby
Tvoje meno:

Komentár:


 


Ďalší obsah siete Server.sk


Vyberáme z archívu ...

pred 10 rokmi
Čaro veľkých limuzín väčšina z vodičov spozná po prvých kilometroch za ich volantom.
pred 5 rokmi
Druhá séria bude mať šesť epizód, pričom nepôjde o prípady uzavreté v každej časti, ale o jeden veľký zločin prekračujúci hranice.
pred 6 rokmi
Hasičov na juhu Bosny a Chorvátska zamestnávajú početné požiare, ktoré už zničili porasty na ploche s rozlohou okolo 1500 hektárov.
pred 3 rokmi
Juraj Miškov pripomenul, že Skok! nie je projektom pre jedny voľby, a ľudia, ktorí program zostavovali, sú zárukou, že ho strana dokáže aj realizovať.
pred 5 rokmi
Podľa Heuréky kupujú seniori najmä bielu techniku, televízory a potreby pre dom a záhradu.
pred 4 rokmi
Koncom leta sa na Zlatých pieskoch chystá už po siedmykrát obrovské medzinárodné „povstanie“. Bojovať sa však nebude násilím, ale tou najlepšou hudbou zo sveta reggae, dancehallu, ska, hip-hopu, dubstepu, drum&bassu, balkánu či elektro-swingu.
pred 7 rokmi
Samsung predstavuje režim animácie vo fotoaparáte Samsung PL120, fotenie detí ešte nebolo jednoduchšie
pred 6 rokmi
Operný spevák získal toto ocenenie za cezhraničné aktivity ako iniciátor a garant najväčšej detskej pesničkovej súťaže Slávik Slovenska.

 
 
 

NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Debutový štúdiový album nahrala Emma Drobná v spolupráci s produkčným tímom Creative Music House.
NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
Desmod prichádza s absolútnou novinkou!
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT
štvrtým štúdiovým albumom, ktorý vydá v októbri.
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT