Server.sk Auto Fit Kino Music Tech Zľava Môj Bazár Job Reality Fórum Súťaž Foto Počasie PR správy

Dnes je 15. decembra 2018, meniny má a zajtra
Aktuálny čas:

Piť či nepiť mlieko?

Zdroj: TS Server.sk, redaktor: neuvedený, pridané: 11.07.2007

Piť mlieko je zdravé – hovorili naše mamy a staré mamy.
Piť či nepiť mlieko?
Zdroj obrázku: TS Server.sk
 

Piť mlieko je zdravé – hovorili naše mamy a staré mamy. Nikto nepochyboval o tom, že mlieko je najzdravší nápoj na svete. Aj reklama v televízií nás o tom denno-denne presviedčala. Mlieko predsa obsahuje vápnik, kto ho pije, má krásne zdravé zuby a kosti. A predsa sa dnes dvíhajú aj hlasy, ktoré tvrdia, že mlieko je dokonca škodlivé. Aká je pravda?

Zástancovia mlieka tvrdia, že mliečna bielkovina je dôležitá pre tvorbu buniek a látkovú výmenu. Obsahuje veľa nenasýtených mastných kyselín, ktoré si telo samo nevie vyrobiť. Mliečny tuk je ľahko stráviteľný, dodáva telu energiu, vitamíny, a to predovšetkým skupiny B, vitamíny A, D, E a K.

Od kravy na stôl
Mlieko a mliečne výrobky patria zatiaľ k základným potravinám vo výžive obyvateľstva. Mlieko, ktoré sa predáva v našich obchodoch, podľa našich predpisov musí byť ošetrené, zbavené mechanických nečistôt, čiže ho treba ocediť, filtrovať, odstreďovať a tiež schladiť do 150 minút od začiatku dojenia. Potrebné je uchovať ho až po dovoz do mliekarne pri teplote 4-6 oC. Pri úschove sa mlieko mieša, aby sa zabránilo jeho namŕzaniu na steny chladiaceho zariadenia. Denne sa zváža z väčších zberných miest špeciálnymi cisternami a každý druhý deň z menších objektov. Pri každom odvoze mlieka z poľnohospodárskeho objektu je prítomný aj pracovník mliekárne, ktorý kontroluje jeho množstvo a kvalitu pri odbere, teda dohliada na teplotu, kyslosť, pachy...

V mliekárni sa denne pri preberaní mlieka odoberie vzorka mlieka. Zvyčajne sa stanovuje tuk, kyslosť, teplota, merná hmotnosť a prípadne aj kvasová skúška. Podrobnú analýzu a kvalitatívne zaradenie mlieka uskutočňujú nezávislé certifikované centrálne laboratóriá, a to minimálne dvakrát mesačne. Teda kvalita mlieka v obchodoch je skutočne dodržiavaná.

Odporcovia
Odporcovia mliečnej stravy tvrdia, že ľudia s pravidelnou mliečnou stravou nie sú schopní tak dobre vstrebať všetky výživné látky zo stravy ako ľudia bez mlieka. Ďalej tvrdia, že ľudia, ktorí pijú denne 2-3 poháre mlieka, majú nebezpečne nízku hladinu krvného vápnika. Človek vie vápnik úplne metabolizovať iba z materského mlieka. V USA je spotreba mlieka veľmi vysoká, preto je tam vysoký výskyt osteoporózy. Ďalej tvrdia: mlieko zahlieňuje organizmus, jeho konzumácia súvisí s opakovanými nádchami a ťažkosťami s dýchaním, môže za alergie, resp. ich zhoršuje, viac ako 60% detí nevie stráviť kazeín obsiahnutý v mlieku, nedokonale alebo len čiastočne strávené bielkoviny z kravského mlieka vstupujú do krvného obehu a dlhodobo dráždia tkanivá, čím vzniká vnímavosť na rôzne alergény. Krv sa filtruje v pečeni a tá je takto tiež nezdravo zaťažovaná.

Stúpenci
Mlieko je cenné najmä vďaka bielkovinám. Ide o tzv. syrovátkové alebo sérové bielkoviny a tiež kazeín. Mliečne bielkoviny sú podobne ako bielkoviny slepačieho vajca vysoko biologicky hodnotné. Kazeín, ktorého je najviac, vykazuje u človeka ochrannú funkciu pre pečeňové bunky a ovplyvňuje rastovú aktivitu.

Problémom môže byť vysoký obsah tuku – tuk kravského mlieka, a tým teda aj maslo, má totiž najvyšší podiel nenasýtených mastných kyselín v porovnaní s inými živočíšnymi tukmi. Maslo obsahuje 230-250mg cholesterolu v 100g, plnotučné mlieko 110až 140mg cholesterolu v 1 litri, nízkotučné mlieka zhruba o toľko menej, o koľko je znížený podiel tuku v mlieku. Mlieko však nemá žiadny vplyv na zvyšovanie hladiny cholesterolu.

Napriek všetkým výhradám prevažuje názor, že deti by mlieko mali dostávať každý deň. Ich priemerná denná spotreba by mala byť minimálne 250 ml tekutého mlieka a k tomu zodpovedajúce množstvo jogurtov a syrov. Podľa odborníkov by však optimálna spotreba mala byť omnoho vyššia.




Server.sk v iOS Server.sk v Androide
 
 

Diskusia k článku

Tvoje meno:

Komentár:


 


Ďalší obsah siete Server.sk


Vyberáme z archívu ...

pred 3 rokmi
Zdá sa, že aj tento rok bude Sziget patriť medzi najlepšie letné festivaly.
pred 6 rokmi
Show Sedem bez záruky úspešne odštartovala turné za divákmi po celom Slovensku. V Žiline rozosmiali vtipnými glosami celý Dom odborov.
pred 6 rokmi
Skupinu na vystúpeniach pohltí pyramída pokrytá obrazovkami, V rámci turné The 2nd Law Muse zavítajú aj do Viedne, Budapešti a do Prahy.
pred 7 rokmi
S vylepšeným exteriérom a interiérom s príjemnou kombináciou koža - látka predstavila automobilka Smart svoj dvojmiestny mestský automobil Fortwo.
pred 6 rokmi
Film režiséra Johna Stephensona bude adaptáciou knihy Maxa Lucada.
pred 5 rokmi
Po piesni Burn ide už o druhú skladbu z ohláseného nového vydania speváčkinho albumu Halcyon Days (2012).
pred 4 rokmi
Zlepšiť pomery v slovenskom súdnictve bolo jednou z priorít prezidenta Andreja Kisku.
pred 5 rokmi
Systém by mal zabezpečiť integráciu elektronických služieb bratislavskej samosprávy do celkovej architektúry eGovernmentu SR.

 
 
 

NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Debutový štúdiový album nahrala Emma Drobná v spolupráci s produkčným tímom Creative Music House.
NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
Desmod prichádza s absolútnou novinkou!
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT
štvrtým štúdiovým albumom, ktorý vydá v októbri.
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT