Server.sk Auto Fit Kino Music Tech Zľava Môj Bazár Job Reality Fórum Súťaž Foto Počasie PR správy

Dnes je 22. septembra 2017, meniny má a zajtra
Aktuálny čas:

Trichinella spiralis

Zdroj: TS Server.sk, redaktor: neuvedený, pridané: 14.07.2004

V Nemecku je súčasťou prehliadky mäsa aj trichinelloskopia.
Trichinella spiralis
Zdroj obrázku: TS Server.sk
 

V Nemecku je súčasťou prehliadky mäsa aj trichinelloskopia. Ročne je na Trichinellu spiralis prehliadnutých viacej ako 37 miliónov ošípaných, 15 tisíc koni a 200 tisíc diviakov. Trichinelloskopia nemá žiadny prakticky význam pre zdravie zvierat, jej jednoznačný význam je zdravie ľudí. Trichinelloskopia sa za tie roky, ktoré sa vykonáva zaužívala a je vo všetkých stredoeurópskych štátoch zavedená, s dobrými preventívnymi výsledkami. To platí samozrejme aj pre krajiny, z ktorých sa bravčové mäso importuje. Trichinelloskopia musí vyhovovať presne určeným zákonným nariadeniam.

Trichinelloskopia v niektorých štátoch mimo EÚ nie je zavedená, ako napr. v USA, (vo Francúzsku iba na bitúnkoch, atď.). V niektorých krajinách je na mäse extra označené, či sa táto prehliadka vykonala. Preto je potrebný osobitný dôraz na to, aby sa mäso a tepelne neopracované - teda surové mäsové produkty, dovážané z krajín, kde sa trichinelloskopia neprevádza, dodatočne na trichinellosu vo vlastnom zaujme nechali skontrolovať.

Tepelné opracovanie
Teplotami minimálne 65 C° sa zaručene Trichinella spiralis v mäse zničí, čo však pri väčších kusoch mäsa a pri jadre alebo kosti, alebo mikrovlnou sa mnohokrát nedosiahne.

Čo má však pri tejto problematike zaujalo bola otázka, prečo nie je vo všetkých krajinách trichinelloskopia zavedená?

Poďme na začiatok. Asi pred 150 rokmi sa u jedného 10 ročného dievčaťa autopsiou zistilo, že príčinou smrti bola Trichinellosa. Profesor Wirchov bol známy patológ v Berlíne a mal aj významný politicky vplyv. Hneď na to sa v Prusku zaviedla Trichinelloskopia, čo postupne prebrali všetky štáty strednej Európy.

Mohamed tento problém mimochodom vyriešil pred niekoľkými storočiami zákazom konzumácie bravčového mäsa v svätom písme moslimov - Koráne.

Neskoršie sa však zistilo, že Trichinella spiralis je dvojpohlavná a za svojho života prinesie na svet okolo 1200 živých Trichinella, ktoré sa do jedného roka po migrácii zakapslujú a produkujú toxíny, ktoré usmrtia novoprišlé trichinelly, čím sa stane organizmus imúnny. Keď sa berie do úvahy, že až 200 trichinell v jednom kubickom centimetri svaloviny spôsobí smrť človeka, musí sa jednou prvou konzumáciou mäsa dostať do tela toľko trichinell, aby sa ich rozmnožením tento počet - teda 200 v kubickom centimetri svaloviny - dosiahol.

V USA je údajne podľa výskumov každý 6 človek postihnutý trichinellosou, ale aj imúnny, proti tejto v niektorých prípadoch smrti prinášajúcej nákaze. Z uvedených dôvodov nie je v USA trichinelloskopia zavedená. Nastoľuje sa teda otázka, prečo sa v krajinách EÚ táto časť prehliadky mäsa nezruší. Nuž je tu problém v prvom rade s pracovnými miestami, zariadeniami, prístrojmi (Trichineloskopmi) a okrem toho musia s tým všetky štáty EU súhlasiť.

www.dr-burian.info




Server.sk v iOS Server.sk v Androide
 
 

Diskusia k článku

Tvoje meno:

Komentár:


 

Dnes.Server.sk
Dnešné horúce témy »


grafika tlač reklamné predmety
Tenisky online.sk kde nájdete tenisky poprednýc...



Vykonávame elektroinštalácie (i menšieho rozsah...

Sme spoločnosť ktorá spolupracuje s mezdinarodn...
Prijmeme väčší počet skladníkov do skladu s pot...
Umelecký kováč Ján Kaniansky z Handlovej hľadá ...

130.00 € /mesiac
Na prenájom kancelársky priestor, rozloha 19 m2
73 000.00 €
Na predaj byt, rozloha 46 m2
123 000.00 €
Na predaj stavebný pozemok, rozloha 509 m2





Ďalší obsah siete Server.sk


Vyberáme z archívu ...

pred 6 rokmi
Automobilka Audi predstavila na autosalóne v Šanghaji atraktívnu koncepčnú štúdiu – A3 e-tron Concept.
pred 5 rokmi
Jeep Cherokee – kto by ho nepoznal? Považované za najvýkonnejšie SUV v triede kompaktných SUV je v krajine vzniku uznávané, v ostatných končinách sveta vychvaľované.
pred 2 rokmi
Začať podnikať je vždy veľký krok. Jednak do neznáma, ale tento krok rozhodne hlavne o tom, ako bude vyzerať vaša budúcnosť.
pred 5 rokmi
Na dne morí a oceánov sa podľa expertov nachádzajú látky, z ktorých sa dajú vyrobiť antibiotiká.
pred 4 rokmi
Jeden z najmladších a najchudobnejších štátov Arabského poloostrova. Jeho bohatstvo však spočíva v niečom inom ako v imaní.
pred 4 rokmi
Spolu majú vytvoriť nový balík nástrojov na podporu plánovania a analýz pre televízny priemysel vo Veľkej Británii.
pred 6 rokmi
Tuningová spoločnosť Projekt Kahn pripravila pre Land Rover Discovery nový Bodykit.
pred 4 rokmi
Film rozpráva o ľuďoch, ktorí dobrovoľne - nedobrovoľne obývajú kaštieľ. Zatiaľ čo iné kaštiele majú exponáty z obrazov alebo historických predmetov, ten stupavský má exponáty živé.

 
 
 

Vanda vydala svoj prvý španielsky album. Jej nový singel vás prekvapí
Slovenská speváčka vydala popový album v španielčine. Akokoľvek zvláštne to pôsobí, výsledok znie veľmi zaujímavo a sviežo.
Vanda vydala svoj prvý španielsky album. Jej nový singel vás prekvapí
September plný hudobných noviniek!
Fergie, Rag'n'Bone Man, Anastacia, Madonna, Suzi Quatro, Shania Twain
September plný hudobných noviniek!
Dara Rolins má nový album - ETC
Dočkali sme sa a je fantastický!
Dara Rolins má nový album - ETC