Server.sk Auto Fit Kino Music Tech Zľava Môj Bazár Job Reality Fórum Súťaž Foto Počasie PR správy

Dnes je 20. júla 2018, meniny má a zajtra
Aktuálny čas:

Varenie zdravo

Zdroj: © Server.sk, redaktor: ľub, pridané: 21.03.2014

Zdravé zvyky pri varení sa netýkajú iba soli, ale aj tukov a sacharidov.
Varenie zdravo
Zdroj obrázku: SXC/free
 

Dnes existuje mnoho tzv. civilizačných chorôb, ktoré sú spojené s nezdravou životosprávou. Sem patrí nielen jedlo, ale aj stres a dostatok spánku. Sú to najmä vysoký krvný tlak či kôrnatenie tepien, čiže hypertenzia a artérioskleróza. S artériosklerózou následne súvisí aj cukrovka 2. typu. Je alarmujúce, že ňou trpia obézne deti už vo veku 7 rokov ! Tieto choroby treba mať pod kontrolou lekárov, ale najlepšie je držať sa už prevencie, aby ste týmito ochoreniami netrpeli vôbec.

Podľa mnohých výskumov existuje priama súvislosť medzi výškou krvného tlaku a soľou (sodíkom). Soľ je síce veľmi potrebná a chutná, ale má jednu vlastnosť: zadržiava vodu v tele. V krvnom obehu rastie objem cirkulujúcej krvi a dochádza k zvyšovaniu krvného tlaku. Pri obmedzení konzumácie soli sa krvný tlak zníži až o 5 čísel. Niektorí sa rozhodnú nesoliť vôbec. Ale pozor: nastane opačný extrém, a to zníženie hladiny inzulínu. Nič netreba preháňať. Soľ je pre organizmus potrebná, ale na chemické procesy v tele stačí denne prijať 1 gram soli, bezpečné množstvo sa pohybuje medzi 8-10 gramami.

Už deti by ste mali zvykať na nižšie množstvo soli. Ak už od detstva v nich vypestuje návyk na presolené pokrmy, menej slaná strava im nebude chutiť. Takže deťom určite nepatria do jedálnička okrem presáľaných jedál ani presolené výrobky ako čipsy, tyčinky, solené oriešky a podobne. Na vyššiu chuť soli si rýchlo zvyknú, ale skutočne je to IBA zvyk.

Tuky

Zdravé zvyky pri varení sa netýkajú iba soli, ale aj tukov a sacharidov. Nie všetky sú škodlivé, a určité množstvo je pre náš organizmus dokonca nevyhnutné, ale problém je práve v tom, že ich konzumujeme príliš veľa a obvykle práve tie nevhodné. Prospešné tuky sú najmä tie rastlinného pôvodu a to také, ktoré obsahujú správne spektrum mastných kyselín. Nezdravé sú takmer všetky živočíšne tuky, výnimku tvoria ryby, a práve tie podporujú artériosklerózu.

Konzumácia tukov spôsobuje aj nadváhu, obezitu, cukrovku, hlavne druhého typu a poruchy metabolizmu tuku a cholesterolu. Často idú tieto choroby spolu. Začína to poruchou metabolizmu, čo sa prejaví na váhe. Ak to necháme tak, porucha sa prehĺbi a má za následok cukrovku.

Nadváhou a obezitou, ktorá je druhou najčastejšou príčinou predčasnej smrti, trpí viac ako polovica svetovej populácie.

Pritom nie je vôbec nutné hladovať! Pri správnej životospráve je dôležité rozloženie troch maktonutrientov (tuky, bielkoviny a sacharidy) v dennej strave. Najviac by malo byť sacharidov, približne 50%, ale aj viac nie sladkosti, ale napr. celozrnná ryža, pečivo, ovsené vločky a pod., potom okolo 30% bielkovín a 15-25% tukov.

Zdravé jedenie začína už pri zdravom varení, pretože aj spôsob prípravy je dôležitý. Ideálna kombinácia riadov je chróm a nikel – chirurgická oceľ, pretože nepodlieha hrdzaveniu. Najzdravší spôsob varenia je varenie, dusenie a nakoniec pečenie. Najmenej vhodné je vysmážanie. Pri spracovávaní potravín na tuku a pri vysokej teplote – cca 1800C – sa navyše tvoria substancie, ktoré sú podozrivé z rakovinových účinkov. Karcinogény vznikajú aj pri pečení na panvici, kde bývajú miesta s vyššou teplotou. Dnes už existujú aj panvice, na ktorých môžete pripravovať mäso bez pridania tuku, pečie sa iba vo vlastnej šťave.

Ideálna je príprava na pare alebo vode. Okrem toho by ste mali prijímať ako prílohy dostatočné množstvo zeleniny, ideálna je v surovom stave, ale aj podusená či obvarená je veľmi chutná. No a ako dezerty si skúste zvyknúť na ovocie.




Server.sk v iOS Server.sk v Androide
 
 

Diskusia k článku

Tvoje meno:

Komentár:


 


Ďalší obsah siete Server.sk


Vyberáme z archívu ...

pred 4 rokmi
Slovenská herečka pokrstila knihu receptov a cestovateľských zážitkov.
pred 13 rokmi
Rozprávať sa v prípade prvej dámy talianskeho automobilového dizajnu Alfy Romeo o atraktívnom a dych vyrážajúcom vzhľade nie je nič nové a prekvapujúce, zvlášť keď sa jedná o športové kupé. Oveľa viac mnohých zaskočí, keď im v rámci predstavovania t
pred 8 rokmi
V septembri 1985 vyšiel album Falco 3. Platňa, ktorá z rakúskeho speváka urobila svetovú hviezdu oslavuje 25 rokov a to je jedinečná príležitosť na jej pripomenutie.
pred 6 rokmi
Na disku poslucháč nájde štyri tracky, v troch prípadoch sa pasuje s pesničkou Vegas Girl a na záver je pridaná skladba, ktorú nenájdete na albume Contrast, takže nepochybne pridaná hodnota navyše.
pred 6 rokmi
V mene Olympijských hier 2012 v Londýne porušila automobilka Rolls-Royce svoju 108 ročnú tradíciu.
pred 6 rokmi
Na programovom vyhlásení vlády Roberta Fica našiel Pavol Frešo (SDKÚ-DS) aj pozitíva.
pred 3 rokmi
Film o kedysi skvelom nájomnom vrahovi Jimmym Conlonovi, ktorý mal prezývku Gravedigger.
pred 5 rokmi
Peter Nagy je populárny aj u protinožcov. Spevák a skladateľ to dokázal na turné po celej Austrálii, ktoré zahŕňalo šesť koncertov.

 
 
 

NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Debutový štúdiový album nahrala Emma Drobná v spolupráci s produkčným tímom Creative Music House.
NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
Desmod prichádza s absolútnou novinkou!
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT
štvrtým štúdiovým albumom, ktorý vydá v októbri.
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT