Server.sk Auto Fit Kino Music Tech Zľava Môj Bazár Job Reality Fórum Súťaž Foto Počasie PR správy

Dnes je 18. októbra 2018, meniny má a zajtra
Aktuálny čas:

Pivo - zdravý alkohol

Zdroj: TS Server.sk, redaktor: neuvedený, pridané: 21.01.2010

Pivo je nízkoalkoholický nápoj pripravený kvasením z vody, sladu a chmeľu.
Pivo - zdravý alkohol
Zdroj obrázku: SXC/free
 

Pivo je nízkoalkoholický nápoj pripravený kvasením z vody, sladu a chmeľu. Podľa farby sa rozlišuje svetlé a tmavé, podľa chuti sladké a horké, podľa množstva alkoholu slabé a silné, podľa množstva extraktu ťažké a ľahké, podľa času čapovania čapované a ležiak, podľa obalov sudové a fľaškové, plechovkové a cisternové.

Podľa hmotnostných percent pôvodnej mladiny - tzv. stupňovitosti sa u nás vyrába 4%, 7%, 8%, 10% svetlé i tmavé pivo čapované, 11% svetlý ležiak, 12% svetlý aj tmavý ležiak, 13%, 14%, 16% a 20% špeciálne pivo.

Chemické zloženie piva kolíše podľa typu piva, v podstate závisí od skladby sypania sladu, prípade surogátov, stupňovitosti pôvodnej mladiny a stupňa prekvasenia. Na akosť piva vplývajú predovšetkým hlavné produkty kvasenia - etanol a CO2. Zvyšok neskvaseného extraktu má byť primeraný typu piva, príliš veľký zhoršuje akosť nápoja. Pivo obsahuje aj malé množstvo vyšších prchavých alkoholov, aldehydov, organických kyselín, esterov a niektorých ďalších látok. Pri zmyslových skúškach sa posudzuje farba a priezračnosť, pevnosť a stálosť peny, chuť a vôňa.

Už v dávnej minulosti bolo zdravšie piť pivo ako vodu, a to hlavne z dôvodu, že voda v pive je prevarená, a tým aj zdravšia ako voda priamo z vodných zdrojov. Práve vysoký obsah vody v pive (až 93 %) oproti iným alkoholickým nápojom umožňuje pivu na rozdiel od nich účinne hasiť smäd. Pivá varené týmto spôsobom patria k tzv. isotonickým nápojom. Všetkých 15 pivovarov na Slovensku varí pivo týmto klasickým spôsobom.

Pivo je jediným nápojom, ktorý obsahuje horké chmeľové látky. Práve táto príjemná a unikátna horkastá chuť nielenže nabáda k ďalšiemu pitiu, ale zároveň podporuje trávenie a znižuje stres.

Z vitamínov hlavne vitamíny B-komplexu, ktorých obsah veľmi kolíše a môže kryť 10-35% potreby dospelého človeka.

Pivo je dôležitým zdrojom vitamínov, obsahuje vitamín B, niacin, pan-thothenovú kyselinu, pyridoxin, ryboflavin, kyselinu listovú, thiamin a biotin. Tieto látky sú pre zdravie veľmi prospešné, napr. pre zdravý rast kože, čistú a zdravú pleť a podporujú tiež rast vlasov.

Dôležitý je tiež fakt, že pivo neobsahuje tuky a aj napriek tomu je vďaka sacharidom zdrojom energie. Výhodou je tiež ľahká stráviteľnosť. Chmeľové látky v pive však nielenže podporujú trávenie, ale povzbudzujú tiež chuť k jedlu. Od piva, pri striedmom pití, sa nepriberá. To nastáva až od väčšieho príjmu potravín následkom povzbudenia chuti k jedlu. Pivo vďaka obsahu alfakyselín má tiež antibakteriálne vlastnosti.

Výskumom sa dokázalo, že alfakyseliny pôsobia proti vzniku osteoporózy. Pivo obsahuje anthokyanogény a polyfenoly, ktoré majú priaznivý vplyv na činnosti srdca, tráviaceho traktu, zrážanlivosť krvi. Pitie piva v malých dávkach zlepšuje videnie, a má antikarcinogénne účinky. Pivo všeobecné urýchľuje látkovú výmenu v organizme a spôsobuje omladzovanie buniek. Pre prečistenie obličiek a pečene a pre celkové vymytie škodlivých látok z organizmu je vhodné svetlé pivo s väčším obsahom chmeľových látok.

Svetlé pivo má mať jemne chmeľovú vôňu a jemne horkú chuť. Tmavé pivo ma byt sladkasté, plnšej chuti. Pivo má byť dobre nasýtené oxidom uhličitým, ktorý má z pohára unikať pomaly v jemných bublinkách. Farba svetlých pív ma byť zlatohnedá. Pivo ma byť číre a musí byť iskrivé, t.j. pri pohľade cez pohár musí mať lesk, musí ostro lámať svetlo.

Penivosť piva je charakterizovaná hustou trvanlivou penou, ktorá závisí od nasýtenia piva oxidom uhličitým a od množstva a akosti penotvorných látok. Po načapovaní piva do pohárov sa má vytvoriť aspoň 3 cm vysoká pena, ktorá nesmie úplné zmiznúť v priebehu 5 minúť. Pivo obsahuje okrem výživných extraktívnych ľahko stráviteľných látok aj také látky, ktoré pôsobia priamo pri zažívaní. Pivo nahrádza prirodzenú stratu vody v organizme.

Od piva sa vyžaduje, aby chuť bola typická, bez cudzej príchute a aby zodpovedala pivu daného typu. Všetky pivá by však mali mat buket príjemný a vábivý.




Server.sk v iOS Server.sk v Androide
 
 

Diskusia k článku

Tvoje meno:

Komentár:


 


Ďalší obsah siete Server.sk


Vyberáme z archívu ...

pred 7 rokmi
Antropológovia vedia, že existujú tri veci, ktoré si väčšina z nás vezme všade kam ide. Sú to kľúče, peňaženka a mobilný telefón.
pred 4 rokmi
Tretí hlas je ďalšia severská krimilahôdka dvojice Cilla a Rof Börjlindovci, ktorí patria medzi najskúsenejších švédskych scenáristov.
pred 6 rokmi
Magický svet dobrých aj zlých snov, ktorý sa ukrýva v našich perinách, ožil v muzikálovej rozprávke vo formáte 3D.
pred 7 rokmi
Vyštudovaný madridský právnik zaspieva na Zimnom štadióne Ondreja Nepelu, známom aj ako Slovnaft aréna.
pred 6 rokmi
Ivan Gašparovič podpísal novelu zákona o európskom zatýkacom rozkaze.
pred 7 rokmi
Nová Kia Rio absolvovala na výbornú náročné nárazové testy medzinárodného nezávislého skúšobného inštitútu Euro NCAP a dosiahla vysoké skóre
pred 6 rokmi
Prakticky zmena znamená, že polícia bude môcť stíhať poslancov i senátorov, až po skončení funkcie, ak ich kolegovia odmietnu vydať počas ich mandátu.
pred 6 rokmi
Dejiskom jej vystúpenia bude Piano Club.

 
 
 

NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Debutový štúdiový album nahrala Emma Drobná v spolupráci s produkčným tímom Creative Music House.
NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
Desmod prichádza s absolútnou novinkou!
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT
štvrtým štúdiovým albumom, ktorý vydá v októbri.
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT