Server.sk Auto Fit Kino Music Tech Zľava Môj Bazár Job Reality Fórum Súťaž Foto Počasie PR správy

Dnes je 15. októbra 2018, meniny má a zajtra
Aktuálny čas:

Ak máte radi maslo, nevymieňajte ho za margarín

Zdroj: TS Server.sk, redaktor: neuvedený, pridané: 15.03.2011

Možno ste sa nie raz zamysleli nad tým, či je pre vás vhodnejšia konzumácia masla alebo margarínu.
Ak máte radi maslo, nevymieňajte ho za margarín
Zdroj obrázku: Dreamstime.com/free
 

Možno ste sa nie raz zamysleli nad tým, či je pre vás vhodnejšia konzumácia masla alebo margarínu. Mnohí si raňajky bez čerstvého pečiva bez masla, prípadne rastlinného tuku nevieme ani len predstaviť. K tomu vôňa čerstvej kávy a deň sa môže začať.

Margarín je umelá potravina

Kvôli nevábnej sivej farbe sa do neho počas výroby pridáva karotén a tým sa farebnosť oklame. Druhým mínusom je nepríjemná vôňa, teda skôr zápach. Riešenie sa našlo okamžite, pridávajú sa do neho umelé vône a tak isto chute. Napríklad maslová, syrová... všetko toto si vyžaduje rozličné chemické procesy a množstvo pridanej chémie. Všetky vitamíny, čo obsahujú sú umelé, pridávané chemicky. Jediným plusom je, že sa dá okamžite rozotierať avšak aj za touto výhodou je vlastne nevýhoda. Za týmto je tiež chemický proces. Margarín si doma samy nevyrobíte, zatiaľ čo maslo áno.
margarin
Maslo aj margarín majú rovnaké množstvo kalórií, v margaríne je o trošku viac nasýtených tukov, avšak tento rozdiel je zanedbateľný.
zdroj: SXC/free

Ak sa domnievate, že margaríny vznikli na podnet lekárov, kvôli tomu, že sú zdravé, je to omyl. Boli vyvinuté pre vojakov. Prvými boli Napoleon Bonaparte a neskôr jeho synovec Napoleon III., ktorí potrebovali lacnú a trvanlivú náhradu masla pre svoje armády. Prvé francúzske margaríny sa vyrábali z loja. V Nemecku vyvinuli začiatkom XX. storočia proces stužovania rastlinných olejov. Stužili ich tzv. hydrogenizáciou (vodík: hydrogén) pridávaním plynného vodíka za vysokej teploty, vysokého tlaku a prítomnosti kovového katalyzátora. Dnes sa už údajne tento výrobný proces nepoužíva avšak nahradil sa podobným.

Maslo

Pravé maslo je vyrobené zo smotany, ide o prírodný produkt. Ľudia sa domnievajú, že margarín je rastlinný produkt a tým pádom zdravší, ale musí byť vyrábané zložitým technologickým procesom a ten z neho urobí čisto chemický produkt. Pravé maslo je aj finančne nákladnejšie, preto ľudia začali kupovať lacnejšiu alternatívu v podobe umelého rastlinného „masla“.

Margarín by zostal bez výdatnej pomoci farbív a iných prísad nevábnou šedivou hmotou. Do masla, na rozdiel od margarínu, nemusia byť vitamíny pridávané umelo.

Smotanové maslo obsahuje cenné vitamíny A a D, ktoré potrebujeme pre zdravie pokožky, zraku a celého tela. Má vplyv na kosti a zuby a mali by ho konzumovať hlavne deti a starší ľudia.

Maslo sa vyrába zo smotany, ktorá sa nechá obyčajne skysnúť, pretože maslo je z nej trvanlivejšie než zo sladkej smotany. Skysnutie smotany zapríčiňujú organizmy normálne v mlieku prítomné, alebo sa mlieko môže skôr pasterizovať a potrebné baktérie sa pridajú zámerne. Mikroorganizmy, ktoré sa vyskytujú pri výrobe masla, zahŕňajú Streptococcus lactis a S. cremoris, ktoré skvasujú laktózu a okysľujú smotanu. Ďalej sú tam opuzdrené organizmy Leuconostoc cremiris a L. dextranicum, ktoré zúžitkujú kyselinu citrónovú ako vedľajší produkt mliečneho kvasenia a tvoria diacetyl, ktorý dodáva smotane maslovú vôňu. Pri mútení zostávajú v masle kvapôčky cmaru, ktoré obsahujú baktérie. Premývanie masla vodou, odstraňuje tieto kvapôčky a tým aj živiny pre baktérie, takže takéto maslo je trvanlivejšie.

Maslo aj margarín majú rovnaké množstvo kalórií, v margaríne je o trošku viac nasýtených tukov, avšak tento rozdiel je zanedbateľný. Maslo obsahuje cenné prírodné vitamíny a margarín obsahuje iba zopár chemicky pridaných. Maslo chutí lahodne, zatiaľ čo margarín kazí chuť a vôňu ostatných jedál. Majú aj jednu spoločnú vlastnosť. Nadmerná konzumácia oboch nie je vhodná.




Server.sk v iOS Server.sk v Androide
 
 

Diskusia k článku

Fotografia
Anonym
pred 5 rokmi
Možno ste sa nie raz zamysleli nad tým, či je pre vás vhodnejšia konzumácia masla alebo margarínu. Odkaz na článok: http://fit.server.sk/vyziva/ak-mate-radi-maslo-nevymienajte-ho-za-margarin/

Margarín keď zjete, tak telo nevie čo s ním spraviť - ukladá sa v tele - je to ako by ste jedli plastový kelímok od jogurtu. Margarín vyrobili v usa, aby moriaky vo výkrme lepšie naberali na hmotnosti - lenže moriaky začali od neho hynúť - tak aby sa následne vrátli peniaze za výskum a vývoj - začal sa ponúkať ľuďom ako "zdravá" náhrada tukov v strave.... !

 

Diskusné príspevky (2)

Fotografia
Anonym
pred 5 rokmi
Fíjha, tak to počujem prvý krát v živote. Čo je na tom pravdy? možno je to len nejaká fáma
Fotografia
Anonym
pred 5 rokmi
A práve ľudia ako vy to konzumujú a nemusia im nič vysvetľovať, keď to považujú za fámu. Po 2 sv. vojne to sem začali nosiť amíci, ani krysy to nežrali....
Tvoje meno:

Komentár:


 


Ďalší obsah siete Server.sk


Vyberáme z archívu ...

pred 3 rokmi
Predstavuje nový, hviezdami obsadený klip Nafrněná
pred 4 rokmi
Peking zdôraznil svoje odhodlanie podporiť udržateľnejší rast.
pred 6 rokmi
Popová trojica Morten Harket, Magne Furuholmen a Pal Waaktaar sa sformovala v roku 1982 a hneď svojim prvým albumom Hunting High And Low v roku 1985 získala medzinárodné uznanie a prestíž.
pred 16 rokmi
Po premiére v roku 1997 sa Honda CR-V stala veľmi rýchlo hitom medzi automobilmi SUV,...
pred 5 rokmi
Dvadsaťdvaročnému Xiaolianovi sa pôvodný orgán zdeformoval v dôsledku infekcie, ktorú dostal po autonehode.
pred 15 rokmi
Silnejšie verzie malých automobilov patria medzi vyhľadávaný artikel mladých športovo založených vodičov, ktorí radšej zainvestujú do malej a nadupanej "nákupnej tašky" ako by si mali za tú istú cenu kúpiť priestrannejšie ale výkonovo slabšie kompakt
pred 6 rokmi
Držiteľka divadelnej ceny Tony ohúrila producenta Petera Newmana svojím javiskovým prejavom.
pred 5 rokmi
Volvo Concept Coupé a Volvo Concept XC Coupé sú stvárnením nového smerovania značky, v rámci ktorého získal dizajn vyšší strategický význam s cieľom vniesť do značky Volvo viac emócií.

 
 
 

NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Debutový štúdiový album nahrala Emma Drobná v spolupráci s produkčným tímom Creative Music House.
NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
Desmod prichádza s absolútnou novinkou!
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT
štvrtým štúdiovým albumom, ktorý vydá v októbri.
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT