Server.sk Auto Fit Kino Music Tech Zľava Môj Bazár Job Reality Fórum Súťaž Foto Počasie PR správy

Dnes je 19. januára 2018, meniny má a zajtra
Aktuálny čas:

Kakao

Zdroj: TS Server.sk, redaktor: neuvedený, pridané: 14.08.2008

Kakao je zaužívané pomenovanie pre semená kakaovníka a z nich vyrobený prášok. Kakao je dôležitý vývozný artikel mnohých rozvojových....
Kakao
Zdroj obrázku: TS Server.sk
 

Kakao

Kakao je zaužívané pomenovanie pre semená kakaovníka a z nich vyrobený prášok. Kakao je dôležitý vývozný artikel mnohých rozvojových zemí a slúži predovšetkým ako základ čokolády. Vo svojej prirodzenej (nesladenej) forme má extrémne horkú chuť. Kakaovníky rastú iba vo veľmi obmedzenej geografickej zóne, asi 100km na sever a juh od rovníka. Kakao bolo v období pred Kolumbom veľmi dôležitou komoditou strednej Ameriky. Čokoláda bola slávnostný nápoj starých Aztékov, dochucovaná vanilkou a korením. Do Európy priviezli čokoládu Španieli v 16. storočí a taktiež kakaovníky, najmä na Filipíny. V 18. storočí pomenoval švédsky prírodovedec Carlo Linné kakao „Theobroma cacao“ alebo „potrava bohov“.

Kakaovník je malý, 4-8m vysoký strom, ktorý je vždy zelený. Je z čeľade Sterculiaceae. Pôvod má v hlbokých tropických pralesoch Amerík. Sú dve hlavné teórie o pôvode originálneho divého stromu. Jedna teória predpokladá, že divé kusy boli pôvodne distribuované z juhovýchodného Mexika do povodia Amazonu a zdomácnenie prebehlo v oblasti Lacandon v strednej Amerike a v nížinatej južnej Amerike. Súčasné štúdie ukazujú, že rastlina pochádzala z Amazonu a bola distribuovaná ľuďmi cez centrálnu Ameriku a strednú Ameriku.

Kakao je sušené a čiastočne fermentované tukové semeno stromu kakaovníka, z ktorého sa vyrába čokoláda. Kakao môže tiež značiť kakaový prášok – suchý prášok. Ten sa vyrába mletím kakaových semien a odstránením kakaového masla z tmavých horkých kakaových zrniek. Tobolka kakaa má tvrdú kožovitú kôru hrubú asi 3 cm. Je naplnená sladkou sliznatou dužinou. Tá obsahuje 30-50 veľkých semien, podobným mandliam. Sú dosť jemné a ružovkasté alebo načervenalé.

Čokoláda a kakao obsahujú veľa flavonoidov, najmä epikatechínov, ktoré majú priaznivé kardiovaskulárne efekty na zdravie. Konzumácia kakaa s vysokým obsahom flavonoidov je spojená s akútnym zvýšením cirkulujúceho oxidu dusného, s rozšírením krvných ciev a so zvýšenou mikrocirkuláciou. Dlhodobá konzumácia kakaa s veľkým obsahom flavonoidov sa spája s kardiovaskulárnymi zdravotnými benefitmi. Treba však povedať, že ide o čisté kakao. Mliečne prísady do tmavej čokolády redukujú celkový obsah kakaa a zvyšujú úrovne nasýtených tukov, čím zrejme negujú niektoré potenciálne benefity kakaa pre srdce. Napriek tomu štúdie dokázali krátkodobé pozitívne účinky na LDL cholesterolové úrovne po konzumácii tmavej čokolády.

Kakao má oveľa väčšiu šancu znížiť vysoký tlak ako pitie zeleného alebo čierneho čaju. Na základe výskumu, kde účastníci konzumovali kakaové výrobky najmenej dva týždne, sa znížil tlak rovnako výrazne ako keby brali tabletky bežne predpisované na vysoký tlak. Pokles tlaku v dôsledku konzumácie kakaa by mohol zredukovať riziko porážky a srdcových záchvatov o 10-20%. Kakao i čaj obsahujú polyfenoly, prítomné vo väčšine ovocia a zeleniny, ktoré pôsobia ako prevencia pri kardiovaskulárnych chorobách. Avšak kakao obsahuje iný typ a zdá sa, že je účinnejší. Napriek tomu sa kakao a čokoláda nedá používať ako jediný prostriedok na zníženie tlaku kvôli vysokému obsahu cukru, tuku a kalórií. Preto treba s rozumom kombinovať kakaové výrobky s ovocím a zeleninou, aby sme si v snahe znížiť tlak nezvýšili váhu.

Kakao a jeho produkty sú požívané globálne. Najvyššiu spotrebu na osobu má Belgicko – 5,5 kg, čo je 10-násobok svetového priemeru.




Server.sk v iOS Server.sk v Androide
 
 

Diskusia k článku

Tvoje meno:

Komentár:


 

Dnes.Server.sk
Dnešné horúce témy »


Obchod pre stolársku a nábytkársku výrobu. Prof...
Kompletné založenie s.r.o. alebo iných spoločno...



Najväčší výber originál generík Viagra Cialis a...

Jsme česká kontrolní agentura a hledáme nové KO...
PLATOVÉ PODMIENKY 3,70€/hod netto + variabilná...
operator vyroby v masokombinate: plat od 9, 25 ...

130.00 € /mesiac
Na prenájom kancelársky priestor, rozloha 19 m2
271 000.00 €
Na predaj rodinný dom, rozloha 160 m2, novostav...
102 000.00 €
Na predaj byt, 4 a viac izieb, rozloha 86 m2





Ďalší obsah siete Server.sk


Vyberáme z archívu ...

pred 3 rokmi
Najvýraznejší záporný čistý objem vykázali fondy krátkodobých investícií
pred 7 rokmi
Samsung v spolupráci so skupinou Vodafone predstavil Samsung GALAXY Tab 10.1 (model P7100)
pred 5 rokmi
Seat Mii Ecofuel používa ako palivo skvapalnený zemný plyn.
pred 3 rokmi
Majitelia autovrakov v Žiline, môžu ušetriť 52 eur za ich nútené odtiahnutie, ak sa obrátia priamo na autorizovaného spracovateľa opotrebovaných automobilov ŽOS-EKO, s. r. o., Vrútky.
pred 5 rokmi
Gambit – prekvapujúci ťah na úvod partie, pri ktorom hráč obetuje jednu z figúr výmenou za strategickú výhodu v ďalšom priebehu hry.
pred 6 rokmi
Podnikateľ sa mal previniť voči viere tým, že na internete zverejnil karikatúru, na ktorej známa kreslená postavička Mickey Mouse pripomína moslima.
pred 5 rokmi
Sailendra Nath Roy zomrel na infarkt visiac za vlasy pri prechode cez rieku Tista, jeho posledné okamihy sledovali stovky divákov
pred 5 rokmi
Tento extrémne nesúrodý manželský pár dostáva druhú šancu vo svojom živote a ako sa jej zhostí, to je príbeh sto minútovej komédie s výborným hereckým koncertom oboch hlavných hrdinov.

 
 
 

NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Debutový štúdiový album nahrala Emma Drobná v spolupráci s produkčným tímom Creative Music House.
NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
Desmod prichádza s absolútnou novinkou!
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT
štvrtým štúdiovým albumom, ktorý vydá v októbri.
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT