Server.sk Auto Fit Kino Music Tech Zľava Môj Bazár Job Reality Fórum Súťaž Foto Počasie PR správy

Dnes je 18. januára 2021, meniny má a zajtra
Aktuálny čas:

Sója

Zdroj: TS Server.sk, redaktor: neuvedený, pridané: 10.01.2010

Sója je tiež prezývaná rastlinným mäsom, antisklerotickou potravinou či rastlinou budúcnosti.
Sója
Zdroj obrázku: TS Server.sk
 

Sója je tiež prezývaná rastlinným mäsom, antisklerotickou potravinou či rastlinou budúcnosti. Pochádza z Ázie a obsahuje 36-40% bielkovín, ktoré majú podobnú kvalitu ako bielkoviny mäsa, vajec či mlieka. Pre predstavu 1 kg sóje má bielkovinovú hodnotu asi 2 kg mäsa, 2,5 kg syra alebo 8 litrov mlieka.

Ponúka vitamíny skupiny B a vitamín E, ktoré priaznivo ovplyvňujú nervovú sústavu. Pýši sa 12-28% tukov so 60% podielom nenasýtených mastných kyselín., ktoré chránia telo pred následkami stresu a pôsobí preventívne proti ochoreniam srdca a ciev. Obsiahnuté stopové prvky – vápnik, železo, draslík, fosfor a horčík – pomáhajú pri osteoporóze, dne, reumatických ochoreniach. A veľký podiel vlákniny (2,5 – 5,8%) podporuje činnosť tráviaceho traktu a chráni ho pred nádorovými ochoreniami.

Zdravá a chutná
Podľa starej čínskej legendy sa dá zo sóje pripraviť až 999 jedál. Chcete zhodiť nejaké to kilo a máte obavy, či nie je sója príliš kalorická ? Keď dáte pozor, aby ste ju pripravili správne, potom sa nemusíte báť. Vyhnite sa klasickým ázijským receptom, ktoré síce vyzerajú lákavo, ale často bývajú vysmážané na veľkom množstve tuku. Tým sa nielen zvyšuje energetický obsah pokrmu, ale tiež sa zhoršuje jeho stráviteľnosť.

Skúste radšej pridať sóju alebo výrobky z nej do rizota, kuskusu alebo do cestovinovo-zeleninového šalátu. Použiť môžete varené (aj konzervované) sójové bôby, ako aj ďalšie sójové výrobky. Majú tú vynikajúcu vlastnosť, že ochotne preberajú vôňu aj chuť použitých ingrediencií.

Napríklad tofu si môžete pripraviť ako na slano (napríklad s bylinkami a zeleninou), tak nasladko (s cukrom alebo medom). Je vhodné ho najskôr povariť (v zeleninovom vývare) alebo marinovať. Zo sójového mlieka si môžete pripraviť výborné nízkokalorické ovocné koktaily. Pri sójovom mäse môžete voliť rôzne typy – granulát, plátky či kocky.

Pred prípravou ho nechajte napučať vo vode, alebo ešte lepšie v mäsovom alebo zeleninovom vývare. Po uvarení sa z neho vyžmýka voda a môže sa ďalej upravovať ako bežné mäso. Máte radšej surovú stravu? Potom do šalátu pridajte sójové výhonky. Obsahujú prospešné vitamíny, enzýmy a chlorofyl, ktorý pomáha okysličovať organizmus.

Plusy a mínusy
Znižuje cholesterol a krvný tlak a tým aj riziko ochorenia kardiovaskulárneho systému. Priaznivo ovplyvňuje činnosť tráviaceho ústrojenstva a dobre pôsobí na nervový systém. Podľa niektorých odborníkov má však aj záporné vlastnosti. Napríklad vraj môže sója pôsobiť ako antikoncepcia a znižuje plodnosť. Môže za to vraj obsah prírodných fytoestrogénov, ženských pohlavných hormónov, ktoré ale zároveň pôosobia pri prevencii rakoviny prsníka. Medzi negatíva patrí, že obsahuje tzv. antinutrienty, ktoré môžu mať nežiadúci vplyv na trávenie škrobov, cukrov a využitie minerálnych látok. A niektorí ľudia trpia alergiou na jej proteíny.

Sójová múka - bez lepku aj škrobu
Sójové mäso - dostať aj ochutené polotovary
Tempeh - pripravuje sa z varených a zlisovaných sójových bôbov
Tofu - vyrába sa zo sójového mlieka, slúži aj ako náhrada mäsa
Okara - drť z výroby sójového mlieka, môže sa piecť (chutí ako kokos)
Miso - fermentovaná sójová pasta, typická pre japonskú kuchyňu
Natto - fermentované varené bôby, stráviteľnejšie
Edamame - ešte zelené, sladké sójové bôby
Sójový olej - hodí sa k surovej strave, do šalátov, ale aj na varenie
Sojanéza bezvaječná - sójová majonéza, má nízky obsah tuku




Server.sk v iOS Server.sk v Androide
 
 

Diskusia k článku

Tvoje meno:

Komentár:


 


Ďalší obsah siete Server.sk


Vyberáme z archívu ...

pred 7 rokmi
Poslanci budú rozhodovať aj o spôsobe vyplácania peňazí z 2. dôchodkového piliera.
pred 9 rokmi
Muž vraj preferuje krásnu ženu ako doplnenie svojej osobnosti...a žena si zasa hľadá bohatého a vplyvného muža ako vstupenku do lepšej spoločnosti. Je to naozaj tak?
pred 5 rokmi
Čítali ste alebo videli úžasného Krstného otca? A odvtedy ste narazili na niečo podobne dobré? Možno nie...až doteraz! Je tu skvelý príbeh ako vystrihnutý z mafiánskeho prostredia, ktorý je rovnako dobrý ako kultový Krstný otec.
pred 10 rokmi
Nezabudnuteľná podmorská klasika
pred 9 rokmi
Testovanie na detektore lži absolvuje líder hnutia Obyčajní ľudia a nezávislé osobnosti Igor Matovič aj keď bude do parlamentu kandidovať nabudúce.
pred 5 rokmi
Ocenenie pre najlepší spotrebiteľský smartfón získala spoločnosť Huawei tretíkrát za sebou.
pred 9 rokmi
Členovia americkej skupiny Black Eyed Peas popreli klebety o jej rozpade, potvrdili však, že sa na istú dobu odmlčia.
pred 6 rokmi
MINI predstavuje inovatívny koncept a ponúka vynikajúcu flexibilitu individuálnej mobility pre obyvateľov súmestí; Koncept MINI Citysurfer Concept kombinuje agilné jazdné vlastnosti elektricky poháňaného skútra s podmanivými dizajnom.

 
 
 

NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Debutový štúdiový album nahrala Emma Drobná v spolupráci s produkčným tímom Creative Music House.
NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
Desmod prichádza s absolútnou novinkou!
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT
štvrtým štúdiovým albumom, ktorý vydá v októbri.
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT