Server.sk Auto Fit Kino Music Tech Zľava Môj Bazár Job Reality Fórum Súťaž Foto Počasie PR správy

Dnes je 17. augusta 2019, meniny má a zajtra
Aktuálny čas:

Trichinella spiralis

Zdroj: TS Server.sk, redaktor: neuvedený, pridané: 14.07.2004

V Nemecku je súčasťou prehliadky mäsa aj trichinelloskopia.
Trichinella spiralis
Zdroj obrázku: TS Server.sk
 

V Nemecku je súčasťou prehliadky mäsa aj trichinelloskopia. Ročne je na Trichinellu spiralis prehliadnutých viacej ako 37 miliónov ošípaných, 15 tisíc koni a 200 tisíc diviakov. Trichinelloskopia nemá žiadny prakticky význam pre zdravie zvierat, jej jednoznačný význam je zdravie ľudí. Trichinelloskopia sa za tie roky, ktoré sa vykonáva zaužívala a je vo všetkých stredoeurópskych štátoch zavedená, s dobrými preventívnymi výsledkami. To platí samozrejme aj pre krajiny, z ktorých sa bravčové mäso importuje. Trichinelloskopia musí vyhovovať presne určeným zákonným nariadeniam.

Trichinelloskopia v niektorých štátoch mimo EÚ nie je zavedená, ako napr. v USA, (vo Francúzsku iba na bitúnkoch, atď.). V niektorých krajinách je na mäse extra označené, či sa táto prehliadka vykonala. Preto je potrebný osobitný dôraz na to, aby sa mäso a tepelne neopracované - teda surové mäsové produkty, dovážané z krajín, kde sa trichinelloskopia neprevádza, dodatočne na trichinellosu vo vlastnom zaujme nechali skontrolovať.

Tepelné opracovanie
Teplotami minimálne 65 C° sa zaručene Trichinella spiralis v mäse zničí, čo však pri väčších kusoch mäsa a pri jadre alebo kosti, alebo mikrovlnou sa mnohokrát nedosiahne.

Čo má však pri tejto problematike zaujalo bola otázka, prečo nie je vo všetkých krajinách trichinelloskopia zavedená?

Poďme na začiatok. Asi pred 150 rokmi sa u jedného 10 ročného dievčaťa autopsiou zistilo, že príčinou smrti bola Trichinellosa. Profesor Wirchov bol známy patológ v Berlíne a mal aj významný politicky vplyv. Hneď na to sa v Prusku zaviedla Trichinelloskopia, čo postupne prebrali všetky štáty strednej Európy.

Mohamed tento problém mimochodom vyriešil pred niekoľkými storočiami zákazom konzumácie bravčového mäsa v svätom písme moslimov - Koráne.

Neskoršie sa však zistilo, že Trichinella spiralis je dvojpohlavná a za svojho života prinesie na svet okolo 1200 živých Trichinella, ktoré sa do jedného roka po migrácii zakapslujú a produkujú toxíny, ktoré usmrtia novoprišlé trichinelly, čím sa stane organizmus imúnny. Keď sa berie do úvahy, že až 200 trichinell v jednom kubickom centimetri svaloviny spôsobí smrť človeka, musí sa jednou prvou konzumáciou mäsa dostať do tela toľko trichinell, aby sa ich rozmnožením tento počet - teda 200 v kubickom centimetri svaloviny - dosiahol.

V USA je údajne podľa výskumov každý 6 človek postihnutý trichinellosou, ale aj imúnny, proti tejto v niektorých prípadoch smrti prinášajúcej nákaze. Z uvedených dôvodov nie je v USA trichinelloskopia zavedená. Nastoľuje sa teda otázka, prečo sa v krajinách EÚ táto časť prehliadky mäsa nezruší. Nuž je tu problém v prvom rade s pracovnými miestami, zariadeniami, prístrojmi (Trichineloskopmi) a okrem toho musia s tým všetky štáty EU súhlasiť.

www.dr-burian.info




Server.sk v iOS Server.sk v Androide
 
 

Diskusia k článku

Tvoje meno:

Komentár:


 


Ďalší obsah siete Server.sk


Vyberáme z archívu ...

pred 7 rokmi
Z pôvodne plánovaného 20-minútového študentského filmu, zacieleného na prvenstvo v žánri, ktorý na Slovensku chýba, sa za takmer dva roky vyvinul celovečerný film.
pred 6 rokmi
Projekt HODEK & GAJLÍK FACTORY pokrstil album a odštartoval slovensko-české turné.
pred 9 rokmi
Jeden z najdiskutovanejších a najoceňovanejších nezávislých filmov tohto desaťročia.
pred 6 rokmi
Podľa predsedu SDKÚ-DS Pavla Freša prvýkrát od roku 1989 bol generálny prokurátor zvolený len hlasmi jednej strany.
pred 7 rokmi
120 vystavovateľov z jedenástich krajín zavíta od 19. do 21. októbra na veľtrh dizajnu blickfang do Viedne.
pred 6 rokmi
Snowden chce opustiť tranzitnú zónu letiska a na to potrebuje úradný dokument. Snowden uvažuje aj o žiadosti o ruské občianstvo.
pred 5 rokmi
65-ročný herec však tvrdí, že sa nikdy úplne neopije.
pred 9 rokmi
Exkluzívna štúdia Race Touareg 3 Qatar je civilnou verziou špeciálu, ktorý presvedčivo zvíťazil v tohtoročnej Rally Dakar.

 
 
 

NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Debutový štúdiový album nahrala Emma Drobná v spolupráci s produkčným tímom Creative Music House.
NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
Desmod prichádza s absolútnou novinkou!
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT
štvrtým štúdiovým albumom, ktorý vydá v októbri.
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT