Server.sk Auto Fit Kino Music Tech Zľava Môj Bazár Job Reality Fórum Súťaž Foto Počasie PR správy

Dnes je 19. júla 2019, meniny má a zajtra
Aktuálny čas:

Jednoducho ryža...

Zdroj: TS Server.sk, redaktor: neuvedený, pridané: 05.03.2010

Keď sa povie ryža, obyčajne to v nás evokuje asociácie spojené s Ázijským kontinentom a ich chutným jedálničkom.
Jednoducho ryža...
Zdroj obrázku: TS Server.sk
 

Ryža na mnohorako I

Keď sa povie ryža, obyčajne to v nás evokuje asociácie spojené s Ázijským kontinentom a ich chutným jedálničkom. Ryža sa aj v našich zemepisných šírkach udomácnila natoľko, že mnohí z nás si už dnes len ťažko predstavia svoj jedálny lístok bez tejto vzácnej a chutnej suroviny. O ryži a jej spracovaní by sme vám v dnešnom mini seriáli chceli prezradiť viac.

Ryža siata (lat. Oryza sativa L., 1753) je bylina z rodu ryža, čeľade lipnicovitých, pôvodom z tropickej a subtropickej juhovýchodnej Ázie, kde rastie v barinách. Jej kultúrne odrody patria k najdôležitejším obilninám sveta.

Dnes poznáme vyše 10 000 kultivarov ryže siatej. Horské kultivary pestované na terasovitých políčkach (až do výšky 2700 m n.m.) sú menej náročné na pestovanie, menej výnosné, ale chutnejšie. Barinné kultivary poskytujú vyššie úrody, ale sú náročnejšie na pestovanie.

Je to jednoročná bylina, dorastajúca do výšky 1–1,8 m, výnimočne aj viac, s dlhými tenkými listami dlhými 50–100 cm a širokými 2–2,5 cm. Steblá sa hore rozvetvujú do kvetenstva (metliny) s celkovou dĺžkou 30–50 cm, tvoreného sústavou drobných, krátko stopkatých jednokvetných kláskov. Každý klások má dve malé plevy, dve veľké článkovito vzduté, kožovité, plevice, vrchný semenník s dvomi bliznami a šiestimi tyčinkami. Plody sú zrná (obilky) 5–12 mm dlhé a 2–3 mm v priemere. Po opelení a dozretí semenníkov na obilky sa pôvodne vzpriamená metlina vlastnou váhou ohne.

Neolúpané zrno ryže siatej obsahuje 12 % vody, 10 % bielkovín, 2 % tuku, 62 % škrobu, 10 % celulózy a vitamíny radu B. Ryža je základnou potravinou pre vyše polovicu ľudstva. Okolo 90 % ryže sa vyrobí v Ázii. Pri pestovaní ryže je stále vysoký podiel ľudskej práce, pretože sa sadí spravidla ručne.

Medzi ryžami siatymi veľkozrnnými sú kultivary, ktorých zrná sú obzvlášť bohaté na škrob a cukor a pri varení sa rozvárajú na kašu. Z nich sa vyrába alkohol (saké, arak), lepidlá a japonské ryžové koláčiky. Z ryžovej slamy sa pletú rohože a podobné výrobky. Sklovité kultivary pri varení napúčajú, vyrába sa z nich múka, škrob a klíčkový olej. Z ich slamy sa vyrába tenký, cigaretový papier.

Prvé pokusy s pestovaním ryže na Slovensku sa uskutočnili v 18. storočí za Márie Terézie. Neskôr sa pokusne pestovala v roku 1948 na juhozápadnom Slovensku v Kolárove a na východnom Slovensku, v roku 1956 bolo vysiatych 15 ha. Ukázalo sa, že Slovensko nemá vhodné podnebie na pestovanie ryže.




Server.sk v iOS Server.sk v Androide
 
 

Diskusia k článku

Tvoje meno:

Komentár:


 


Ďalší obsah siete Server.sk


Vyberáme z archívu ...

pred 5 rokmi
Premiéra skupiny Peter Bič Project na festivale Topfest dopadla vynikajúco. Publikum si spievalo aj najnovší hit Bičovcov skladbu „Holiday“.
pred 5 rokmi
Je tu koniec školského roka a dlho očakávané prázdniny sú konečne tu. Malý Mikuláš, jeho rodičia a babička vyrazili k moru a ubytovali sa v Beau-Rivage Hotel.
pred 9 rokmi
Nový album je pokračovaním cenami ovenčenej trilógie, na ktorej Carlos Santana spolupracoval s Clivom Davisom a priniesla albumy Supernatural (1999), Shaman (2002) a All That I Am (2005).
pred 5 rokmi
Zimné zľavy pre samoplatcov z radov seniorov, ale aj pre ostatných klientov, pripravili na úvod roka Bardejovské kúpele. Akciové zníženie cien je výnimočnou ponukou, s výškou zľavy 20 %.
pred 7 rokmi
Slováci majú možnosť prispieť do pokladničky ľubovoľnou čiastkou počas celého týždňa, poslať SMS na číslo 844 od 1. mája do 20. júna, alebo poskytnúť ľubovoľnú sumu na účet zbierky 20219886/6500, variabilný symbol 0312.
pred 5 rokmi
Uveríte im každý pohyb, každú repliku, každý jeden moment. Navyše mám pocit, že Madisonské mosty dozrievajú vekom a čím je ten film starší, tým je excelentnejší.
pred 5 rokmi
Nová kniha Bábätko alebo manžel? predstavuje vo vzťahu záchranné koleso, ktoré prostredníctvom vedeckých výskumov, rozhovorov a osobných skúseností manželských párov privádza čerstvých rodičov späť k pocitom zamilovanosti a sexuálnej spontánnosti.
pred 8 rokmi
Softvérové pirátstvo vytvára ročné konkurenčné nevýhody výrobcom vo výške takmer 3 mld. USD

 
 
 

NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Debutový štúdiový album nahrala Emma Drobná v spolupráci s produkčným tímom Creative Music House.
NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
Desmod prichádza s absolútnou novinkou!
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT
štvrtým štúdiovým albumom, ktorý vydá v októbri.
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT