Server.sk Auto Fit Kino Music Tech Zľava Môj Bazár Job Reality Fórum Súťaž Foto Počasie PR správy

Dnes je 21. septembra 2020, meniny má a zajtra
Aktuálny čas:

Jednoducho ryža...

Zdroj: TS Server.sk, redaktor: neuvedený, pridané: 05.03.2010

Keď sa povie ryža, obyčajne to v nás evokuje asociácie spojené s Ázijským kontinentom a ich chutným jedálničkom.
Jednoducho ryža...
Zdroj obrázku: TS Server.sk
 

Ryža na mnohorako I

Keď sa povie ryža, obyčajne to v nás evokuje asociácie spojené s Ázijským kontinentom a ich chutným jedálničkom. Ryža sa aj v našich zemepisných šírkach udomácnila natoľko, že mnohí z nás si už dnes len ťažko predstavia svoj jedálny lístok bez tejto vzácnej a chutnej suroviny. O ryži a jej spracovaní by sme vám v dnešnom mini seriáli chceli prezradiť viac.

Ryža siata (lat. Oryza sativa L., 1753) je bylina z rodu ryža, čeľade lipnicovitých, pôvodom z tropickej a subtropickej juhovýchodnej Ázie, kde rastie v barinách. Jej kultúrne odrody patria k najdôležitejším obilninám sveta.

Dnes poznáme vyše 10 000 kultivarov ryže siatej. Horské kultivary pestované na terasovitých políčkach (až do výšky 2700 m n.m.) sú menej náročné na pestovanie, menej výnosné, ale chutnejšie. Barinné kultivary poskytujú vyššie úrody, ale sú náročnejšie na pestovanie.

Je to jednoročná bylina, dorastajúca do výšky 1–1,8 m, výnimočne aj viac, s dlhými tenkými listami dlhými 50–100 cm a širokými 2–2,5 cm. Steblá sa hore rozvetvujú do kvetenstva (metliny) s celkovou dĺžkou 30–50 cm, tvoreného sústavou drobných, krátko stopkatých jednokvetných kláskov. Každý klások má dve malé plevy, dve veľké článkovito vzduté, kožovité, plevice, vrchný semenník s dvomi bliznami a šiestimi tyčinkami. Plody sú zrná (obilky) 5–12 mm dlhé a 2–3 mm v priemere. Po opelení a dozretí semenníkov na obilky sa pôvodne vzpriamená metlina vlastnou váhou ohne.

Neolúpané zrno ryže siatej obsahuje 12 % vody, 10 % bielkovín, 2 % tuku, 62 % škrobu, 10 % celulózy a vitamíny radu B. Ryža je základnou potravinou pre vyše polovicu ľudstva. Okolo 90 % ryže sa vyrobí v Ázii. Pri pestovaní ryže je stále vysoký podiel ľudskej práce, pretože sa sadí spravidla ručne.

Medzi ryžami siatymi veľkozrnnými sú kultivary, ktorých zrná sú obzvlášť bohaté na škrob a cukor a pri varení sa rozvárajú na kašu. Z nich sa vyrába alkohol (saké, arak), lepidlá a japonské ryžové koláčiky. Z ryžovej slamy sa pletú rohože a podobné výrobky. Sklovité kultivary pri varení napúčajú, vyrába sa z nich múka, škrob a klíčkový olej. Z ich slamy sa vyrába tenký, cigaretový papier.

Prvé pokusy s pestovaním ryže na Slovensku sa uskutočnili v 18. storočí za Márie Terézie. Neskôr sa pokusne pestovala v roku 1948 na juhozápadnom Slovensku v Kolárove a na východnom Slovensku, v roku 1956 bolo vysiatych 15 ha. Ukázalo sa, že Slovensko nemá vhodné podnebie na pestovanie ryže.




Server.sk v iOS Server.sk v Androide
 
 

Diskusia k článku

Tvoje meno:

Komentár:


 

Dnes.Server.sk
Dnešné horúce témy »


Profesionálne Vianočné osvetlenie, realizácie v...
Sme medzinárodná spoločnosť z hlavným pôsobením...





119 500.00 €
Na predaj byt, 2 izby, rozloha 54 m2, novostavb...
4.00 €
Na predaj stavebný pozemok, rozloha 1 m2
792.00 € /mesiac
Na prenájom kancelársky priestor, rozloha 132 m2





Ďalší obsah siete Server.sk


Vyberáme z archívu ...

pred 6 rokmi
Vláda by podľa Daniela Lipšica nemala rozhodovať, ktoré faktúry obcí sa zverejňovať nebudú.
pred 17 rokmi
Nový album skupiny IMT Smile uvádza do sveta singel Kým stúpa dym.
pred 6 rokmi
Speváčka Svetlanna je na slovenskej hudobnej scéne pomerne krátko, ale aj za tak krátky čas, sa jej podarilo na seba nejedenkrát upozorniť.
pred 7 rokmi
52-ročný Holanďan je zároveň najmladším výhercom ankety, ktorú každoročne usporadúva DJ Magazine.
pred 9 rokmi
Americký hudobník Ryan Adams vydá 10. októbra svoju v poradí ôsmu sólovú štúdiovku s názvom Ashes & Fire.
pred 5 rokmi
Výbušná konverzačná a situačná komédia na motívy úspešnej divadelnej hry Petra Kolečka sa odohráva jedného večera v zapadnutej dedinskej krčme.
pred 6 rokmi
Výstavba nového veľvyslanectva v Bratislave potrvá päť až šesť rokov
pred 5 rokmi
Amy sa stratila v deň, keď mali s Nickom oslavovať to, že sú päť rokov spolu. Všetko naznačuje, že nezmizla dobrovoľne.

 
 
 

NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Debutový štúdiový album nahrala Emma Drobná v spolupráci s produkčným tímom Creative Music House.
NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
Desmod prichádza s absolútnou novinkou!
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT
štvrtým štúdiovým albumom, ktorý vydá v októbri.
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT