Server.sk Auto Fit Kino Music Tech Zľava Môj Bazár Job Reality Fórum Súťaž Foto Počasie PR správy

Dnes je 20. apríla 2018, meniny má a zajtra
Aktuálny čas:

Čaj Matcha – superpotravina stará tisícky rokov

Zdroj: © Server.sk, redaktor: iva, pridané: 14.11.2013

Mnísi zberali rôzne rastlinky a práve takto vznikol aj tento čaj. Z lístkov vyrobili prášok a Matcha čaj bol na svete.
Čaj Matcha – superpotravina stará tisícky rokov
Zdroj obrázku: Flickr
 

História tohto čaju siaha približne 2500 rokov pred našim letopočtom a za rodisko sa považuje čínska prefektúra Yunnan. 5000 ročná história mu zabezpečila slávu na celom svete a dopomohli k tomu budhistickí mnísi, ktorí matchu pili už v staroveku. Mnísi zberali rôzne rastlinky a práve takto vznikol aj tento čaj. Z lístkov vyrobili prášok a Matcha čaj bol na svete.

Zen majster Eisei

V roku 1191 Zen majster Eisei čaj preniesol z Číny do Japonska. V jeho knihe “Kissa yojoki” Eisei píše: “Čaj je neprekonateľným prírodným liečivom pre telo aj myseľ a má schopnosť urobiť život človeka plnším. Všade, kde ľudia budú sadiť čaj, bude nasledovať dlhý život.” Tento čaj sa používal pri čajových obradoch a stal sa obľúbeným medzi samurajmi.

Proces výroby si strážia elitní japonskí čajoví farmári. Matcha rastie iba na zatienených čajových poliach, práve preto je rastlina bohatšia na aminokyseliny. Ručný zber sa uskutočňuje začiatkom mája a môže sa začať dlhý proces spracovania. Čajové lístky prejdú jemnou parou, ktorá zabraňuje fermentácii. Čaj sa následne suší – v tejto fáze sa nazýva „Aracha“, čo v preklade znamená surový čaj.

Surový čaj sa následne triedi a kategorizuje. Miešanie rozdielnych listov na zaistenie kvality je dôležitý proces. Existuje viac ako 100 tried čaju, odlišujú sa v chuti, aróme, farbe. Kvalitná Matcha by mala mať krásnu zelenú farbu, jemnú a sladkú chuť.

Charakteristickou črtou japonských zelených čajov je ich svieža, intenzívna zelená chuť, ktorej výnimočnosť ako aj jedinečnosť sú oceňované čajovými expertmi a nadšencami po celom svete. Matchu spoznáme podľa žiarivo smaragdovej farby, ktorá sa zachováva vďaka jemnému mletiu rastlinky plnej chlorofylu. Iba jedna porcia čaju Matcha má rovnaké nutričné hodnoty ako 10 šálok zeleného čaju.

Japonský čajový obrad

„Chado“ alebo „Sado“ - „cesta čaju“ je obrad, ktorý vznikol už v dávnych dobách a najčastejšie sa používa práve Matcha. Dôraz sa kladie na 4 základné princípy – harmónia (wa), úcta (kei), čistota (sei), pokoj (jaku). Každý úkon, pohyb, krok, moment je v tradičnom čajovom obrade jasne definovaný a prebieha v miestnosti určenej iba na tieto účely. Počas obradu sa treba koncentrovať len na čaj, nesmú tam byť žiadne rušivé prvky. Dodržiavajú sa striktne stanovené nekompromisné pravidlá. Najhlavnejšia je úcta, skromnosť, pokora a koncentrácia sa na čaj.

Piata chuť „umami“

Japonské čaje patria medzi tie najkvalitnejšie a rozoznávame ich aj podľa ďalšej – tzv. piatej chuti. Táto chuť je chuť medzi sladkým slaným, kyslím a horkým – nazýva sa umami (v preklade znamená „príjemná chuť“). Táto chuť pochádza z cenných aminokyselín, ktoré sa nachádzajú v čaji. Pre tento zážitok treba čaj lúhovať približne 3 minúty vo vode teploty 50 °C.

Čaju Matcha treba porozumieť

Ochutnávači hovoria, že treba vypiť až tri šálky, pretože prvá otvára svet pôvodu čaju, druhá nás zvádza snívať a premýšľať a až tretia nám dovoľuje vnímať chuť čaju. Matcha je jediný čaj, v ktorom pijeme samotnú rozomletú rastlinku. Počas zložitého jemného procesu v čaji zostávajú všetky cenné živiny.

Antioxidanty

Medzi najcennejšie patria čajové katechíny, obzvlášť EGCG ( Epigallocatechingallat) majú množstvo pozitívnych účinkov. Známe sú ich protirakovinové účinky a práve EGCG má antikarcinogénne účinky. Jedna šálka Matcha čaju má 137 krát väčšie množstvo EGCG v porovnaní s bežným zeleným čajom.

Aminokyseliny

L – Theanin je aminokyselina, ktorú väčšinou môžeme nájsť v zelených čajoch. L – Theanin ma upokojujúci a relaxačný efekt a spomaľuje účinky čajového kofeínu. Teaine je čajový kofeín, ktorý má výrazné stimulačné účinky.

Pozitívne účinky na srdce

Štúdie z roku 2011 preukázali, že pitie tohto čaju významne znižuje krvný cholesterol, odbúrava stres a nervozitu a práve tieto faktory sú rizikové spúšťače srdcových ochorení.

Detox a chudnutie

Urýchľuje metabolizmus, pomáha odbúravať toxické tuky, znižuje stres a zabezpečuje dostatok energie. Práve toto sú faktory potrebné pre správne spaľovanie kalórií. Matcha je bohatá na chlorofyl a práve táto látka sa považuje za najsilnejší detoxikant. Chlorofyl zbavuje telo toxínov, ťažkých kovov, škodlivých látok, dioxínov a upravuje hormonálnu nerovnováhu. Má pozitívne účinky na funkciu mozgu, čriev a trávenia. Obsahuje vysoký podiel vlákniny, zmierňuje nadúvanie, znižuje hladinu cukru v krvi. Dôležité je kupovať čaj, ktorý obsahuje len organický čaj bez pridaných látok.
Pozrite si ako sa vyrába čaj matcha.

Foto: Flickr / FrancescaV.com




Server.sk v iOS Server.sk v Androide
 
 

Diskusia k článku

Fotografia
1wizard
pred 4 rokmi
Mnísi zberali rôzne rastlinky a práve takto vznikol aj tento čaj. Z lístkov vyrobili prášok a Matcha čaj bol na svete. Odkaz na článok: http://fit.server.sk/vyziva/caj-matcha-superpotravina-stara-tisicky-rokov/

matcha je super uzivam pravidelne. www.matchacaj.sk

 

Diskusné príspevky (1)

Fotografia
Anonym
pred 3 rokmi
Tento čaj Matcha pijem pravidelne a objednávam zo stránky www.najlepsicaj.eu Vrelo odporúčam
Tvoje meno:

Komentár:


 


Ďalší obsah siete Server.sk


Vyberáme z archívu ...

pred 6 rokmi
Irán plánuje popraviť dvoch ľudí, ktorých pristihli tretíkrát piť alkohol.
pred rokmi
Každá rodina má svoje tajomstvá
pred 7 rokmi
Mercedes-Benz niekoľko dní po oficiálnej premiére kupé C-Klasse na tohtoročnom ženevskom autosalóne prichádza z jeho najostrejšou verziou...
pred 4 rokmi
O Štoplíkovi, kým do školy nechodil je názov prvého dielu veselých príbehov korkového panáčika vo svete ľudí.
pred 5 rokmi
Po trileri z 80. rokov, v ktorom bol hlavnou postavou eštébák posadnutý cudzou milenkou, sú Miesta príbehom dospievania zo začiatku 90. rokov.
pred 4 rokmi
Hodnota celej transakcie by mala dosiahnuť dve miliardy dolárov. Firma Oculus VR sa zaoberá výrobou okuliarov, ktoré vytvárajú virtuálnu realitu.
pred 7 rokmi
Nové BMW M5 sa predstavuje ako nadpriemerná päťmiestna športová limuzína so štvordverovou karosériou
pred 4 rokmi
Videoklip „I Feel“ - to je okrem iného i projekt albumového debutu a vydareného režijného počinu. Na jednej strane ide o prvý singel z pripravovaného debutového albumu speváčky Layly.

 
 
 

NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Debutový štúdiový album nahrala Emma Drobná v spolupráci s produkčným tímom Creative Music House.
NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
Desmod prichádza s absolútnou novinkou!
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT
štvrtým štúdiovým albumom, ktorý vydá v októbri.
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT