Server.sk Auto Fit Kino Music Tech Zľava Môj Bazár Job Reality Fórum Súťaž Foto Počasie PR správy

Dnes je 22. septembra 2018, meniny má a zajtra
Aktuálny čas:

Tuky - zamerané na Omega 3 mastné kyseliny

Zdroj: TS Server.sk, redaktor: neuvedený, pridané: 22.04.2010

Tuky patria medzi hlavné živiny človeka a sú najvýdatnejším zdrojom energie.
Tuky - zamerané na Omega 3 mastné kyseliny
Zdroj obrázku: TS Server.sk
 

Tuky patria medzi hlavné živiny človeka a sú najvýdatnejším zdrojom energie. Bez tukov by neboli možné správne reakcie hormónov či vstrebávanie niektorých vitamínov (A, D, E, K). Sú súčasťou všetkých buniek ľudského organizmu (s výnimkou bezjadrovej červenej krvinky) a zúčastňujú sa na správnej funkcii nervovej sústavy, imunologických procesoch aj na zrážaní krvi.

Molekuly tuku tvoria glycerol a mastné kyseliny. Telesný tuk tiež slúži pri regulácii telesnej teploty. Odporúčané minimálne množstvo tuku pre mužov je okolo 7%, pre ženy okolo 12%. Minimálny denný odporúčaný príjem nenasýtených tukov je 10-15 gramov.

Kde sa nachádzajú
Tuky nekonzumujeme iba prostredníctvom masla, masti a olejov, ale veľa potravín obsahuje pomerne veľa tuku bez toho, aby sme si to uvedomili. Veľký obsah tuku majú samozrejme, mastné výrobky – salámy, paštéty, tučné mäsá. Odporučiť možno chudé mäso, hydinu (bez kože), králičie mäso a ryby. Bravčové a hovädzie mäso obsahujú tuky aj v častiach svaloviny. Problém je v tom, že naša populácia má nízku spotrebu rybieho mäsa. Mali by sme ryby konzumovať 1-2 krát týždenne.

Ktoré tuky konzumovať
Tuky tvoria aj mastné kyseliny. Tie sa líšia chemickou štruktúrou a sú dvojakého druhu – nasýtené a nenasýtené. Príjem nasýtených mastných kyselín by nemal presiahnuť 1/3 z dennej dávky tukov – a to pre ich vplyv na rozvoj aterosklerotických zmien na cievach. Sú obsiahnuté predovšetkým v potravinách živočíšneho pôvodu, z rastlín v kokosovom a palmovom oleji.

Nenasýtené mastné kyseliny majú priaznivý vplyv na naše zdravie, pretože znižujú LDL cholesterol. Jeho znížením chránia cievy a sú tiež zdrojom vitamínu E. Z tohto dôvodu sa odporúča výrazne zvýšiť príjem rastlinných olejov. Medzi najlepšie patria: slnečnicový, sójový a repkový.

Ryby
Tuk v rybom mäse je síce živočíšneho pôvodu, obsahuje však veľmi výhodné polynenasýtené mastné kyseliny, najmä typu omega-3 mastných kyselín, ktoré majú veľmi pozitívny vplyv nielen na funkciu obehového systému, ale aj na vývoj nervového systému. Niekedy sa ľudia obávajú konzumácie tučných rýb, ako je napríklad losos, sleď alebo makrela, ale aj tieto ryby obsahujú priaznivý pomer tukov a sú výborným zdrojom omega -3 mastných kyselín.

Omega-3 mastné kyseliny nachádzame aj v potravinách, ktoré sú pre našu populáciu typické, napr. vlašské orechy a aj niektoré rastlinné oleje (sójový alebo repkový).

Omega-6 nenasýtené mastné kyseliny sa konzumujú výrazne viac, pretože ich príjem pokrývame z rôznych druhov rastlinných olejov.

Treba povedať, že tuky v potravinách sú pre nás chuťovo príjemné, ale aj napriek svojmu veľkému energetickému obsahu majú malý sýtiaci účinok. Pocit nasýtenia vzniká pomerne neskoro. Človek je tak schopný skonzumovať veľké množstvo tučných potravín. Ak chceme tuky využiť pre svoje zdravie, musíme zvýšiť konzumáciu omega-3 mastných kyselín, znížiť príjem nasýtených mastných kyselín a transforiem kyselín.

Porucha metabolizmu tukov
Porucha metabolizmu tukov je u nás pomerne rozšírená a je jedným z rizikových faktorov rozvoja choroby obehového systému (srdca a ciev). Srdcovo-cievne choroby sú stále najčastejším dôvodom úmrtia u nás.




Server.sk v iOS Server.sk v Androide
 
 

Diskusia k článku

Tvoje meno:

Komentár:


 


Ďalší obsah siete Server.sk


Vyberáme z archívu ...

pred 4 rokmi
Veľká kniha o behu a maratóne je výborne graficky spracovaná príručka, ktorá na takmer 200 stranách povie všetko, čo potrebujete.
pred 6 rokmi
Na Hyde Parku Kotvald medzi zostavu komerčných skladieb nepridal iba jednu klasiku, ale potešil seba a poslucháčov až dvoma cover verziami.
pred 7 rokmi
Omrzeli vás už exotické pláže, či preplnené veľkomestá? Vyberte sa do krajiny, v ktorej ľuďom neprekáža dážď a neskrývajú sa pred ním pod dáždnikmi
pred 6 rokmi
Knechtovej Tajomstvá sú totiž príjemne energickým albumom, na ktorom sa nezišli v prevažnej miere iba pomalé skladby.
pred 6 rokmi
Výskum sa bude zaoberať najmä materiálovým inžinierstvom, nanotechnológiami, fyzikálnymi vedami, environmentálnym inžinierstvom a biotechnológiami.
pred 6 rokmi
Príbeh Isabel a Toma je neodolateľný, plný lásky, ale aj utrpenia, pri ktorom sa neubránite slzám a silným emóciám.
pred 5 rokmi
Režim sýrskeho prezidenta Baššára al-Asada je presvedčený, že na prípadný konflikt je jeho armáda pripravená.
pred 5 rokmi
Supermarkety Fresh & Easy napriek obratu cez 1 mld. USD ročne kvôli vysokým nájmom za viac než 6 rokov nedosiahli zisk.

 
 
 

NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Debutový štúdiový album nahrala Emma Drobná v spolupráci s produkčným tímom Creative Music House.
NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
Desmod prichádza s absolútnou novinkou!
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT
štvrtým štúdiovým albumom, ktorý vydá v októbri.
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT