Server.sk Auto Fit Kino Music Tech Zľava Môj Bazár Job Reality Fórum Súťaž Foto Počasie PR správy

Dnes je 17. júla 2018, meniny má a zajtra
Aktuálny čas:

Cholesterol II

Zdroj: TS Server.sk, redaktor: neuvedený, pridané: 05.10.2009

HDL aj LDL sú proteíny produkované pečeňou.
Cholesterol II
Zdroj obrázku: TS Server.sk
 

HDL aj LDL sú proteíny produkované pečeňou. LDL tvoria asi 60 – 70% cholesterolu, HDL asi 25%. Obidva druhy dopravujú cholesterol v krvi na použitie do ďalších orgánov. Sú ako člny alebo loďky vezúce cholesterol.

Len nedávno sme začali rozlišovať medzi rôznymi druhmi tukov – nasýtenými, polynenasýtenými a mononenasýtenými. Väčšina nasýtených tukov sa nachádza v živočíšnych produktoch, konkrétne v mastnom mäse, vnútornostiach – v pečeni, obličkách, mozgu a mliečnych výrobkoch, ako je maslo, smotana, plnotučné mlieko a syry. Najúčinnejší spôsob, ako znížiť hladinu cholesterolu, je vyhnúť sa nasýteným tukom. Ak jete mäso, tak len chudé, bez viditeľnej mastnoty.

Vyprážaný rezeň môže byť šťavnatý, chutný a jemný, no biele prúžky v ňom sú bohaté na nasýtené tuky. Ak máte rád opekané hamburgery, použite radšej chudé mleté mäso než bežné, alebo skúste morčacie alebo sójové. Vyhýbajte sa mrazeným výrobkom z mletého mäsa a hydina, sú obvykle plné kože a tukov. Pred konzumáciou hydiny z nej najskôr stiahnite kožu. Pamätajte si, že väčšina pekárenských výrobkov je pripravovaná so smotanou a celými vajciami. Len málo „zlých“ nasýtených tukov sa nachádza v rastlinných olejoch ako je kokosový, palmový a olej z palmového semena. Treba sa im vyhýbať.

Polynenasýtené tuky sa nachádzajú v rastlinných a zeleninových olejoch, napríklad v kukuričnom. Nie sú škodlivé, pokiaľ to nepreháňate a nejete ich veľa a pokiaľ sú v tekutom stave.

Možné dôsledky veľkého množstva polynenasýtených rastlinných olejov na rakovinu nie sú ešte dokázané. Len čo sa tieto oleje procesom stuženia dostanú do tuhého stavu (výroba margarínov a arašidového masla), čím vzniknú takzvané transmastné kyseliny, mali by ste sa ich zriecť alebo ich používať len občas, lebo zle vplývajú na artérie.

Najzdravšie pre srdce sú mononenasýtené tuky, najmä repkový a olivový olej. Ten druhý konzumovali stáročia ľudia žijúci v oblasti Stredomoria (Taliansko, Španielsko a Grécko), u ktorých je nízky výskyt chorôb koronárnych artérií. Olivový olej sa hodí do šalátov na dresingy, ale nie na vysmážanie alebo pečenie, pretože dymí. Tam používajte repkový olej. Ale ani s týmito olejmi to netreba preháňať, to že sú najvhodnejšie ešte neznamená, že ich môžete konzumovať koľkokoľvek.

Cholesterol sa nachádza len v živočíšnych výrobkoch. Najbohatšími zdrojmi sú vaječné žĺtky, mäso, najmä živočíšne vnútornosti, mliečne výrobky, ryby a hydina. Nenachádza sa vo vaječných bielkoch, v ovocí, orechoch, zelenine, obilí, cereáliach a semienkach rastlín. Ideálne sú potraviny rastlinného pôvodu, ako je fazuľa, zelenina i ovocie. Obsahujú len málo alebo vôbec nasýtených tukov a vôbec nijaký cholesterol.

Zeleninu nemiešajte s maslom a smotanou, ani ju nepražte. Stačí ju podusiť alebo povariť v slepačom vývare zbavenom tuku, vo vode alebo vo vlastnej šťave. Chlieb, cestoviny, cereálie a sušené strukoviny tiež nezvyšujú hladinu cholesterolu Neobávajte sa ich kalorického obsahu. Majú ho menší ako jedlá bohaté na tuky (ak ich neochucujete ťažkými omáčkami, maslom, smotanou alebo syrom).

Určite ste už počuli o tom, že morské živočíchy, ako škľabky, hrebenatky, kraby, ustrice a homáre obsahujú veľa cholesterolu. Je to tak, vylepšuje to však skutočnosť, že majú veľmi málo nasýtených tukov a veľa polynenasýtených, vrátane mastných kyselín typu omega-3. Preto ich môžete konzumovať, ale s mierou. Ale kaviár, kalmare a garnely, to je iná. Iba jedna polievková lyžica kaviáru obsahuje 95 mg cholesterolu. Tým sa preto radšej vyhnite.

Čo sa týka polievok, najlepšia je zeleninová alebo bujón, ktorý ste si sami uvarili, pretože aspoň viete, čo ste doň dali.

Čo sa týka prípravy jedál, vhodné je opekanie, pečenie, úprava v mikrovlnke, dusenie, rýchle opraženie alebo marinovanie v bylinkách. Nevhodné je vyprážanie mäsa ponoreného do tuku.




Server.sk v iOS Server.sk v Androide
 
 

Diskusia k článku

Tvoje meno:

Komentár:


 

Dnes.Server.sk
Dnešné horúce témy »


Vieme pracovať s textom na vysokej úrovni, ale ...
Kompletná príprava a fotoslužby pre manekýnky, ...



Sú tu pre Vás ľahko dostupné pôžičky od 400 Eur...


85 000.00 €
Na predaj rodinný dom, rozloha 130 m2
127 000.00 €
Na predaj rodinný dom, rozloha 100 m2, novostavba
11 500.00 €
Na predaj poľnohospodársky pozemok, rozloha 1 0...





Ďalší obsah siete Server.sk


Vyberáme z archívu ...

pred 7 rokmi
Mnohé podoby Čierneho kontinentu priblíži festival Dni Afriky vo Viedni, ktorý odštartuje na viedenskom ostrove Donauinsel v piatok, 29. júla.
pred 3 rokmi
Pavel Šporcl nahral Bachove sólové skvosty na 2CD a v októbri s nimi vyrazil na špeciálne koncertné turné. V Brne a v Prahe dokonca podnikne Bachovský Marathon.
pred 6 rokmi
Austrálska speváčka a herečka Kylie Minogue oslávi 25 rokov v hudobnom priemysle opätovným nahraním svojich starších populárnych hitov.
pred 7 rokmi
Americká alternatívno-rocková kapela The Smashing Pumpkins vystúpi 1. decembra po 20:00 v hlavnom meste Rakúska.
pred rokmi
Od režiséra Davida Ayera (Sabotáž, Železné srdce, S.W.A.T., Rýchlo a zbesilo) prichádza nový film Jednotka samovrahov.
pred 7 rokmi
Inteligencia ako zdroj efektivity
pred 6 rokmi
Ako prezradila speváčkina manažérka, 19-ročná Farna sa na úlohu porotkyne veľmi teší.
pred 7 rokmi
Americká hip-hopová skupina Mobb Deep predstavila tracklist svojho pripravovaného EP s názvom The Black Cocaine, ktoré vyjde 25. novembra.

 
 
 

NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Debutový štúdiový album nahrala Emma Drobná v spolupráci s produkčným tímom Creative Music House.
NOVINKA! Emma Drobná - You should know
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
Desmod prichádza s absolútnou novinkou!
Novinka! DESMOD - Molekuly zvuku
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT
štvrtým štúdiovým albumom, ktorý vydá v októbri.
MÁRIA ČÍROVÁ korunuje megaúspech singla UNIKÁT