Server.sk Auto Fit Kino Music Tech Zľava Môj Bazár Job Reality Fórum Súťaž Foto Počasie PR správy

Dnes je 25. septembra 2018, meniny má a zajtra
Aktuálny čas:

Prečo konzumovať zemiaky?

Zdroj: © Server.sk, redaktor: len, pridané: 13.09.2012

Meď obsiahnutá v zemiakoch je prospešná pre svalovú hmotu, a to tým, že asistuje pri vytváraní spojivových vlákien ako napríklad kolagénu.
Prečo konzumovať zemiaky?
Zdroj obrázku: Dreamstime.com/free
 

Zemiaky patria medzi najhodnotnejšie potraviny vôbec. Vedel to už český botanik a buditeľ Jan Svatopluk Presl, ktorý ich vo svojom Rostlinopise opísal ako „najväčší úžitok, ktorý ľudstvo z objavenia Ameriky malo“. A nemýlil sa.

Určite ste ani len netušili, že práve konzumáciou zemiakov si môžete uľahčiť dýchanie. Látka quercetín, nachádzajúca sa v určitých druhoch zeleniny sa ukázala ako pomocník v boji proti alergiám.

Hoci boli zemiaky v Európe spočiatku prijímané so značnou nedôverou a obavami, postupne sa v našich končinách udomácnili a stali obľúbenými. Ľudia ich spočiatku považovali za pohanskú a nečistú plodinu ohrozujúcu zdravie. Dokonca v začiatkoch sa pestovali iba ako okrasná exotická rastlina na dvoroch veľmožov a v kláštorných záhradách. Niektorí vtedajší lekári predpisovali zemiaky ako zaručený liek proti širokej škále ochorení od hnačiek až po tuberkulózu. Ľudoví liečitelia údajne zemiaky odporúčali ako afrodiziakum. Na Slovensko sa zemiaky dostali pravdepodobne okolo roku 1654 a prvýkrát sa o nich zmienil známy mních Cyprián z Červeného Kláštora, ktorý ich aj začal pestovať v kláštorných záhradách.

Dnes sú zemiaky pestované takmer v každej záhrade a stali sa bežným pokrmom. Výhodou je pomerne lacné pestovanie a nenáročné skladovanie. Zemiaky je možné pestovať v akomkoľvek teplotnom pásme, i keď viac obľubujú chladnejšie počasie a dostatok zrážok. Pri dlhotrvajúcich dažďoch je však potrebné skontrolovať, či zemiaky nechytili pleseň.

Zemiaky - zdravá a hodnotná potravina

V prvom rade preto, lebo obsahujú vysoký podiel karotenoidov. Sú to rastlinné zložky schopné likvidovať a odstraňovať z tela bunky narušené každodenným negatívnym vplyvom. Rovnako pomáhajú telo zbavovať buniek opotrebovaných náročným fyzickým tréningom. Zemiakové hľuzy ďalej obsahujú významné množstvá kyseliny citrónovej a polyfenolov. Významné je aj zastúpenie minerálov – horčíka, železa, zinku, medi, mangánu, fosforu, vápnika a draslíka. Práve draslík je nevyhnutný pre správne fungovanie svalovej hmoty, predovšetkým pre kontrakcie svalov, ďalej pre prenosy nervových vzruchov, zdravé kosti, udržanie optimálnej hladiny vody v organizme a normálny krvný tlak. Faktom je, že zemiaky obsahujú viac draslíka ako banány. Najčastejším výsledkom nedostatkom draslíka sú svalové kŕče. Meď obsiahnutá v zemiakov je prospešná pre svalovú hmotu, a to tým, že asistuje pri vytváraní spojivových vlákien ako napríklad kolagénu. Kolagén je nenahraditeľným pre udržiavanie zdravého a výkonného svalstva a pružnej pokožky. Železo obsahujú najmä šalát a špenát, ktoré mnohí nemajú radi. Ak patríte medzi nich, máte ideálnu možnosť získať zdroj železa práve zo zemiakov. Obsiahnutý zinok má na svedomí pevné nechty a zdravé vlasy.
zemiaky
Z vitamínov sú v zemiakoch zastúpené najmä C, B1, B2, E a PP. Obsah vitamínu C je premenlivý v závislosti na dobe a spôsobe uskladnenia zemiakov a obvykle sa pohybuje v rozmedzí 9 – 25 mg/g.
zdroj: SXC/free

Práve obsah vitamínu C a schopnosť zemiakov uchovávať tento vitamín robí zo zemiakov tzv. ochrannú potravinu proti skorbutu, čo sa potvrdilo už v minulých dobách, kedy sa táto choroba bežne vyskytovala hlavne počas vojen a po nich. Vo výžive plnia zemiaky aj ďalšie funkcie, a to objemovú (dostatočne zaplňujú tráviacu sústavu) a sýtiacu (poskytujú dostatok energie vo forme sacharidov). Zároveň sa zemiaky odporúčajú ako diétna strava, pretože obsahujú výrazne menej sušiny než obilniny a teda aj menej využiteľnej energie. Zemiaky sú tiež bohatým zdrojom vitamínu E, ktorý je nevyhnutnou formou prevencie pred vplyvom voľných radikálov. Hlavne pred ich premenou na tzv. zlý cholesterol. Takýto cholesterol má tendencie usádzať sa na stenách ciev a znižovať ich priechodnosť. To môže mať za následok vysoký krvný tlak, ktorým trpí čoraz viac obyvateľstva, hlavne vyššieho veku. Pozitívom je aj bohatý obsah vlákniny, ktorá má schopnosť už pri menšom množstve zasýtiť. Vďaka tejto vlastnosti sú zemiaky vhodné aj pri redukčnej diéte. Vláknina navyše podporuje črevnú peristaltiku a dobré trávenie. Taká jednoduchá potravina a toľko pozitív. A to nie je všetko. Určite ste ani len netušili, že práve konzumáciou zemiakov si môžete uľahčiť dýchanie. Látka quercetín, nachádzajúca sa v určitých druhoch zeleniny sa ukázala ako pomocník v boji proti alergiám, sennej nádche či astme.

Ako zemiaky konzumovať?

Kvôli zachovaniu čo najvyššej výživovej hodnoty sa odporúča upravovať a konzumovať zemiaky v šupke, keďže práve v nej sa nachádza najvyššie množstvo vitamínov a minerálov. Ideálne sú pečené v rúre s pridaním trochy olivového oleja. Kvalitný rastlinný tuk pomáha organizmu vstrebať vitamíny obsiahnuté v potrave, čo je veľké pozitívum. Výborné sú aj varené a niektorí odborníci na výživu odporúčajú zemiaky konzumovať surové. Ak holdujete zdravému životnému štýlu, určite sa vyhnite smaženým zemiačikom, hranolkám a chipsom. Tradičným pokrmom, najmä počas sviatkov je zemiakový šalát. Ak chcete spraviť niečo pre svoje zdravie, nahraďte majonézu bielym jogurtom a šalát dochuťte bylinkami.

Náš tip!

Umyté a osušené zemiaky prekrojte na polovicu a do každej časti vydlabte väčší otvor. Zemiaky naplňte ochuteným tvarohom či hustejším syrom a zapečte v rúre. Podávajte so zeleninou. Dobrú chuť!




Server.sk v iOS Server.sk v Androide
 
 

Diskusia k článku

Fotografia
Lala
pred 6 rokmi
Meď obsiahnutá v zemiakoch je prospešná pre svalovú hmotu, a to tým, že asistuje pri vytváraní spojivových vlákien ako napríklad kolagénu. Odkaz na článok: http://fit.server.sk/vyziva/preco-konzumovat-zemiaky/

nesuhlasim s tym, ze zemiaky su bojovnik proti alergii.. ja ich milujem a alergiu mam aj tak celorocne :(

 

Diskusné príspevky (2)

Fotografia
Anton Gajdošík
pred 6 rokmi
A na co nemate alergiu? :))
Fotografia
Lala
pred 6 rokmi
Uff, lahsiu otazku nemate? :)
Tvoje meno:

Komentár:


 


Ďalší obsah siete Server.sk


Vyberáme z archívu ...

pred 5 rokmi
Spoločnosť Cinemax pripravila pre fanúšikov Robbieho Williamsa jedinečný zážitok. Už 20. augusta uvidia v kine Cinemax Trnava a Cinemax Banská Bystrica priamy prenos z vypredaného európskeho turné Robbieho Williamsa.
pred 7 rokmi
Amerického rappera a herca DMX museli v stredu večer hospitalizovať v Charlotte po tom, čo sa priotrávil jedlom.
pred 6 rokmi
Podľa predsedu OZ Nenápadní hrdinovia Františka Neupauera otvárajú múzeum v tzv. „skúšobnej prevádzke“.
pred 4 rokmi
Ostrieľaní harcovníci Robo Papp, Miro Jaroš a Zuzka Haasová spojili sily a vytvorili spoločné spevácke zoskupenie, ktoré fungovalo viac než dokonale.
pred 7 rokmi
Film bude o starovekom zle, ktoré sa vynorí z rýchlo topiaceho sa ľadu v kanadskom Yukone.
pred 5 rokmi
Bude to jediný letný koncert, ktorý speváčka odohrá na Slovensku.
pred 6 rokmi
Vláda USA si v pakistanských televíznych staniciach zaplatila vysielanie reklamy, v ktorej ľudí presviedča, že Američania nemajú nič proti ich viere.
pred 6 rokmi
Prezident Ivan Gašparovič dnes ako hlavný veliteľ Ozbrojených síl SR navštívil rezort obrany, kde sa zúčastnil na hodnotení výcvikového roku 2012.

 
 
 

NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Debutový štúdiový album nahrala Emma Drobná v spolupráci s produkčným tímom Creative Music House.
NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
Desmod prichádza s absolútnou novinkou!
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT
štvrtým štúdiovým albumom, ktorý vydá v októbri.
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT