Server.sk Auto Fit Kino Music Tech Zľava Môj Bazár Job Reality Fórum Súťaž Foto Počasie PR správy

Dnes je 18. augusta 2018, meniny má a zajtra
Aktuálny čas:

Selén

Zdroj: TS Server.sk, redaktor: neuvedený, pridané: 12.03.2009

Selén je jednou zo zaujímavých a kontroverzných látok v strave. Je to stopový prvok a považuje sa zároveň za živinu aj toxickú látku.
Selén
Zdroj obrázku: TS Server.sk
 

Selén je jednou zo zaujímavých a kontroverzných látok v strave. Je to stopový prvok a považuje sa zároveň za živinu aj toxickú látku.

Pozitívny vplyv selénu
Selén prechádza do potravinového reťazca z pôdy, pričom sa zabudúva do rastlinných bielkovín vo forme aminokyselín L-selenometionínu. Jeho hlavným zdrojom sú teda rastliny a potraviny rastlinného pôvodu. Z rastlinných krmív prechádza aj do mäsa, pričom jeho obsah v svalovine kolíše podľa obsahu v jednotlivých krmivách. Obsah selénu v rovnakých produktoch môže byť rôzny podľa obsahu selénu v pôde. V r. 1957 sa dokázal jeho preventívny účinok proti nekróze pečene pri nedostatku vitamínu E. Taktiež pôsobí ako ochrana proti celému radu ochorení hospodárskych zvierat. Selén tvorí súčasť antioxidačne pôsobiaceho enzýmu glutatión-peroxidázy, ktorý chráni bunky organizmu pred oxidačným poškodením voľnými radikálmi. Je nevyhnutný pre zabezpečenie normálnej funkcie imunitného systému a štítnej žľazy. Jeho nedostatok sa prejavuje zníženou antioxidačnou ochranou organizmu a celým radom ochorení: od chronického zlyhania obličiek po svalovú dystrofiu či stuhnuté kĺby.

Selén a rakovina
Pri vyššom príjme selénu klesá úmrtnosť na niektoré druhy rakoviny (pľúc, hrubého čreva prostaty). Na druhej strane sa ukazuje, že v oblastiach s nízkou hladinou selénu v pôde dochádza k častejšiemu výskytu rakoviny a srdcovo-cievnych ochorení.

Selén a plodnosť
Zistilo sa, že neplodní muži majú veľmi nízku hladinu selénu v plazme. Dopĺňanie selénu v strave zvyšuje pohyblivosť spermií a podporuje plodnosť.

Priveľa selénu pôsobí toxicky
Vysoké hladiny selénu v krvi sa prejavujú ochorením, tzv. selenózou. K jej symptómom patria poruchy trávenia, strata vlasov, biele škvrny na nechtoch a poškodenie nervov. Ochorenie je pomerne zriedkavé, môže však k nemu dôjsť v dôsledku priemyselných havárií a prieniku selénu z pôdy do plodín.

Koľko selénu je veľa a koľko málo?
Za optimálnu hranicu selénu v plazme sa považuje hodnota približne 100 µg/l. V európskych krajinách sa príjem selénu pohybuje okolo 25-150 µg/deň. Slovenská hodnote je v rozpätí 46-77 µg/l, čo nás zaraďuje ku krajinám s nízkym statusom selénu. Taktiež sa potvrdilo, že vegetariáni sú na tom podstatne horšie ako nevegetariáni.

Hlavné zdroje selénu: mäso (najmä pečeň), vajcia, mliečne výrobky, semená a orechy a v menšom množstve aj obilniny, ovocie a zelenina.

Skupiny obyvateľstva, vystavené vyššiemu riziku z jeho nedostatočného príjmu:
- mladí ľudia, ktorí nekonzumujú vyváženú stravu (najmä študenti)
- vegetariáni, pretože ich denný príjem selénu je často pod 10 µg (konzumujú potraviny chudobné na selén)
- starší ľudia, ktorí z rôznych dôvodov nekonzumujú dostatok mäsa
- tehotné a dojčiace ženy (plod a dojča odčerpáva selén)
- fajčiari (koncentrácia selénu v krvi fajčiarov je nižšia ako v krvi nefajčiarov, selén sa u fajčiarov dostatočne neabsorbuje)
- chronicky chorí jednotlivci, u ktorých tráviace poruchy zvyšujú riziko nedostatku selénu




Server.sk v iOS Server.sk v Androide
 
 

Diskusia k článku

Tvoje meno:

Komentár:


 


Ďalší obsah siete Server.sk


Vyberáme z archívu ...

pred 6 rokmi
Z pôvodne plánovaného 20-minútového študentského filmu, zacieleného na prvenstvo v žánri, ktorý na Slovensku chýba, sa za takmer dva roky vyvinul celovečerný film.
pred 5 rokmi
Fiberlink Communications sa venuje predovšetkým poskytovaniu cloudových služieb.
pred 6 rokmi
Ralph strávil celé dekády v tieni populárneho Felixa, hlavného hrdinu ich spoločnej videohry, ktorý vždy všetkých zachráni. No Ralpha už úloha zločinca nebaví...
pred 3 rokmi
Hotel Prameň Dudince láka bezkonkurenčnými cenami pobytov
pred 10 rokmi
Vždy sa mi v hudobnom biznise páčila taká tá povestná drzosť a odvaha zároveň.
pred 6 rokmi
Nahrávka 18 Months je silný tanečný produkt, ktorý je celkom presne zacielený na určitého poslucháča.
pred 7 rokmi
Neuveriteľné polstoročie a nejaké štyri roky k tomu má film Most cez rieku Kwai a je to neuveriteľná filmová legenda...
pred 7 rokmi
Na trhu sa objavil aj dvojalbum s dvoma legendárnymi LP platňami Laca Dedziho – Sentimentálna trúbka a Jazz Cellula.

 
 
 

NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Debutový štúdiový album nahrala Emma Drobná v spolupráci s produkčným tímom Creative Music House.
NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
Desmod prichádza s absolútnou novinkou!
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT
štvrtým štúdiovým albumom, ktorý vydá v októbri.
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT