Server.sk Auto Fit Kino Music Tech Zľava Môj Bazár Job Reality Fórum Súťaž Foto Počasie PR správy

Dnes je 19. júla 2018, meniny má a zajtra
Aktuálny čas:

Tekvica

Zdroj: © Server.sk, redaktor: ľub, pridané: 29.10.2011

Vedeli ste o tom, že tekvica patrí medzi najstaršie kultúrne plodiny? A ešte mnoho o tejto jesennej plodine určite neviete. Prečítajte si viac o jej všestrannom použití.
Tekvica
Zdroj obrázku: Dreamstime.com/free
 

Tekvica patrí medzi najstaršie kultúrne plodiny. Pôvod má v Strednej Amerike a existuje veľa druhov tekvice. Najrozšírenejšia bola v minulosti najmä v Mexiku. Po objavení Ameriky sa tekvica dovážala do Európy a Ázie. U nás je najrozšírenejšia tekvica veľkoplodá a tekvica obyčajná. Veľkoplodá má mohutné plody, ktoré môžu vážiť 30 a viac kilogramov. Často vidíme aj v televízii tekvicových rekordmanov, ktorých veľkosť je priam neuveriteľná.

Tekvice majú rôzne zafarbenie šupky aj dužiny. Je to jednoročná bylina s plazivou štetinatou byľou. Jej veľké mäsité bobule slúžia ako potravina alebo krmivo. Čo sa týka obsahu, okrem vody obsahuje sacharidy, bielkoviny, tuky, vitamíny, enzýmy, dusíkaté látky, minerálne soli. Jej semená obsahujú až 25% oleja.

Obsahové látky:
Mastné kysleiny, fytosterol, draslík, zinok, horčík, železo, fosfor, meď, mangán, vápnik, selén, jód, karotenoidy, vitamíny A, D, C, E, B-komplex, kyselina salicylová, enzýmy.
 
tekvica
Semená sú veľmi zdravé, avšak kaloricky bohaté. Mierne sladko chutiace dužiny sa pripravujú na rôzne spôsoby – pečené, dusené, ako polievka, prívarok, koláč, chutney a pod. Dokonca medzi gurmánmi sú veľmi obľúbené ako pochutina kvety tekvice.

Štajerská tekvica

Veľmi vzácna je štajerská „olejová tekvica“. Z jej semien sa získava olej. Olej získaný zo semien tejto rastliny je tmavozelený, niekedy sa uvádza až gaštanovohnedý. Má nezameniteľnú intenzívnu, ale jemnú orechovú vôňu a chuť. Ide o 100% prírodný olej bez prídavných a konzervačných látok. Získava sa tak, že sa veľmi šetrným spôsobom melie, praží a lisuje iba z tých najlepšie dozretých tmavozelených jadier tekvíc. Obsahuje voľné nenasýtené mastné kyseliny, ktoré znižujú hladinu cholesterolu a triglyceridov v krvi a ďalšie vitamíny a minerály, prospešné v boji proti voľným radikálom. Má priaznivý účinok na kardiovaskulárny systém. Je to unikátna odroda tekvice, ktorá sa v priebehu niekoľkých storočí vyvinula prirodzenou mutáciou vďaka vhodným klimatickým a pôdnym podmienkam vo vlhkých pahorkatinách juhovýchodného Štajerska (Rakúsko). Taktiež je dokázané, že tento olej má mimoriadne priaznivé účinky na močové cesty a prostatu.

Ale aj semená z našich tekvíc sa dajú chutne upraviť. Samozrejme, môžete ich konzumovať aj v ich úplne prirodzenej forme, len ich treba ošúpať, ale taktiež si ich môžete doma upražiť. Najskôr ich očistite od vlákien a vysušte v utierke. Vylúpané semiačka premiešajte s ochuteným olejom – na šálku semienok lyžica oleja, ochutená fenyklom, anýzom alebo koriandrom. Popražíme ich vo vyhriatej rúre 10-15 minút. Podľa chuti osolíme.

Tekvicová polievka

tekvicová poliekva Flicrk Dalboz17
Pripravte si chutnú jesennú tekvicovú polievku.

Foto: Flicrk / Dalboz17
zdroj: Flickr

Kocky tekvice povarte, pridajte 1,5 hrnčeka kuracieho vývaru, hrnček mlieka, mletú rascu, 2 bobkové listy, soľ čierne korenie. V hrnci zmiešajte vývar, tekvicu, mlieko a rascu, pridajte bobkový list, soľ a korenie a zvoľna povarte 10-15 minút. Bobkové listy potom odstráňte. Polievku môžete aj rozmixovať a bude mať krásnu krémovú konzistenciu.

Tekvica ako ananásový kompót

Na tento kompót potrebujete 3 litre vody, 2 kg cukru, 1,5 malej lyžičky kyseliny citrónovej, väčšiu tekvicu alebo dve menšie, 3 citróny, 2 dl rumu a ananásovú esenciu. Vodu a cukor zvaríme, pridáme kyselinu citrónovú, najemno nakrájanú tekvicu, 1 olúpaný a nakrájaný citrón. Za stáleho miešania varíme, až tekvica spriehľadnie a zmäkne. Necháme deň odstáť v náleve, potom pridáme ananásovú esenciu a rum a dáme do pohárov. Na dno každého pohára dáme koliesko olúpaného citrónu a sterilizujeme.
Halloween
Okrem klasického kuchynského využitia má tekvica ešte jedno zábavné použitie (viď obrázok). Tento zvyk sa u nás usídlil naplno až v posledných rokoch, ale je veľmi pekné vidieť večer potme rozchichúňanú tekvicu, ako jej blčia oči, nos aj ústa. Taktiež sa pestujú rôzne dekoratívne tekvičky, ktoré sú tiež veľkou ozdobou v zimných košíčkoch, najmä na Vianoce.



Ďalšie súvisiace a podobné články

Server.sk v iOS Server.sk v Androide
 
 

Diskusia k článku

Tvoje meno:

Komentár:


 


Ďalší obsah siete Server.sk


Vyberáme z archívu ...

pred 6 rokmi
Snovonne sa v rámci európskeho turné predstaví aj v Bratislave.
pred 9 rokmi
Lucka Vondráčková je speváčka a herečka s prirodzeným talentom, žieňa, ktoré výborne spieva a rovnako presvedčivo dokáže...
pred 6 rokmi
Na pozadí osudov ľudí, ktorých cesty sa náhodne pretnú na lesnej chate, sa rozvíja komorný príbeh o potrebe lásky, nenávratných životných zvratoch a čakaní na zjavenie.
pred 3 rokmi
Vláda schválila zvýšenie zľavy pre cestujúcich vlakmi do práce. Zamestnanci mali doteraz na vlaky zľavu 30 %.
pred 6 rokmi
Sudca stanovil kauciu v sume 10-tisíc amerických dolárov. Slovák sa teraz bude musieť pravidelne hlásiť na miestnom magistráte.
pred 5 rokmi
Škótska skupina Biffy Clyro je považovaná za jednu z najväčších koncertných atrakcií v Anglicku. Ich vystúpenia bývajú veľmi pôsobivé a trojica dokáže vytvoriť strhujúcu atmosféru aj v menšom klube.
pred 7 rokmi
Vlk v červenom ovčom kožuchu
pred 6 rokmi
Člen slávnej anglickej formácie prehral v nedeľu boj s rakovinou hrubého čreva a pečene.

 
 
 

NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Debutový štúdiový album nahrala Emma Drobná v spolupráci s produkčným tímom Creative Music House.
NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
Desmod prichádza s absolútnou novinkou!
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT
štvrtým štúdiovým albumom, ktorý vydá v októbri.
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT