Server.sk Auto Fit Kino Music Tech Zľava Môj Bazár Job Reality Fórum Súťaž Foto Počasie PR správy

Dnes je 20. februára 2019, meniny má a zajtra
Aktuálny čas:

Octy a oleje

Zdroj: © Server.sk, redaktor: ľub, pridané: 29.09.2012

Asi najznámejší je klasický ocot a z olejov olivový olej. Ale poznáme aj radu ďalších, ktoré ozvláštnia jedlá trochu iným spôsobom.
Octy a oleje
Zdroj obrázku: Dreamstime.com/databanka
 

Oleje a octy sú často používané dochucovadlá jedál. Používajú sa najmä do šalátov. Asi najznámejší je klasický ocot a z olejov olivový olej. Ale poznáme aj radu ďalších, ktoré ozvláštnia jedlá trochu iným spôsobom. Pozrime sa najskôr na octy.

Jablčný ocot

V zdravom svete je to číslo jedna. Pripravuje sa skvasením jablkovej šťavy. Obsahuje mnoho užitočných látok, ktoré naštartujú organizmus. Preto je vhodný nielen do šalátov a ako marináda na biele mäso, ale ak vypijete každé ráno nalačno lyžičku jablčného octu, urobíte veľa pre svoje zdravie.

Vínny ocot

Môže byť biely, červený, sherry a rosé. Hodí sa na zálievky aj dressingy. Používa sa najmä v Stredomorí a treba si na jeho chuť zvyknúť.

Balzamikový ocot

Vyrába sa z hroznového muštu, má hnedú farbu. Zreje v sudoch niekoľko rokov. Platí, že čím starší, tým lepší. Je vhodný do šalátov, ale chutí dokonca aj v kombinácii s jahodami či ananásom. Predáva sa obvykle ako redukovaný ocot, teda má konzistenciu asi ako sójová omáčka.

Pivný ocot

Vyrába sa z piva. Obsahuje veľké množstvo bielkovín a vitamínu B12. Odporúča sa najmä na dochucovanie strukovinových jedál, na prípravu mäsa a rýb.

Bylinkový a cesnakový ocot

Tento ocot si môžete vyrobiť aj sami. Do bieleho vínneho octu, cca 0,5 litra, dajte asi 3 vetvičky vašej obľúbenej bylinky. Odporúčame rozmarín, estragón alebo tymián, môžete použiť aj čilli papričky. Cesnakový ocot vytvoríte rovnako, do octu pridáte niekoľko strúžkov cesnaku, jemne napučeného. Hodí sa najmä do šalátov s rajčinami.
 
olej
Podľa odborníkov nám oleje môžu prospievať, ak ich vieme používať v primeranom množstve a vyberáme si tie druhy, ktoré majú najnižšie hodnoty nasýtených tukov. Pretože oleje obsahujú približne 160 kilokalórií na jednu polievkovú lyžicu, pridaním malej dávky oleja do potravy sa podstatne zvýši jej kalorická hodnota.
zdroj: Goodfon

Olivový olej

Najlepší je extra panenský, ktorý je lisovaný za studena. Dá sa použiť nielen do šalátov, ale môžete ho použiť aj na varenie či pečenie. Ma chladivé účinky, preto je vhodný najmä v letnom období.

Sezamový olej

Je tiež u nás známy. Používa sa taktiež aj v teplej aj v studenej kuchyni. Má zahrievacie účinky, takže sa hodí najmä na zimné obdobie.

Orechový olej

U nás nie je veľmi známy, zoženiete ho pravdepodobne iba v obchodoch so zdravou výživou. Je vynikajúci do šalátov v kombinácii s nasekanými orieškami. Mal by sa skladovať v tme a suchu.

Arašidový olej

Je to olej lisovaný za studena z podzemnice olejnej. Je známy skôr v Ázii a hodí sa najmä do čínskych jedál.

Sójový olej

Nielen sójová omáčka, ale aj sójový olej má využitie v kuchyni, najmä na prípravu omáčok, marinád a zálievok.

Repkový a slnečnicový olej

Oleje, ktoré u nás bežne dostanete kúpiť, používajú sa na smaženie a pečenie.




Server.sk v iOS Server.sk v Androide
 
 

Diskusia k článku

Tvoje meno:

Komentár:


 


Ďalší obsah siete Server.sk


Vyberáme z archívu ...

pred 7 rokmi
Významová pornografia, ktorá dôveryhodne sprevádza dej toho – ktorého filmu tak, aby neostal stáť iba pri klasickej porno trojčlenke ale aby divákom povedal niečo viac.
pred 4 rokmi
Za prvý polrok tohto roka švajčiarsky výrobca liekov vykázal tržby v sume 23,6 mld. švajčiarskych frankov
pred 7 rokmi
Osem kandidátov na generálneho riaditeľa Slovenského národného divadla posúdi dnes a v utorok výberová komisia
pred 7 rokmi
Toto 2CD prináša výber toho najlepšieho zo štyroch legendárnych koncertov z priebehu histórie kapely Omega, najslávnejšej rockovej skupiny komunistického bloku.
pred 7 rokmi
Rodinná dráma Svetlušky v záhrade (2008), v ktorej jednu z hlavných postáv stvárnila Julia Roberts, sa konečne dostane do amerických kín.
pred 7 rokmi
Fantastická správa pre všetkých milovníkov jazzu: Diana Krall jazzová pianistka, skladateľka a speváčka po troch rokoch 30.novembra 2012 opäť vystúpi v Bratislave.
pred 5 rokmi
Zimné pokračovanie festivalu Uprising, ktoré sa koná už budúci mesiac 22. novembra v bratislavskom Ateliéri Babylon, má ďalšiu reggae hviezdu v programe.
pred 8 rokmi
Bývalý guvernér štátu Kalifornia Arnold Schwarzenegger je pripravený vrátiť sa k nakrúcaniu filmov, najbližšie si zahrá šerifa vo filme The Last Stand.

 
 
 

NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Debutový štúdiový album nahrala Emma Drobná v spolupráci s produkčným tímom Creative Music House.
NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
Desmod prichádza s absolútnou novinkou!
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT
štvrtým štúdiovým albumom, ktorý vydá v októbri.
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT