Server.sk Auto Fit Kino Music Tech Zľava Môj Bazár Job Reality Fórum Súťaž Foto Počasie PR správy

Dnes je 21. augusta 2018, meniny má a zajtra
Aktuálny čas:

Výživa školákov

Zdroj: TS Server.sk, redaktor: neuvedený, pridané: 14.05.2008

MUDr. Alžbeta Béderová, CSc., Regionálny úrad verejného zdravotníctva v Bratislave, Združenie pre zdravie a výživu
Výživa školákov
Zdroj obrázku: SXC/free
 

MUDr. Alžbeta Béderová, CSc., Regionálny úrad verejného zdravotníctva v Bratislave, Združenie pre zdravie a výživu

O zdravé stravovanie dieťaťa sa usiluje väčšina rodičov. Od dojčenia až po plnohodnotnú pestrú stravu dospelého jedinca je však dlhá cesta, na ktorej môžu nechtiac urobiť aj chyby. Výchovou formujeme nie len osobnosť dieťaťa, ale aj jeho životný štýl a postoj k jedlu. Už od útleho detstva preto fixujeme správne hygienické a výživové návyky.

Výživa detí má svoje špecifiká. Nie je to len menšia porcia dospelého človeka. Vyplýva to z faktu, že organizmus dieťaťa sa vyvíja fyzicky aj psychicky. Na tento búrlivý vývoj potrebuje mať k dispozícii kvalitné stavebné látky a primeranú energiu.

Plnohodnotné bielkoviny
Základnou stavebnou látkou sú bielkoviny, ktorých kvalitu určuje obsah jednotlivých aminokyselín. V strave detí preto rozhodne nesmie chýbať mlieko a mliečne výrobky. Nie len pre obsah plnohodnotných bielkovín, ale z mlieka čerpá až 55% potreby vápnika, nevyhnutného pre rast a kvalitu kostry a zubov. Dieťa by malo denne vypiť aspoň 0,5l mlieka, doplnené syrmi a kyslomliečnym výrobkom.

Zdrojom kvalitných bielkovín je tiež mäso, vajcia, ale aj strukoviny. Pre telesný rast je zvlášť významný vysoký obsah esenciálnych aminokyselín lyzínu, arginínu a histidínu obsiahnutý v mäse. V strave detí uprednostňujeme biele mäso z hrabavej hydiny a striedame s chudým hovädzím. Vitamíny B, vrátane B12 a minerálne látky železo, zinok, horčík, fosfor, vápnik, či stopové prvky selén, meď, chróm, i jód, ktoré zabezpečujú mnohé metabolické pochody, sú vo výžive detí dôležité a nachádzajú sa práve v mäse.

Význam tukov vo výžive detí
Od detského veku učíme deti konzumovať tiež ryby, ktoré obsahujú okrem kvalitných bielkovín a minerálov aj ochranné, preventívne pôsobiace polynenasýtené mastné kyseliny eikozapentaenová - EPA a dokozahexaenová - DHE.

Problematika optimálnej štruktúry mastných kyselín je aktuálna už od detského veku. Odporúčané je tretinové pravidlo:

1/3 nasýtené mastné kyseliny, ktorých zdrojom sú potraviny živočíšneho pôvodu – mlieko, mliečne výrobky, maslo, mäso. Tieto potraviny obsahujú cholesterol a jeho hladinu zvyšujú.

1/3 mononenasýteé mastné kyseliny, ktorých zdrojom sú rastlinné oleje, oriešky a semená. Hladinu cholesterolu ovplyvňujú minimálne.

1/3 polynenasýtené mastné kyseliny, ktorých zdrojom sú rastlinné tuky, semená, oriešky, ryby a morské živočíchy.

Delíme ich na omega6 - reprezentantom je esenciálna kyselina linolová a omega3 – reprezentované kyselinou alfa linolénovou a kyselinami EPA a DHE. Ideálny pomer uvedených typov polynenasýtených mastných kyselín v príjme je 6:1 . Význam majú predovšetkým v prevencii civilizačných ochorení, pretože výrazne znižujú hladinu rizikového LDL cholesterolu a hladinu ochranného HDL cholesterolu zachovávajú na dostatočnej úrovni.

Komplexné sacharidy a antioxidanty
3-4 porcie ovocia plus 3-4 porcie zeleniny, to je odporúčané množstvo, ktoré by mali deti denne zjesť. Ovocie a zelenina obsahuje vlákninu a hlavne ochranné antioxidačné látky karotenoidy, lykopén, flavonoidy, vitamíny, minerálne látky apod. Ochranný efekt pre svoj obsah minerálov, vitamínov a vlákniny majú aj celozrnné obilniny a strukoviny. Preto uprednostňujeme v strave detí tmavé druhy pekárenských výrobkov, ovsené či kukuričné vločky, do jedálneho lístka zaraďujeme strukoviny, aj tie menej tradičné – sója, cícer, bôb...

Pri stravovaní detí je dôležité nie len čo jedia, ale aj ako a kedy jedia.

Správna desiata
Základom správnej výživy je totiž optimálny stravovací režim, pravidelná doba ich podávania, a ich vzájomná proporcionalita, vyváženosť v množstve a kvalite. Optimálne rozloženie stravy v priebehu dňa je: raňajky 20%, desiata 10%, obed 35%, olovrant 10%, večera 25% z celodenného príjmu energie a živín. Nedostatočný a nepravidelný príjem stravy totiž brzdí činnosť mozgovej kôry, narušuje činnosť tráviacich žliaz, ktoré znížia vylučovanie štiav potrebných na trávenie, dostaví sa nechutenstvo, zníži sa využiteľnosť prijatých živín. Pri dlhšom nepravidelnom stravovacom rytme sa môžu dostaviť aj vážnejšie zdravotné následky, deficit dôležitých živín či nastupujúca obezita.

Optimálne rozloženie stravy je zvlášť dôležité u školákov. Pedagogický proces totiž vyžaduje vysokú psychickú aktivitu v dopoludňajších hodinách. Ak dieťa neraňajkuje zníži sa schopnosť vnímať nové informácie a žiak v škole neprosperuje. Rodičia väčšinou suplujú deficit raňajok až príliš výdatnými desiatami, ktoré sa skladajú veľmi často z údenárskych výrobkov. Kaloricky nadmerná a biologicky nevyvážená desiata zaťaží neprimerane tráviaci trakt a tráviace procesy navodia opäť útlm. Ďalším nedostatkom je, že dieťa po tak výdatnej desiate nie je v čase obeda ešte hladné, buď obed vynechá, alebo sa hlavné jedlo dňa posúva až do popoludňajších hodín. Preto doprajme dieťaťu dostatok času na skonzumovanie kvalitných plnohodnotných raňajok a do školy mu pripravme ľahkú ale nutrične hodnotnú desiatu. Vhodné sú nátierky na báze tvarohu, nízkotučných syrov v kombinácii s rastlinnými tukmi, obohatené o čerstvé zeleninové vňate, pažítku, žeruchu, reďkovky a mladé cibuľky.

Pretože jedlo vnímame komplexne všetkými zmyslami, musí byť chuť, vôňa, konzistencia a farba jedla vhodne zladená a vkusne upravená. Takto podmienená reflexná činnosť vyššej nervovej sústavy, prispieva k správnemu tráveniu a využitiu živín v prospech zdravia dieťaťa.




Server.sk v iOS Server.sk v Androide
 
 

Diskusia k článku

Tvoje meno:

Komentár:


 


Ďalší obsah siete Server.sk


Vyberáme z archívu ...

pred 6 rokmi
Tvrdia to viaceré médiá vrátane americkej spravodajskej stanice CNN. Analytici sa zhodujú, že súčasný prezident Barack Obama si počínal lepšie ako v prvej debate, ktorú jednoznačne vyhral jeho súper.
pred 7 rokmi
Celovečerný rozprávkový film je zostavený zo štyroch animovaných epizód a hranej časti, ktorá všetko spája a vytvára rámec príbehu.
pred 4 rokmi
Výstavba nového veľvyslanectva v Bratislave potrvá päť až šesť rokov
pred 4 rokmi
Salto Mortale je nový slovenský dokumentárny film režisérky Anabely Žigovej. Dokument otvára veľmi výnimočnú tému, ktorá je dodnes tabu v mnohých spoločenských a politických kruhoch nielen na Slovensku.
pred 5 rokmi
Nový objav na slovenskej hudobnej scéne. Má 26 rokov, pracuje ako barmanka a v minulosti bola reprezentantkou Slovenska v karate. Jej meno je Svetlanna!
pred 4 rokmi
Spoločnosti Intel a Rockchip budú vyrábať čipy pre cenovo dostupnejšie tablety, ktoré využívajú systém Android.
pred 6 rokmi
Disneyho výprava nielen pre deti.
pred 5 rokmi
Tak jedinečný a doslova luxusný pesničkový soundtrack som ešte nepočul. Zišla sa na ňom elita žánrov hip hop a r´n´b, nechýba rockový úlet a mnoho prekvapení k tomu, ale prvé dva žánre dominujú.

 
 
 

NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Debutový štúdiový album nahrala Emma Drobná v spolupráci s produkčným tímom Creative Music House.
NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
Desmod prichádza s absolútnou novinkou!
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT
štvrtým štúdiovým albumom, ktorý vydá v októbri.
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT