Server.sk Auto Fit Kino Music Tech Zľava Môj Bazár Job Reality Fórum Súťaž Foto Počasie PR správy

Dnes je 19. novembra 2018, meniny má a zajtra
Aktuálny čas:

Varenie zdravo

Zdroj: © Server.sk, redaktor: ľub, pridané: 21.03.2014

Zdravé zvyky pri varení sa netýkajú iba soli, ale aj tukov a sacharidov.
Varenie zdravo
Zdroj obrázku: SXC/free
 

Dnes existuje mnoho tzv. civilizačných chorôb, ktoré sú spojené s nezdravou životosprávou. Sem patrí nielen jedlo, ale aj stres a dostatok spánku. Sú to najmä vysoký krvný tlak či kôrnatenie tepien, čiže hypertenzia a artérioskleróza. S artériosklerózou následne súvisí aj cukrovka 2. typu. Je alarmujúce, že ňou trpia obézne deti už vo veku 7 rokov ! Tieto choroby treba mať pod kontrolou lekárov, ale najlepšie je držať sa už prevencie, aby ste týmito ochoreniami netrpeli vôbec.

Podľa mnohých výskumov existuje priama súvislosť medzi výškou krvného tlaku a soľou (sodíkom). Soľ je síce veľmi potrebná a chutná, ale má jednu vlastnosť: zadržiava vodu v tele. V krvnom obehu rastie objem cirkulujúcej krvi a dochádza k zvyšovaniu krvného tlaku. Pri obmedzení konzumácie soli sa krvný tlak zníži až o 5 čísel. Niektorí sa rozhodnú nesoliť vôbec. Ale pozor: nastane opačný extrém, a to zníženie hladiny inzulínu. Nič netreba preháňať. Soľ je pre organizmus potrebná, ale na chemické procesy v tele stačí denne prijať 1 gram soli, bezpečné množstvo sa pohybuje medzi 8-10 gramami.

Už deti by ste mali zvykať na nižšie množstvo soli. Ak už od detstva v nich vypestuje návyk na presolené pokrmy, menej slaná strava im nebude chutiť. Takže deťom určite nepatria do jedálnička okrem presáľaných jedál ani presolené výrobky ako čipsy, tyčinky, solené oriešky a podobne. Na vyššiu chuť soli si rýchlo zvyknú, ale skutočne je to IBA zvyk.

Tuky

Zdravé zvyky pri varení sa netýkajú iba soli, ale aj tukov a sacharidov. Nie všetky sú škodlivé, a určité množstvo je pre náš organizmus dokonca nevyhnutné, ale problém je práve v tom, že ich konzumujeme príliš veľa a obvykle práve tie nevhodné. Prospešné tuky sú najmä tie rastlinného pôvodu a to také, ktoré obsahujú správne spektrum mastných kyselín. Nezdravé sú takmer všetky živočíšne tuky, výnimku tvoria ryby, a práve tie podporujú artériosklerózu.

Konzumácia tukov spôsobuje aj nadváhu, obezitu, cukrovku, hlavne druhého typu a poruchy metabolizmu tuku a cholesterolu. Často idú tieto choroby spolu. Začína to poruchou metabolizmu, čo sa prejaví na váhe. Ak to necháme tak, porucha sa prehĺbi a má za následok cukrovku.

Nadváhou a obezitou, ktorá je druhou najčastejšou príčinou predčasnej smrti, trpí viac ako polovica svetovej populácie.

Pritom nie je vôbec nutné hladovať! Pri správnej životospráve je dôležité rozloženie troch maktonutrientov (tuky, bielkoviny a sacharidy) v dennej strave. Najviac by malo byť sacharidov, približne 50%, ale aj viac nie sladkosti, ale napr. celozrnná ryža, pečivo, ovsené vločky a pod., potom okolo 30% bielkovín a 15-25% tukov.

Zdravé jedenie začína už pri zdravom varení, pretože aj spôsob prípravy je dôležitý. Ideálna kombinácia riadov je chróm a nikel – chirurgická oceľ, pretože nepodlieha hrdzaveniu. Najzdravší spôsob varenia je varenie, dusenie a nakoniec pečenie. Najmenej vhodné je vysmážanie. Pri spracovávaní potravín na tuku a pri vysokej teplote – cca 1800C – sa navyše tvoria substancie, ktoré sú podozrivé z rakovinových účinkov. Karcinogény vznikajú aj pri pečení na panvici, kde bývajú miesta s vyššou teplotou. Dnes už existujú aj panvice, na ktorých môžete pripravovať mäso bez pridania tuku, pečie sa iba vo vlastnej šťave.

Ideálna je príprava na pare alebo vode. Okrem toho by ste mali prijímať ako prílohy dostatočné množstvo zeleniny, ideálna je v surovom stave, ale aj podusená či obvarená je veľmi chutná. No a ako dezerty si skúste zvyknúť na ovocie.




Server.sk v iOS Server.sk v Androide
 
 

Diskusia k článku

Tvoje meno:

Komentár:


 


Ďalší obsah siete Server.sk


Vyberáme z archívu ...

pred 6 rokmi
Medzinárodné výskumné konzorcium sa v rámci projektu POLYCE, programu Európskej únie ESPON, venovalo takmer dva roky analýze piatich hlavných stredoeurópskych miest.
pred 2 rokmi
Vyzerajú ako my, hovoria ako my, ale majú niečo naviac - gén, ktorý im umožňuje dýchať vodu.
pred 7 rokmi
Americká rocková kapela My Chemical Romance vyhodila zo svojej zostavy bubeníka Mikea Pediconeho po tom, čo ho ostatní členovia prichytili, ako sa ich snažil okradnúť.
pred 6 rokmi
Mimoriadna schôdza by podľa Fica bola len o kydaní kýbľov špiny.
pred 8 rokmi
Vysoko hodnotená trilógia Tri farby – Modrá, Biela, Červená je celkom iste dôstojným zavŕšením filmovej dráhy jedného z najvýznamnejších poľských režisérov Krzysztofa Kieśłowskeho.
pred 4 rokmi
Kate – budúca kráľovná je príbeh mladej ženy, ktorá teraz nazýva Kensingtonský palác domovom a pretvára budúcnosť najznámejšej kráľovskej rodiny sveta.
pred 4 rokmi
Známej a obľúbenej spisovateľke Haline Pawlowskej vychádza kniha Chuť do života. Rady a recepty, abyste nezabili sebe ani ostatní, v ktorej vás presvedčí o tom, že dobrá nálada a humor sú zárukou kvalitného a dlhého života.
pred 6 rokmi
Václav Klaus sa počas návštevy stretne aj s premiérom SR Robertom Ficom

 
 
 

NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Debutový štúdiový album nahrala Emma Drobná v spolupráci s produkčným tímom Creative Music House.
NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
Desmod prichádza s absolútnou novinkou!
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT
štvrtým štúdiovým albumom, ktorý vydá v októbri.
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT