Server.sk Auto Fit Kino Music Tech Zľava Môj Bazár Job Reality Fórum Súťaž Foto Počasie PR správy

Dnes je 03. marca 2021, meniny má a zajtra
Aktuálny čas:

Kokosový olej BIO

Zdroj: TS Server.sk, redaktor: neuvedený, pridané: 19.05.2010

Získava sa mechanickým procesom z bielej dužiny zrelých kokosov.
Kokosový olej BIO
Zdroj obrázku: TS Server.sk
 

Získava sa mechanickým procesom z bielej dužiny zrelých kokosov. Panenský olej musí byť vyrábaný z čerstvej surovej dužiny. Tá sa z rozbitých kokosov vydlabe špeciálnou škrabkou a vytlačí sa z nej husté mlieko. Je možné použiť rôzne metódy pre oddelenie oleja z mlieka. Najkvalitnejší olej poskytuje metóda centrifugového odstreďovania. Výsledný olej má príjemnú vôňu i chuť s jemnými tónmi kokosu a pri teplote nad 25°C sa mení v číru kvapalinu. Pretože behom výroby nie je tento olej tepelne spracovaný, zachováva si všetky výživné hodnoty.

V priebehu minulých desaťročí bola široká verejnosť oklamaná masívnou propagandou sójového priemyslu, ktorá označila tropické oleje za nezdravé. Údajne zvyšujú obsah cholesterolu v krvi a spôsobujú koronárne problémy (pretože je to „nasýtený" tuk). Svetoví výrobcovia sójového oleja a iných lacných tukov si boli vedomí hodnoty kokosového oleja a jeho prínosu pre ľudské zdravie. Problém bol, že kokosy nemohli pestovať tak ľahko ako sóju či repku. Bolo teda potreba konkurenčný kokosový olej verejne zdiskreditovať.

Kokosový olej je v rastlinnej ríši výnimočný tým, že je zložený z nasýtených mastných kyselín, podobne ako sadlo. Aj preto bolo ľahké ho označiť za nezdravý. Dnes už existuje stovka výskumov, ktoré potvrdzujú pravý opak. Kokosový olej je veľkým darom tropickej prírody ľudom!

Nie je tuk ako tuk
Kokosový olej prirodzene neobsahuje cholesterol - je to rastlinný olej. Naviac vďaka svojej schopnosti stimulovať vylučovanie hormónov štítnou žľazou pomáha cholesterol v tele odbúravať. Príslušné hormóny konvertujú cholesterol na dôležitý sterol - progesteron. Ten spomaľuje prejavy starnutia.

Vďaka zloženiu z nasýtených mastných kyselín je kokosový olej veľmi odolný proti žltnutiu - oxidácii. Práve tá je veľkou slabinou rastlinných olejov, ktoré sú v poslednej dobe masívne odporúčané ako zdraviu prospešné. Je to pravda, pokiaľ sa jedná o čerstvé, za studena lisované oleje z rastlinných semien alebo olív. To, čo sa však už väčšina ľudí nedozvie, je že hodnotné nenasýtené mastné kyseliny sú veľmi ochotné reagovať so vzdušným kyslíkom za vzniku voľných radikálov. Tento proces urýchľuje teplota /rafinované oleje, smaženie/ a svetlo. Ešte nebezpečnejší je proces stužovania rastlinných olejov - hydrogenizácia.

Kokosový olej je na rozdiel od ostatných rastlinných olejov stabilný i pri vysokých teplotách (je to olej nasýtený). Je preto veľmi vhodný tiež na vyprážanie a pečenie. Tam kde je vôňa panenského kokosového oleja nežiadúca, používa sa rafinovaný ale nestužený kokosový olej /tzv. RBD - reffined, bleached, deodorized/.

Napriek tomu, že je kokosový olej „nasýtený", od živočíšnych tukov sa veľmi odlišuje. Zatiaľ čo živočíšne tuky tvoria mastné kyseliny s dlhými reťazcami (LCFA - long chain fatty acid), kokosový olej sa skladá z kyselín so stredne dlhými reťazcami (MCFA - medium chain fatty acid). Pri metabolizme tukov to má veľký význam. MCFA sú telom spracovávané skôr ako sacharidy, ich trávenie začína už v ústach, nepotrebujú enzým lipázu z pankreatických štiav.

Sú tiež oveľa ľahšie rozpustné v telesných kvapalinách. Ich kompletný rozklad prebehne v žalúdku. Kokosový olej je preto telom rýchlo spracovaný, poskytuje mu pohotovú energiu, ale má pritom menej kalórií než ostatné tuky. Jeho trávenie skrátka príliš nezaťažuje orgány. Jediný živočíšny zdroj MCFA je mlieko cicavcov - nápoj dokonale „navrhnutý" pre výživu mláďat. Preto sa frakcie kokosového oleja používajú vo výživách pre kojencov už veľa rokov. Aj tak sa veľa ľudí nechalo oklamať tvrdeniami „sójovej" propagandy.

MCFA majú schopnosť stimulovať metabolizmus, podporujú vstrebávanie ďalších látok, napríklad esenciálnych mastných kyselín (EMK). Zdravý organizmus si potom vystačí s ich menším množstvom, čo môže byť pri dnešnom nedostatku EMK v strave veľkým prínosom.




Server.sk v iOS Server.sk v Androide
 
 

Diskusia k článku

Tvoje meno:

Komentár:


 

Dnes.Server.sk
Dnešné horúce témy »


Reality Prešov a okolie - komplexné služby v ob...
Kvalitné vodítka, obojky, postroje pre psov v ...





900.00 € /mesiac
Na prenájom byt, 2 izby, rozloha 51.17 m2
1 890.00 € /mesiac
Na prenájom kancelársky priestor, rozloha 315 m2
109 000.00 €
Na predaj rodinný dom, rozloha 151 m2, novostavba





Ďalší obsah siete Server.sk


Vyberáme z archívu ...

pred 10 rokmi
V Šanghaji ho čaká svetová výstavná premiéra...
pred 9 rokmi
Mario Biondi, Diana Reeves a Kool & The Gand budú headlinermi 38. ročníka Bratislavských Jazzových Dní Slovenská Sporiteľňa 2012. Predpredaj vstupeniek začne už tento piatok 20. júla.
pred 9 rokmi
Most-Híd podľa predsedu strany Bélu Bugára berie na vedomie, že predstava Smeru-SD o fungovaní štátu je iná, akú má Most-Híd.
pred 9 rokmi
Slávnostná ceremónia sa konala v mestečku Naperville na okraji Chicaga. Prezident v prejave ocenil aktívnu komunitu miestnych zahraničných Slovákov.
pred 10 rokmi
Popové duo vyrazilo po ôsmich rokoch znovu na turné. Známe hity i piesne zo svojho nového albumu Charm School, ktorý vydali tento rok, dnes predstavia aj v košickej Steel aréne.
pred 7 rokmi
Druhý swingový pokus Robbieho Williamsa vyšiel takmer dokonale. Skvelé aranžmány, skvelý zvuk. Najviac mu škodí to, že spevák, napriek tomu, že to Robbie tak chcel, nebral to tak príliš „swingovo“ vážne.
pred 9 rokmi
Anna K. so svojím hudobným a životným partnerom Tomášom Varteckým dokončila svoj ôsmy radový album.
pred 6 rokmi
Súťaž o lístky s Divokým Billom je tu opäť. Dohromady hráte o 14 vstupeniek (2 lístky do každého mesta).

 
 
 

NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Debutový štúdiový album nahrala Emma Drobná v spolupráci s produkčným tímom Creative Music House.
NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
Desmod prichádza s absolútnou novinkou!
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT
štvrtým štúdiovým albumom, ktorý vydá v októbri.
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT