Server.sk Auto Fit Kino Music Tech Zľava Môj Bazár Job Reality Fórum Súťaž Foto Počasie PR správy

Dnes je 23. apríla 2019, meniny má a zajtra
Aktuálny čas:

Petržlen ako ho nepoznáte

Zdroj: TS Server.sk, redaktor: neuvedený, pridané: 18.11.2009

Jeseň je obdobím, kedy z našich záhrad vyberáme dopestované ovocie či zeleninu.
Petržlen ako ho nepoznáte
Zdroj obrázku: SXC/free
 

Jeseň je obdobím, kedy z našich záhrad vyberáme dopestované ovocie či zeleninu. Jednou z nich je aj petržlen patriaci medzi najstaršie druhy zeleniny vôbec. Už v starovekom Grécku predstavoval posvätný symbol radosti a veniec z petržlenovej vňate často zdobieval hlavy tamojších panovníkov.

Petržlen je teda nielen zeleninou, pred ktorou často zatvárame oči a nemôžme jej prísť na chuť, ale aj liečivou bylinkou pomáhajúcou pri rôznych neduhoch.

Petržlen je bylinka pochádzajúca zo Stredomoria, podobne ako väčšina bylín. U nás ju poznáme a využívame najmä v kuchyni – na dochucovanie jedál, najmä polievok, omáčok či ako dekoratívny prvok na ozdobu hlavných jedál. Okrem svojej úžitkovej hodnoty v gastronómii stojí za to spomenúť aj jeho liečivé účinky. Mnohí o nich totiž ani len netušia.

Rozlišujeme tri druhy petržlenu – vňaťový, kučeravý a koreňový. Každý z nich má svoje opodstatnenie a využitie.

Petržlen vňaťový je nám zrejme dobre známy. Veď petržlenová vňať sa hojne používa ako korenina na ochutenie tých najvšakovakejších jedál. Šéfkuchári najlepších reštaurácii sveta si bez neho svoje majstrovstvo ani len nevedia predstaviť. Ako hovoria, aj tomu najlepšiemu jedlu bez petržlenu niečo chýba. Petržlen vňaťový je silno aromatická korenina dodávajúca jedlu ten správny šmrnc, chuť, vôňu a v neposlednom rade aj krásu. Je možné ho použiť v akomkoľvek stave, mrazenom aj sušenom, najlepšie však chutí čerstvý.

V 100 g čerstvej petržlenovej vňate sa nachádza od 80 do 300 mg vitamínu C, ktorý je dôležitý pre správne fungovanie nášho tela, posilnenie celkovej imunity a ochranou pred vírusmi, infekciami a zápalmi. Okrem vitamínu C sú listy petržlenu bohaté na draslík, vápnika a fosfor. Pre zachovanie týchto vitamínov na čo najdlhší čas sa odporúča vňať mraziť.

Petržlen kučeravý je známy najmä svojimi močopudnými vlastnosťami. Spolu s ďalšími bylinkami – najmä rebríčkom obyčajným, žihľavou dvojdomou a bazou čiernou býva súčasťou urologických čajov pomáhajúcich pri problémoch s obličkami, močovými cestami, prostatou či pri ženských ťažkostiach. Okrem toho sa často používa ako dekorácia, či už do kytíc alebo na ozdobu jedál.

Petržlen koreňový, ináč nazývaný aj záhradný je koreňová rastlina rastúca v našich záhradách. Bohatý je najmä na vitamíny C a A, železo, vápnik, draslík, fosfor, horčík, síru a kremík.

Petržlen je teda nielen zeleninou, pred ktorou často zatvárame oči a nemôžme jej prísť na chuť, ale aj liečivou bylinkou pomáhajúcou pri rôznych neduhoch. Najčastejšie sa spomínajú jej diuretické- močopudné účinky. Ľudoví liečitelia ju od nepamäti používali pri rozpúšťaní ľadvinových kameňov, problémoch s trávením a podráždeným žlčníkom. Vysoký obsah železa pomáha pri chudokrvnosti, povzbudzuje činnosť pečene a pomáha pri liečbe dny, artritídy a anémie. Svoju úlohu zohráva aj pri stavbe kostí, najmä kvôli vysokému obsahu vápnika a kremíka. Povzbudzuje chuť do jedla a pomáha telu zbaviť sa nadmerného množstva vody.

Neoceniteľný je aj v kozmetike. Vďaka obkladom z petržlenového odvaru sa môžete zbaviť pigmentových škvŕn či škaredého opálenia. Vaša pokožka nadobudne zdravý a prirodzený odtieň a vyživovaná bude aj zvnútra. Okrem toho petržlen pohlcuje škodliviny z cigaretového dymu, svoje miesto by mal mať teda u všetkých fajčiarov. Pre svieži dych sa zasa odporúča žuvanie čerstvej petržlenovej vňate.

Čaj z petržlenovej vňate

Ak ste milovníkom čaju a radi experimentujete, skúste petržlenový čaj. Je výborný nielen pri urologických ťažkostiach, ale aj vysokom krvnom tlaku, nechutenstve, horúčke a kŕčom hladkého svalstva.

Pozor! Semená petržlenu obsahujú látku apiol, ktorá je vo vysokých množstvách toxická. Vyhnúť by sa im preto mali tehotné, dojčiace ženy, ale aj alergici. Apiol kedysi v Rusku predpisovali na urýchlenie pôrodu či dokonca umelé vyvovanie potratu!




Server.sk v iOS Server.sk v Androide
 
 

Diskusia k článku

Tvoje meno:

Komentár:


 


Ďalší obsah siete Server.sk


Vyberáme z archívu ...

pred 8 rokmi
Premiéra s najšportovejším naftovým šesťvalcom na svete a najnovšou generáciou benzínových štvorvalcov s technológiou BMW TwinPower Turbo
pred 7 rokmi
Kanadský spevák Justin Bieber absolvuje test otcovstva, pretože chce definitívne poprieť tvrdenia mladej ženy, ktorá ho označila za otca svojho dieťaťa.
pred 6 rokmi
Život je dnes podľa biskupov ohrozený kultúrou smrti.
pred 7 rokmi
Bernie Ecclestone: "Keď sa nad tým zamyslíte, formula 1 je záležitosťou Britov. Vyhrali sme najviac šampionátov, ale vláda efjednotku nijako nepodporuje."
pred 5 rokmi
Je tu koniec školského roka a dlho očakávané prázdniny sú konečne tu. Malý Mikuláš, jeho rodičia a babička vyrazili k moru a ubytovali sa v Beau-Rivage Hotel.
pred 8 rokmi
Americký Grand Voyager v talianskom vydaní...
pred 5 rokmi
Medzinárodné sympózium inicioval exprezident SR Rudolf Schuster.
pred 7 rokmi
Americká speváčka Madonna prvýkrát zaspieva svoju novú skladbu Give Me All Your Luvin' vo štvrtok počas speváckej šou American Idol.

 
 
 

NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Debutový štúdiový album nahrala Emma Drobná v spolupráci s produkčným tímom Creative Music House.
NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
Desmod prichádza s absolútnou novinkou!
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT
štvrtým štúdiovým albumom, ktorý vydá v októbri.
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT