Server.sk Auto Fit Kino Music Tech Zľava Môj Bazár Job Reality Fórum Súťaž Foto Počasie Dnes PR správy

Dnes je 30. mája 2015, meniny má a zajtra
Aktuálny čas:

Dôležité látky v zelených rastlinách I

Zdroj: TS Server.sk, redaktor: neuvedený, pridané: 06.05.2009

Medzi polysacharidy patrí celulóza, hemicelulóza, pektín, želírovacie látky, rôsoly, škroby, lignin a ďalšie.
Dôležité látky v zelených rastlinách I
Zdroj obrázku: TS Server.sk
 

Sacharidy
Medzi polysacharidy patrí celulóza, hemicelulóza, pektín, želírovacie látky, rôsoly, škroby, lignin a ďalšie. Všetky tieto polysacharidy, ale aj jednoduché cukry, sú tvorené iba prvkami: uhlík, vodík a kyslík a patria do veľkej skupiny látok nazývaných sacharidy.

Viaže sa v nich podstatná časť energie získaná pri fotosyntéze a sú zdrojom stavebného materiálu pre rôzne ďalšie potreby rastlinného tela. Predchádzajú tak produkcii ďalších dôležitých látok a základných životných živín – tukov a bielkovín. Tak napríklad strukoviny obsahujú až 50% sacharidov, taktiež chlieb z pšeničnej múky. Sacharidy sa potom delia na jedoduché cukry a a na cukry zložené.

Z jednoduchých cukrov je najznámejší hroznový cukor – glukóza a ovocný cukor – fruktóza. Z dvoch molekúl najjednoduchších cukrov vzniká disacharid – sacharóza. To je zasa najpoužívanejší cukor, vyrábaný v obrovskom množstve priemyselne z cukrovej repy alebo z cukrovej trstiny. Je veľmi energeticky nabitý, neobsahuje žiadne minerály, stopové prvky, je chemicky bielený. Nazýva sa tiež „Zdroj mŕtvej energie“.

Zo zložených cukrov, ktoré sa od jednoduchých líšia úplne zásadným spôsobom, sú dôležité pre stravovanie najmä škroby a súhrn polysacharidov, nazývaných vlákniny. Zložené cukry majú molekuly veľmi dlhé. Pre ich využitie musí organizmus tieto makromolekuly najskôr rozložiť a upraviť. Na prvý pohľad to vyzerá nevýhodné, ale pretože je človek veľmi zásobený jednoduchými cukrami a tukmi, sú tieto látky u moderného človeka priam nedostatkové. Preto treba konzumovať viac rastlinnej potravy, ktorá obsahuje zložené sacharidy.

Zložené sacharidy sa nachádzajú najmä v zemiakoch, celozrnných výrobkoch, orechoch, semiačkach, koreňovej zelenine. Naopak, živočíšne produkty sú takmer bez vlákniny.

Bielkoviny
Významnou zložkou rastlinných buniek a najmä jedlých častí ako korene, listy cibule, semiačka a ďalších sú bielkoviny, stavební látky tela, patriace medzi tri základné živiny. Denná dávka bielkovín pre priemerného človeka je asi 100g. Obsah bielkovín sa líši podľa druhu plodiny, a preto ani ich výživová hodnota nie je rovnaká. Ovocie väčšinou bielkovinami neoplýva, len asi 1%. Viac bielkovín obsahuje zelenina, semiačka a orechy. Medzi najdôležitejšie zdroje bielkovín z rastlín patrí jačmeň – 11%, šošovica – 21%, fazuľa – 22%. Mäso obsahuje na rozdiel od rastlín až 30-40% bielkovín. Najvhodnejšie je chudé biele mäso.

Bielkoviny sú tvorené základnými stavebnými kameňmi – aminokyselinami, ktoré využíva pre svoje potreby ľudské telo. Celkovo je známych 24 aminokyselín, z tohto množstva produkujú zelené rastliny 20 typov. Základné bielkoviny sa nazývajú proteíny, ale existujú aj zložené bielkoviny – proteidy. Molekula bielkoviny je zložená z veľkého množstva aminokyselín.

V poslednej dobe sa ukazujú veľmi dôležité typy bielkovín – enzýmy. Sú to látky, ktoré patria medzi rastlinné katalyzátory a už pri nízkej koncentrácii urýchľujú biochemické reakcie v rastlinách a sú motorom mnohých ďalších funkcií. Tieto funkcie by bez enzýmov prebiehali zdĺhavo. Podieľajú sa na určitých rozkladových reakciách, ktoré sú dôležitým článkom potravinových reťazcov.

Ľudské telo si vyrába vlastné enzýmy v počte skoro 3000 typov, napriek tomu je veľmi dôležité dodávať telu enzýmy aj potravou, pretože mu tak ušetríme veľa práce s trávením a ešte mu dodáme stavebný materiál pre tvorbu vlastných enzýmov. Jedným z najlepších zdrojov enzýmov sú ovocné a zeleninové šťavy. Sú veľmi osviežujúce, tonizujúce organizmus, obsahujú veľa enzýmov, stopových prvkov, minerálov a vitamínov. Pretože sú tieto šťavy dosť husté, odporúčame ich riediť minerálnou vodou alebo pramenistou vodou. Pre osvieženie celého organizmu stačí vypiť denne 1 litra šťavy. Enzýmy sa ničia pri teplote 420C.




Server.sk v iOS Server.sk v Androide
 
 

Diskusia k článku

Tvoje meno:

Komentár:


 

Dnes.Server.sk
Dnešné horúce témy »


Prenájom rámového lešenia
sprostredkovanie predaja, prenájmu nehnuteľnost...



Kreslím obrazy portréty karikatúry na objednávk...
Dlhodobo hľadám obchodných zástupcov pre tieto ...
Výhodná pôžička až do 20000 Eur bez ručenia. Pe...

Pre žilinský región hľadáme šikovných, seriózny...
Medzinárodná poisťovňa založila novú sieť inter...
Ponúkame možnosť 5 ľuďom pracovať v našej poboč...

180 000.00 €
Na predaj byt, 3 izby, rozloha 82.50 m2
53 000.00 €
Na predaj rodinný dom, rozloha 99 m2
140 000.00 €
Na predaj rodinný dom, rozloha 2 000 m2, možnos...



36 900.00 €
8 999.00 €
16 990.00 €


Ďalší obsah siete Server.sk


Vyberáme z archívu ...

pred rokmi
Títo ľudia nie sú blázniví dobrodruhovia, ktorí bezhlavo riskujú svoje životy. Sú to ľudia, ktorých túžba po poznaní ženie do situácií, ktoré vyžadujú odvahu, tvrdú prácu i pevnú vôľu.
pred rokom
Lord Attenborough, ktorý by 29. augusta oslávil 91. narodeniny, skonal v nedeľu v čase obeda. BBC o tom informoval syn Michael.
pred rokmi
Dvadsiaty prvý ročník medzinárodného podujatia sa bude konať od 14. do 17. novembra v bratislavskej Inchebe.
pred 2 rokmi
Jeho priaznivci si videoklip môžu pozrieť len tak, že si ho stiahnu z webstránky 3rdeyegirl.com za poplatok 1,77 amerického dolára (v prepočte zhruba 1,32 eura).
pred 4 rokmi
Spoveď novodobej gejše
pred 3 rokmi
Jedlo by aj v dnešnej dobe malo znamenať čosi viac, ako len kus mäsa na tanieri. Mal by byť za ním príbeh a o tom je knižná novinka Nebíčko v papuľke od šéfkuchára a svetobežníka Jarda Žideka.
pred 4 rokmi
Evora GTE mieri na okruhy
pred rokom
Cena nádoby sa vrátane poplatkov vyšplhala na 281,2 milióna hongkonských dolárov (v prepočte približne 26,33 milióna eur).

 
 
 

Gateway To Space – Brána do vesmíru
Dotkni sa prstom Mesiaca
Gateway To Space – Brána do vesmíru
Florence + The Machine vydali nový album
Novinka má názov How Big, How Blue, How Beautiful
Florence + The Machine vydali nový album
Už dnes štartuje HudBA na Mlynoch
Zahrajú kultové kapely Karpina,  Horkýže Slíže a Iné Kafe
Už dnes štartuje HudBA na Mlynoch
Most medzi Európou, USA a Izralom
Vytvoril ho 10. One Day Jazz Festival
Most medzi Európou, USA a Izralom
Sedem zhavranelých bratov
Očakávaná rozprávka prichádza do kín
Sedem zhavranelých bratov