Server.sk Auto Fit Kino Music Tech Zľava Môj Bazár Job Reality Fórum Súťaž Foto Počasie PR správy

Dnes je 19. júla 2018, meniny má a zajtra
Aktuálny čas:

Olej v našej kuchyni

Zdroj: TS Server.sk, redaktor: neuvedený, pridané: 26.04.2010

Podľa odborníkov nám oleje môžu prospievať, ak ich vieme používať v primeranom množstve a vyberáme si tie druhy, ktoré majú najnižšie hodnoty...
Olej v našej kuchyni
Zdroj obrázku: TS Server.sk
 

Podľa odborníkov nám oleje môžu prospievať, ak ich vieme používať v primeranom množstve a vyberáme si tie druhy, ktoré majú najnižšie hodnoty nasýtených tukov. Pretože oleje obsahujú približne 160 kilokalórií na jednu polievkovú lyžicu, pridaním malej dávky oleja do potravy sa podstatne zvýši jej kalorická hodnota.

Rastlinné oleje sa vyrábajú z orechov, semien a strukovín. Najbežnejšie druhy sa získavajú zo sóje, arašidov, kukurice, semien repky, slnečnice a olív. Miešané rastlinné oleje tvoria zvyčajne zmes najlacnejších olejov – často zo sóje a semien repky. Tieto oleje sú tekuté pri izbovej teplote (22 C), a majú pomerne nízky obsah nasýtených mastných kyselín.

Ostatné rastlinné oleje obsahujú rôzne pomery mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselín. Olivový olej sa pokladá za zdravý, lebo má vysoký obsah mononenasýtených mastných kyselín. Tie nemajú nepriaznivé účinky na obsah cholesterolu v krvi a podľa najnovších výskumov môžu dokonca prispieť k zníženiu hladiny cholesterolu v krvi. Polynenasýtené tuky sú nevyhnutné, pretože obsahujú základné mastné kyseliny, ktoré telo nevie vyrobiť samo. Sú dôležité pre rast a vývoj, rovnako ako pre špecifické funkcie, napríklad zrážanlivosť krvi.

Existujú dve skupiny základných esenciálnych mastných kyselín. Skupina omega-6 je odvodená od kyseliny linolovej a je okrem iného v slnečnicovom oleji. Skupina omega-3 je odvodená od podobne nazvanej kyseliny linolenovej. Jej zdrojom sú oleje zo sóje, semien repky a z rýb, najmä mastných druhov, ako sardiniek, sleďov, makrel, pstruhov a lososov.

Slnečnicový olej a olej z pšeničných klíčkov má osobitne vysoký obsah vitamínu E, ktorý má vlastnosti antioxidantov a údajne chráni bunkové membrány. Rastlinné oleje skladujte na tmavom chladnom mieste, lebo len čo sa vystavia slnečnému svetlu, strácajú vitamín E.

Rôzne druhy olejov
Teraz dostať veľa rôznych druhov špeciálnych olejov vrátane olejov z vlašských a lieskových orechov, sezamu a mandlí. Všetky sú bohatým zdrojom základných mastných kyselín. Používajú sa najmä do šalátov alebo na dochutenie a kvôli vôni. Niektoré sa predávajú ako „lisované za studena“, pretože olej sa skôr lisuje ako získava tepelne. Často sa tvrdí, že oleje lisované za studena si uchovávajú viac vitamínu E, ľahšie ako rafinované oleje však podliehajú skaze.

Na rozdiel od ostatných rastlinných olejov, palmový a kokosový olej majú pomerne vysoký obsah nasýtených mastných kyselín. V palmovom oleji je asi 45 percent nasýtených tukov a v kokosovom je to dokonca viac ako 85 percent.




Server.sk v iOS Server.sk v Androide
 
 

Diskusia k článku

Fotografia
Kaja
pred rokom
Podľa odborníkov nám oleje môžu prospievať, ak ich vieme používať v primeranom množstve a vyberáme si tie druhy, ktoré majú najnižšie hodnoty... Odkaz na článok: http://fit.server.sk/vyziva/olej-v-nasej-kuchyni/

Olivový olej je asi najlepšou známou voľbou v súčasnosti. Dá sa aj repkový, alebo ľanový. Tie som už ale viackrát kúpila a nechutili mi. Olivový olej kupujem pravidelne u nemenovaného obchodníka cez internet (žijem v menšej dedine, nemáme tu dobrý výber olejov) takže nakúpim vždy na pol roka a mám pokoj. Skúšala som aj test podľa článku https://www.chudnutie-ako.sk/prehlad-potravin/olivovy-olej a veru tuhne to rýchlo. Suseda má olej z MAX-u a ten jej v chladničke nestuhol vôbec. Ale chutia obidva rovnako.

 

Tvoje meno:

Komentár:


 


Ďalší obsah siete Server.sk


Vyberáme z archívu ...

pred 6 rokmi
Zdeněk Svěrák vydáva jeho Nové povídky ako audioknihu na 2 CD.
pred 6 rokmi
Permanentka na tradičné podujatie, ktoré sa bude konať 3. až 5. júla, sa dá kúpiť už za necelých 48 eur.
pred 6 rokmi
Udalosti vo Fukušime sa považujú za najhoršiu jadrovú nehodu od Černobyľa, kde pred 25 rokmi explodoval jeden z reaktorov tamojšej atómovej elektrárne.
pred 4 rokmi
Prvé výsledky nového projektu pre slovenských dramatikov "EÚ očami drámy / Ódy či frašky?" spozná verejnosť počas novembrovej Noci divadiel.
pred 6 rokmi
Robert De Niro predstavuje jednu zo svojich skvelých charakterových postáv a v úlohe newyorského taxikára je jednoducho skvelý.
pred 6 rokmi
V 21. storočí si filmových divákov na celom svete získal nemý, čierno-biely film francúzskeho režiséra, v ktorom nehrá nijaká hollywoodska star.
pred 5 rokmi
Fanúšikovia na jej nový pesničkový komplet čakali neuveriteľných 12 rokov. Oplatilo sa. Termín vydania je potvrdený a dočkáme sa 24. septembra.
pred 5 rokmi
O všetkom sa rozhodne v druhom kole, ktoré sa začína už zajtra poobede a volebné miestnosti sa zatvoria v sobotu popoludní.

 
 
 

NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Debutový štúdiový album nahrala Emma Drobná v spolupráci s produkčným tímom Creative Music House.
NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
Desmod prichádza s absolútnou novinkou!
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT
štvrtým štúdiovým albumom, ktorý vydá v októbri.
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT