Server.sk Auto Fit Kino Music Tech Zľava Môj Bazár Job Reality Fórum Súťaž Foto Počasie PR správy

Dnes je 15. októbra 2018, meniny má a zajtra
Aktuálny čas:

Trichinella spiralis

Zdroj: TS Server.sk, redaktor: neuvedený, pridané: 14.07.2004

V Nemecku je súčasťou prehliadky mäsa aj trichinelloskopia.
Trichinella spiralis
Zdroj obrázku: TS Server.sk
 

V Nemecku je súčasťou prehliadky mäsa aj trichinelloskopia. Ročne je na Trichinellu spiralis prehliadnutých viacej ako 37 miliónov ošípaných, 15 tisíc koni a 200 tisíc diviakov. Trichinelloskopia nemá žiadny prakticky význam pre zdravie zvierat, jej jednoznačný význam je zdravie ľudí. Trichinelloskopia sa za tie roky, ktoré sa vykonáva zaužívala a je vo všetkých stredoeurópskych štátoch zavedená, s dobrými preventívnymi výsledkami. To platí samozrejme aj pre krajiny, z ktorých sa bravčové mäso importuje. Trichinelloskopia musí vyhovovať presne určeným zákonným nariadeniam.

Trichinelloskopia v niektorých štátoch mimo EÚ nie je zavedená, ako napr. v USA, (vo Francúzsku iba na bitúnkoch, atď.). V niektorých krajinách je na mäse extra označené, či sa táto prehliadka vykonala. Preto je potrebný osobitný dôraz na to, aby sa mäso a tepelne neopracované - teda surové mäsové produkty, dovážané z krajín, kde sa trichinelloskopia neprevádza, dodatočne na trichinellosu vo vlastnom zaujme nechali skontrolovať.

Tepelné opracovanie
Teplotami minimálne 65 C° sa zaručene Trichinella spiralis v mäse zničí, čo však pri väčších kusoch mäsa a pri jadre alebo kosti, alebo mikrovlnou sa mnohokrát nedosiahne.

Čo má však pri tejto problematike zaujalo bola otázka, prečo nie je vo všetkých krajinách trichinelloskopia zavedená?

Poďme na začiatok. Asi pred 150 rokmi sa u jedného 10 ročného dievčaťa autopsiou zistilo, že príčinou smrti bola Trichinellosa. Profesor Wirchov bol známy patológ v Berlíne a mal aj významný politicky vplyv. Hneď na to sa v Prusku zaviedla Trichinelloskopia, čo postupne prebrali všetky štáty strednej Európy.

Mohamed tento problém mimochodom vyriešil pred niekoľkými storočiami zákazom konzumácie bravčového mäsa v svätom písme moslimov - Koráne.

Neskoršie sa však zistilo, že Trichinella spiralis je dvojpohlavná a za svojho života prinesie na svet okolo 1200 živých Trichinella, ktoré sa do jedného roka po migrácii zakapslujú a produkujú toxíny, ktoré usmrtia novoprišlé trichinelly, čím sa stane organizmus imúnny. Keď sa berie do úvahy, že až 200 trichinell v jednom kubickom centimetri svaloviny spôsobí smrť človeka, musí sa jednou prvou konzumáciou mäsa dostať do tela toľko trichinell, aby sa ich rozmnožením tento počet - teda 200 v kubickom centimetri svaloviny - dosiahol.

V USA je údajne podľa výskumov každý 6 človek postihnutý trichinellosou, ale aj imúnny, proti tejto v niektorých prípadoch smrti prinášajúcej nákaze. Z uvedených dôvodov nie je v USA trichinelloskopia zavedená. Nastoľuje sa teda otázka, prečo sa v krajinách EÚ táto časť prehliadky mäsa nezruší. Nuž je tu problém v prvom rade s pracovnými miestami, zariadeniami, prístrojmi (Trichineloskopmi) a okrem toho musia s tým všetky štáty EU súhlasiť.

www.dr-burian.info




Server.sk v iOS Server.sk v Androide
 
 

Diskusia k článku

Tvoje meno:

Komentár:


 


Ďalší obsah siete Server.sk


Vyberáme z archívu ...

pred 5 rokmi
Tohtoročné Jarné Bratislavské Jazzové Dni ponúknu výnimočný koncert! Na pódiu v bratislavskej Incheba Expo Aréne odohrá 5. júna svoj Happy Birthday koncert Peter Lipa, legendárny džezový spevák a spoluzakladateľ džezákov.
pred 9 rokmi
Mám rád nápad, dobrú náladu, vtip a pri pozeraní videoklipov sa chcem baviť.
pred 6 rokmi
Ministerstvo spravodlivosti chce vyjsť v ústrety domácim aj zahraničným investorom na Slovensku viacerými úpravami v právnych predpisoch.
pred 5 rokmi
Koncert Chiny Moses a Big bandu Gustava Broma bude úvodným vystúpením Music festu 2014, v rámci ktorého sa na Slovensku predvedú aj ďalšie zaujímavé osobnosti svetovej scény.
pred 7 rokmi
Na svete je nový singel Zuzany Smatanovej! Práve dnes má premiéru nová skladba s názvom Dvere.
pred 5 rokmi
Jednou z najúčinnejších zdrojov dôveryhodných informácií o vybranom vozidle je certifikát Cebia REPORT.
pred 6 rokmi
Tokio sa do minuloročného zemetrasenia a následných vĺn tsunami spoliehalo na 50 nukleárnych reaktorov, po udalostiach vo Fukušime ich vláda postupne povypínala
pred 5 rokmi
Produkcia španielskeho automobilového priemyslu by mala podľa tamojších výrobcov v roku 2014 vzrásť na 2,4 mil. z tohtoročných 2,2 mil. áut.

 
 
 

NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Debutový štúdiový album nahrala Emma Drobná v spolupráci s produkčným tímom Creative Music House.
NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
Desmod prichádza s absolútnou novinkou!
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT
štvrtým štúdiovým albumom, ktorý vydá v októbri.
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT