Server.sk Auto Fit Kino Music Tech Zľava Môj Bazár Job Reality Fórum Súťaž Foto Počasie PR správy

Dnes je 17. novembra 2018, meniny má a zajtra
Aktuálny čas:

Balzamikový ocot – najstarší tekutý liek Talianov

Zdroj: TS Server.sk, redaktor: neuvedený, pridané: 01.09.2010

Liečivé účinky balzamikového octu, poznali už stredovekí obyvatelia dnešného územia Talianska.
Balzamikový ocot – najstarší tekutý liek Talianov
Zdroj obrázku: Dreamstime.com/databanka
 

Liečivé účinky balzamikového octu, poznali už stredovekí obyvatelia dnešného územia Talianska. Tmavý ocot, ako ho poznali šľachtici, bol pôvodne vyrobený zo šťavy bieleho hrozna a čistého octu.

Názov vznikol jednoducho, odvodením od liečivých a regeneračných účinkov tohto nápoja, čiže zo slov ako: liečivo, regeneračný prostriedok či balzam. V súčasnosti, je však takmer nemožné, nájsť na trhu, pravý a nefalšovaný balzamikový ocot. Na výrobu tohto vzácneho octu, majú licenciu len dve spoločnosti na svete. Ide o prestížne talianske výrobne: Reggio Emilia a nápomocná Modena, ktorý patria už od roku 1046 k výhradným producentom tohto talianskeho pokladu.

Balzamikový ocot – zloženie a použitie

Typicky taliansky ocot, obsahuje až 30% šťavy z najluxusnejších odrôd bieleho hrozna. Ocot možno nájsť v rôznych obdobách: niekedy, sa pre zvýraznenie chuti, pridáva do octu karamel; inokedy alkohol – kvôli prírodnému pôvodu, najlepšie whisky alebo víno. Špeciálnou zložkou octu, je aj výnimočná odroda bieleho hrozna, ako je často nazývaná vinármi „anjelská odroda“, v ktorej môžete zacítiť vôňu dubu, ktorú po sebe zanechalo uskladnenie v sudoch, z tohto dreva.

Ocot sa zvyčajne používa ako ochucovadlo do šalátov, dressingov, omáčok a marinád. V kombinácii s mortadellou, alebo rybou, chutí fantasticky! Octom, Taliani často pokvapkajú mäso, vajíčka, grilovanú rybu, ale aj čerstvé ovocie, predovšetkým jahody a hrušky. Ak túžite po netradičných chuťových zážitkov, vyskúšajte skombinovať balzamikový ocot s mušľami alebo garnátmi. Ak túžite spojiť klasické jedlo s octom, pripravte si talianske rizoto alebo chutný, cestovinový šalát. Pýtate sa, čo tým získate? Minimálne podporíte svoje trávenie, zlepšíte metabolizmus, posilníte obranyschopnosť a svoje doprajete aj srdcu a cievam.

Spoznajte mosto cotto!

Balzamikový ocot je jedným z hlavných kulinárskych znakov talianskej kuchyne. Patrí do nej aj hustý sirup – mosto cotto, vyrábaný z tohto tradičného octu. Sirup však má mnoho chutí, podľa toho, v ktorom sude bol uskladnený. Inak chutí sirup, ktorý čakal na svoje odhalenie v gaštanovom sude, inak chutí z agátového sudu či sudu vyrobeného z čerešňového, dubového, jaseňového dreva. V dávnej minulosti, sa používal sud z dreva borievky. Sladký, balzamikový sirup musí čakať na ochutnanie aspoň 12 rokov; čím je starší, tým je chutnejší a lahodnejší. Ak vás Talian ponúkne 25-ročným mosto cotto, je to najväčšia pocta!




Server.sk v iOS Server.sk v Androide
 
 

Diskusia k článku

Fotografia
Anonym
pred 3 rokmi
Liečivé účinky balzamikového octu, poznali už stredovekí obyvatelia dnešného územia Talianska. Odkaz na článok: http://fit.server.sk/vyziva/balzamikovy-ocot-najstarsi-tekuty-liek-talianov/

Ide o prestížne talianske výrobne: Reggio Emilia a nápomocná Modena, ktorý patria už od roku 1046 k výhradným producentom tohto talianskeho pokladu. ktorí je mn.č. Ak túžite po netradičných chuťových zážitkov snáď zážitkoch, naučte sa skloňovať

 

Tvoje meno:

Komentár:


 


Ďalší obsah siete Server.sk


Vyberáme z archívu ...

pred 7 rokmi
Gladiator oslavuje 20 rokov existencie a už teraz je isté, že to bude zážitok, ako sa patrí.
pred 7 rokmi
Hlasovaním o budúcich poslancoch možno prispieť k prekonaniu hmotnej a morálnej chudoby, v ktorej sa nachádza naša národná a občianska spoločnosť
pred 6 rokmi
Skupina Hex sa vždy na jar prebúdza k životu a začína po zimnej prestávke koncertovať. Súčasťou jarnej aktivity bol aj beh Devín - Bratislava.
pred 7 rokmi
Na CD sa pod hlavičkou Hudba z filmu objavili soundtracky k filmom Smoliari a prvej časti filmu Fontána pre Zuzanu, ktorý je všeobecne známy pod názvom Dvaja.
pred 7 rokmi
Vo veku 44 rokov skonal v utorok americký rapper a herec Heavy D, ktorého najznámejším hitom bola skladba Now That We Found Love.
pred 7 rokmi
Legendárna skupina vydala legendárny album. Legendárne dlho totiž na ňom pracovala a rovnako dlho o ňom hovorila, kým vôbec vyšiel.
pred 6 rokmi
Kolekcia piatich piesní speváčky Petry Janů, ktoré vám možno doteraz v jej digitálnej diskografii chýbali.
pred 8 rokmi
Tak sa zdá, že športové žánre, zvlášť tie, ktoré obsažne zachycujú krvou napáchnuté boxerské arény sú stále v kurze.

 
 
 

NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Debutový štúdiový album nahrala Emma Drobná v spolupráci s produkčným tímom Creative Music House.
NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
Desmod prichádza s absolútnou novinkou!
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT
štvrtým štúdiovým albumom, ktorý vydá v októbri.
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT