Server.sk Auto Fit Kino Music Tech Zľava Môj Bazár Job Reality Fórum Súťaž Foto Počasie PR správy

Dnes je 13. decembra 2018, meniny má a zajtra
Aktuálny čas:

Octy a oleje

Zdroj: © Server.sk, redaktor: ľub, pridané: 29.09.2012

Asi najznámejší je klasický ocot a z olejov olivový olej. Ale poznáme aj radu ďalších, ktoré ozvláštnia jedlá trochu iným spôsobom.
Octy a oleje
Zdroj obrázku: Dreamstime.com/databanka
 

Oleje a octy sú často používané dochucovadlá jedál. Používajú sa najmä do šalátov. Asi najznámejší je klasický ocot a z olejov olivový olej. Ale poznáme aj radu ďalších, ktoré ozvláštnia jedlá trochu iným spôsobom. Pozrime sa najskôr na octy.

Jablčný ocot

V zdravom svete je to číslo jedna. Pripravuje sa skvasením jablkovej šťavy. Obsahuje mnoho užitočných látok, ktoré naštartujú organizmus. Preto je vhodný nielen do šalátov a ako marináda na biele mäso, ale ak vypijete každé ráno nalačno lyžičku jablčného octu, urobíte veľa pre svoje zdravie.

Vínny ocot

Môže byť biely, červený, sherry a rosé. Hodí sa na zálievky aj dressingy. Používa sa najmä v Stredomorí a treba si na jeho chuť zvyknúť.

Balzamikový ocot

Vyrába sa z hroznového muštu, má hnedú farbu. Zreje v sudoch niekoľko rokov. Platí, že čím starší, tým lepší. Je vhodný do šalátov, ale chutí dokonca aj v kombinácii s jahodami či ananásom. Predáva sa obvykle ako redukovaný ocot, teda má konzistenciu asi ako sójová omáčka.

Pivný ocot

Vyrába sa z piva. Obsahuje veľké množstvo bielkovín a vitamínu B12. Odporúča sa najmä na dochucovanie strukovinových jedál, na prípravu mäsa a rýb.

Bylinkový a cesnakový ocot

Tento ocot si môžete vyrobiť aj sami. Do bieleho vínneho octu, cca 0,5 litra, dajte asi 3 vetvičky vašej obľúbenej bylinky. Odporúčame rozmarín, estragón alebo tymián, môžete použiť aj čilli papričky. Cesnakový ocot vytvoríte rovnako, do octu pridáte niekoľko strúžkov cesnaku, jemne napučeného. Hodí sa najmä do šalátov s rajčinami.
 
olej
Podľa odborníkov nám oleje môžu prospievať, ak ich vieme používať v primeranom množstve a vyberáme si tie druhy, ktoré majú najnižšie hodnoty nasýtených tukov. Pretože oleje obsahujú približne 160 kilokalórií na jednu polievkovú lyžicu, pridaním malej dávky oleja do potravy sa podstatne zvýši jej kalorická hodnota.
zdroj: Goodfon

Olivový olej

Najlepší je extra panenský, ktorý je lisovaný za studena. Dá sa použiť nielen do šalátov, ale môžete ho použiť aj na varenie či pečenie. Ma chladivé účinky, preto je vhodný najmä v letnom období.

Sezamový olej

Je tiež u nás známy. Používa sa taktiež aj v teplej aj v studenej kuchyni. Má zahrievacie účinky, takže sa hodí najmä na zimné obdobie.

Orechový olej

U nás nie je veľmi známy, zoženiete ho pravdepodobne iba v obchodoch so zdravou výživou. Je vynikajúci do šalátov v kombinácii s nasekanými orieškami. Mal by sa skladovať v tme a suchu.

Arašidový olej

Je to olej lisovaný za studena z podzemnice olejnej. Je známy skôr v Ázii a hodí sa najmä do čínskych jedál.

Sójový olej

Nielen sójová omáčka, ale aj sójový olej má využitie v kuchyni, najmä na prípravu omáčok, marinád a zálievok.

Repkový a slnečnicový olej

Oleje, ktoré u nás bežne dostanete kúpiť, používajú sa na smaženie a pečenie.




Server.sk v iOS Server.sk v Androide
 
 

Diskusia k článku

Tvoje meno:

Komentár:


 


Ďalší obsah siete Server.sk


Vyberáme z archívu ...

pred 7 rokmi
Jeden z najfantastickejších a najprevratnejších archeologických objavov všetkých dôb pohľadom klasika svetovej kinematografie Wernera Herzoga.
pred 6 rokmi
Malé percento nadštandardne zarábajúcich ľudí by od budúceho roka nemalo dostávať rodinné prídavky v plnej výške. V Sobotných dialógoch RTVS to potvrdil štátny tajomník ministerstva práce, sociálnych vecí a rodiny Jozef Burian.
pred 8 rokmi
Land Rover a elektrický pohon? Nepredstaviteľné? Dnes už ani nie.
pred 6 rokmi
Vstupenky na košický koncert sa už predávajú v sieti Ticketportal za 16 eur.
pred 7 rokmi
Úžitkový Fiat Strada má faceliftu zmenený vzhľad a priestor pre posádku, ktorý môže byť najnovšie s dvomi radami sedadiel.
pred 7 rokmi
Takmer sériové prevedenie Jaguaru-X16 sa predstaví 13. septembra 2011 ako svetová novinka na medzinárodnej automobilovej výstave vo Frankfurte nad Mohanom (IAA 2011).
pred 6 rokmi
Rufus Wainwright sa vracia po dvojročnej pauze s novým albumom Out Of The Game, ktorý je už deviatym v poradí.
pred 3 rokmi
Najväčšia hotelová sieť na Slovensku SOREA už otvorila vo všetkých svojich zariadeniach letnú turistickú sezónu. Očakáva aj tento rok zvýšenie počtu návštevníkov cca o 5-10 % oproti vlaňajšku.

 
 
 

NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Debutový štúdiový album nahrala Emma Drobná v spolupráci s produkčným tímom Creative Music House.
NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
Desmod prichádza s absolútnou novinkou!
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT
štvrtým štúdiovým albumom, ktorý vydá v októbri.
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT